生態綠咖啡學堂 | 生態綠股份有限公司

生態綠咖啡學堂

簡單三步驟,感受咖啡的深度層次!

咖啡的味道千變萬化,感受其中的特色,是喝咖啡的樂趣呢~讓生態綠專業咖啡師分享簡單三步驟,一起來體會咖啡味道的層次與深度吧! 品嚐食物時,嗅覺和味覺一樣的重要,就像感冒時鼻塞,吃起東西來也索然無味。所以喝咖啡,別忘了聞聞咖啡的香氣喔。剛煮好的咖啡散發的香氣是品嚐時第一個感受到的感覺,透過鼻子聞聞香氣,能夠感受到咖啡千變萬化的味道,在一杯咖啡中常常能聞到各式各樣的香氣:花香、果酸、大地草本香、焦糖等等,這就是咖啡迷人之處喔!
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咖啡不寂寞—早餐 X 黑咖啡絕配方程式!

咖啡本身可以帶出隱藏的風味。但你是否有想過為什麼咖啡只能跟西式點心變成好朋友,如果搭配中式的點心或食物會有什麼變化呢?只要掌握咖啡的風味,選擇合適的食物與咖啡融合在一起,你會發現某些風味會從隱含的味道中喚醒過來,令人嚐到新的味蕾體驗,感受到新的風味在口腔與食道中蔓延。
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一口咖啡,啜飲風味,今天咖啡要喝哪一味?

via GIPHY 咖啡迷人,千變化萬,每一杯咖啡都有獨特的口感味道,一杯新鮮且適當烘焙的好咖啡,可是會有酸、甜、苦豐富又平衡的層次感呢~ 嘗試不同產區的咖啡,既能品嚐每一隻豆子特殊的風情,還能搭配每一天的心情喔!彷彿環遊世界一般味覺冒險,真是太有趣了! 一口咖啡,啜飲風味,定義心情,坐擁全世界的美好,為每一天注入滿滿活力。今天你要試試喝哪一味呢?...
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頂好30週年慶—生態綠「濾掛式咖啡掛耳包」齊慶優惠

生態綠的好夥伴-頂好超市,30歲生日囉 齊慶頂好30周年慶,3/31-5/25生態綠人氣商品瀘泡式掛耳包甘香、濃醇(七入) 齊慶特惠價184元 7入濾泡式咖啡掛耳包「甘香風味」特調(甘順馨香/非洲風味) 生態綠的朋友們,你喝的咖啡是No. 1! 繼榮登 「頂好Wellcome超市 eDM 咖啡大賞」熱銷商品 ,生態綠經典甘香綠掛耳包榮獲自由時報 【濾掛式咖啡評比】中焙綜合豆組 第一名 !! 【甘甜順口,非洲奔放馨香】 甘香風味以來自非洲衣索比亞為基底,...
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煮一杯好咖啡—手沖篇

從準備、沖煮到品嚐,煮咖啡就是一個充滿視覺、嗅覺和味覺的體驗。影響一杯咖啡的變數有很多,包括豆子的研磨度、水的溫度、沖煮的時間等等,都會影響每一杯咖啡的細緻風味。 其中手沖能夠體會咖啡多層次的味道、也能充分感受到手感技巧的迷人,讓人一接觸就不可自拔。多多練習,也能沖出一杯自己喜愛的咖啡,今天就來試試自己手沖咖啡吧! ◎器具: 手沖壺、 濾杯、濾紙、底壺、磨豆機 ◎ 輔助器材: 秤、咖啡量匙、溫度計、計時器 Step 1:秤豆 18克咖啡豆約可煮出200cc左右的咖啡,如果沒有量秤,也可以使用咖啡量匙,市面上常見的量匙容量為8g或10g。 Step 2:研磨咖啡豆 將豆子放入磨豆機,...
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風味筆記本—咖啡酸味哪裡來?

「我不要太酸的咖啡~」到咖啡店點咖啡的時候,你會怎麼點呢?對於咖啡的酸味,是不是有點抗拒呢?其實一杯新鮮且適當烘焙的好咖啡,可是會有酸、甜、苦豐富又平衡的層次感呢~ 咖啡呈現的酸度可是變化萬千喔~在品嚐咖啡的酸味時,常常會形容「明亮活潑的果酸」、「柔和的酸味」、「適中的花香果酸」等等,酸度提供了咖啡特殊的個性,讓品味咖啡多了許多樂趣呢。 為什麼咖啡會酸呢?讓我們從產地品種、烘焙程度以及沖煮方式來看看與咖啡酸度的關係吧! 一、產地和品種 咖啡其實是水果 喔,從樹上剛採收下來的是像櫻桃一般的紅色果實,果肉作為種子營養成分的來源,果肉的味道當然也影響了咖啡生豆的風味囉。 以品種來區分的話,...
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咖啡不寂寞—誰說咖啡只能配西式點心,配中式燒餅油條、大餅超對味!

咖啡本身因為產地與烘焙的不同,讓每一杯咖啡都有諸多複雜多元的味道,如果再搭配不同的食物,整體風味上就會呈現主次之分,這就是喝咖啡有趣的地方了。 咖啡不只有酸、甜、苦三種味道,而咖啡有苦味或酸味也不代表不好,因為咖啡本身也是一種食材,只要搭配得宜,就會像苦瓜炒鹹蛋,苦瓜因為搭配了鹹蛋變成著名佳肴。咖啡也是同樣的道理,重點在於若食材是否新鮮,風味是否被正確地呈現,進而產生絕佳的味覺體驗。 (延伸閱讀:咖啡酸味哪裡來?) 因此,下午茶的甜點會搭配咖啡不是沒有道理的,因為咖啡本身可以帶出隱藏的風味。...
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一杯咖啡含有多少咖啡因? 低咖啡因的咖啡好喝嗎?

一杯咖啡含有多少咖啡因,除了跟咖啡豆的品種有關之外,主要取決於咖啡豆的烘焙時間與萃取時間的長短。咖啡之道,盡在此中,只要掌握影響咖啡因含量多寡的變數,你就可以在適合的情境與心情下,喝到適合自己的美味咖啡囉!
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風味筆記本—淺焙?深焙?選擇一杯有自己風格的咖啡

大家常常忘記咖啡豆是果實內的種子,不同產地不同種類的咖啡都有特有的風土韻味。而烘焙更像是咖啡的魔術,讓咖啡豆轉化為各種不同特色的香醇飲品,淺焙、中焙、中深焙和深焙各自有其獨特的風味,彷彿人的個性一般。 看到架上琳琅滿目的咖啡產品時,或是在咖啡館品嚐時,如果不知道今天要選擇什麼,可以先從烘焙度開始大致分辨風味,再慢慢嘗試不同產地,挑一杯有自己風格的咖啡吧! 花果香甜蜜奔放—淺焙咖啡(Light Roast)...
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我們相信世界會更好,生態綠與你分享幸福

我們相信世界會更好,生態綠與你分享幸福
2012年開始,聯合國訂定3月20日為「國際幸福日」,在各個國家追求國民生產總額的同時,卻可能忽視了社會和環境為此付出的代價;社會、經濟和環境福祉是無形的,確界定了全球的幸福總值。 追求幸福是人的基本目標,而幸福的基礎,就是消除貧窮、促進社會包容和文化間和諧,確保生計和環境保護。...
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