酗公平咖啡 公義就在一杯間
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來源:
中國時報
這家咖啡店叫做「生態綠」，華人世界第一家公平貿易特許商，名號聽起來很響亮，善待貧窮國家農民的精神很感人，喝杯咖啡值多少錢更是由顧客自己決定。不過，好友喜歡稱呼「變態綠」，因為兩個六年級店長堅持理念、辛苦經營的過程，跟他們想要改變的「第三世界血汗工廠」好像沒什麼差別。
早在「生態綠」之前，台灣已經有許多人賣過公平貿易咖啡，連星巴克都曾主打過一款。然而，全店所有咖啡豆都經過國際公平貿易組織認證、所有現煮咖啡價格全由消費者自由心證，可就只有「生態綠」這一家，這也是不少人特地前往杭州南路小小巷弄內「朝聖」的主要原因。
反剝削 交朋友 一舉兩得
走進這間只有十個座位的小店，六十二年次的徐文彥、六十九年次的余宛如（Karen）這對情侶永遠忙進忙出。因為他們不只賣咖啡、還要賣理想；不只招呼客人、更要結交朋友。
二○○五年，綠黨活躍成員徐文彥進行後殖民研究時，發現全世界百分之九十的咖啡都來自殖民地，一股反剝削的心情油然而生。隔年他希望結合社運與創業時，自然想到台灣民眾接受度愈來愈高的咖啡。
於是，他和余宛如等五人籌了一百五十萬元開店，向位於德國的國際公平貿易組織（ＦＬＯ）申請認證授權，每年繳交新台幣十多萬元年費、保證以合理價格收購咖啡豆、每年必須賣出十噸否則提高年費……，在重重規定下進入了這一行。
但是，徐文彥的考驗才剛開始而已。單憑理想並不能保證賣出更多咖啡，「就像買愛盲鉛筆一樣，付出愛心之後，至少鉛筆要能寫字吧？」對他來說，能不能煮出好喝咖啡，才是更艱難的挑戰。
徐文彥花了一整年時間學習，找上國際精品咖啡裁判指導技術，向國內咖啡豆烘培冠軍討教，終於有自信向消費者交代。
一千五 二十元 自由付費
但此時他和余宛如又做了一項大膽決定：每杯咖啡自由付費。
「我們的社運界朋友太多了，要不要打折、打多少折都很傷腦筋，乾脆把這種掙扎交給朋友算了」，這對情侶半開玩笑表示，但又隨即認真述說：「其實，我們是希望大家思考『價值』跟『價格』的關係。消費者不需要花更多錢喝公平貿易咖啡，貧窮國家小農卻可因為免除中間剝削而收入加倍，何樂不為？」
我們非常好奇，「生態綠」從去年四月開賣至今的自由付費高低行情。
「曾經有人喝完咖啡就掏出一千五百元，讓我們嚇了一大跳，但也有人只付二十元，我們還難過了幾天。後來發現，這兩種極端的人都不會再來了。一般來說，看起來像上班族的人會付每杯一百元以上，學生就都是付一百元以下了。」
賣一包 捐十元 盡分心力
為了實現理想，這對情侶至今吃了多少苦頭？
徐文彥先是自己爆料：「我學咖啡的一整年都沒有收入，全是靠宛如養我」，繼而坦承：「開店至今我們未領任何薪水，到去年底收支已經打平了，但還沒有賺錢。」這個故事再度告訴我們，一個有理想的男人背後，總有一個偉大的女人苦撐待變。
他們常擠在狹小的空間裡，一顆顆挑出太小或破碎的劣質豆，藉以維持咖啡品質，但兩人加班一整夜，大約只能篩濾一百磅的咖啡豆。余宛如因而哀怨自嘲，「那場景就像是第三世界的血汗工廠」。
儘管如此，他們仍做出最後一項重要決定：每賣出一包咖啡豆，就捐出十元給環保團體，為對抗全球暖化盡一分心力。
兩個老闆這麼熱血，難怪「生態綠」賺不了錢。
其實，消費者若想多幫助邊緣國家貧窮小農，徐文彥、余宛如的真心建議是：「多買公平貿易咖啡豆回去現煮，既符合健康儉約風，還能讓農民有機會擺脫困境」。
價略高 更環保 社會責任
以高於國際市場價格向小農收購的公平貿易咖啡豆，確實比一般咖啡豆貴。但公平貿易組織向特許商收取年費和固定比例營收後成立「社會發展金」，用來幫助貧窮國家生產組織建立水電、教育、醫療等基礎設施，幫助小農擺脫赤貧，更以此確保小農採用對環境友善的方式種植咖啡。
除此之外，「生態綠」還立志為台灣中小企業樹立「企業社會責任」的典範。他們的努力在去年底得到回饋，在勇奪「全球華文部落格大獎──年度最佳企業組織部落格獎」的那一刻，余宛如激動得差點當場飆淚。
了解這兩個年輕人的「變態綠」奮鬥歷程後，下回你到「生態綠」時，應該就不會丟下讓他們難過好幾天的兩個十元銅板了。
2009-01-10何榮幸、黃哲斌／專題報導
