佛卡夏「Focaccia」是拉丁文,意思是「火烤的東西」。佛卡夏是義大利人最喜愛的家常麵包,是義大利常見的小吃,就如同台灣的蔥油餅吧?! 今天生態綠食堂主廚要教大家用公平貿易橄欖油來做簡單親民的佛卡夏。多虧了生態綠藍帶主廚,生態綠辦公室總是不怕餓肚子呢! 食材 高筋麵粉340g 全蛋2顆 清水110ml 公平貿易橄欖油19g 鹽7g 新鮮酵母15g 新鮮迷迭香2株 意大利香料少許 新鮮蒜頭6g 香料橄欖油30g 做法 1.準備食材
2.在大盆子裡倒入麵粉,挖成中空狀,把雞 蛋,水,均勻灑些鹽巴,新鮮蒜頭和香料放入過中,邊揉合麵粉。 3.最後麵糰表面光滑後,記得在大盆中抹上油,...