「極為溫潤順口（strickly soft），入口甘甜、純淨，餘韻無任何不討好的尖酸澀味，喝來不覺得薄如水，頗具厚度。」是巴西精品咖啡協會對巴西優質咖啡豆的定義，也代表了大部分巴西咖啡的特色，這批來自巴西公平貿易合作社Coocafe的豆子，也不例外，正是這樣的寫照，是非常稱職的配方基底豆，感謝小農們的細心照顧，雖說是日曬處理，卻擁有如水洗的豆貌，甜度高，入口平順，入喉不咬舌，特別推薦給偏好不喜歡酸味的朋友試看看！

生態綠的曼特寧來自印尼Kopepi Ketiara咖啡合作社，位於印尼蘇門答臘迦幼山脈的塔瓦湖旁，所產生的咖啡主要分佈在900到1700公尺海拔的山區，該區的土壤即為適合生長阿拉比卡咖啡豆，擁有強烈的風味與豐富的層次。

曼巴是曼特寧加巴西，兩種豆子的比例取決於各家業者的偏好。生態綠特調曼巴使用來自Goyo山脈的綠寶曼特寧與甜美的巴西美納斯，100%公平貿易咖啡豆組成，以中度烘焙保留咖啡的甜味、沒有咖啡的苦味與澀味，沉穩而優雅，均衡而平順。

公平貿易對Coocafe合作社的實際助益：

FLO於2005年正式認證Coocafe為公平貿易的生產團體，幫助生產者提昇工作技能。因為公平貿易標籤的關係，共有160個家庭因為咖啡交易量成長而受益。

來自公平貿易受益還不只如此：合作社成員每年碰面一次，共同決定公平貿易社區發展金的用途。06年時，他們決定僱用6個技術人員共教導2500個家庭改善他們的生產力、品質與導入環保措施，並得到明顯可見的成效---一年內減少了40噸農藥和肥料的使用。