生態綠咖啡學堂

大家有聽過時下最潮的「防彈咖啡」嗎？歐美有不少明星或運動員會將椰子油加到咖啡中，用椰子油取代對身體不好的奶精，這種飲料就被稱為防彈咖啡(Bulletproof Coffee)。這個名字是由「防彈減肥法」的作者 Dave Asprey 而來，有人相信它能提供持久的能量，避免飢餓，據說還能有效燃燒脂肪。 上班時沖泡一包生態綠咖啡掛耳包，倒入幾匙濃郁香醇的公平貿易有機椰子油，哇，濃醇咖啡香搭配清香椰子油的味道，這…這誰受的了呢！推薦大家下次喝咖啡時，試試加入無膽固醇，無反式脂肪，無糖，無鈉的公平貿易椰子油，體驗安心美好的咖啡風味吧！ ※提供持久的能量與飽足感 ※椰子油無膽固醇，無反式脂肪，無糖，...

西班牙小鎮對抗剩食問題，推出「團結冰箱」 （ solidarity fridge ） ，在城市裡設置大型冰箱，人們可以將已過標籤保存期限但仍可食用的食物放置於冰箱，讓需要食物的人們可以拿取。並非所有食物都可以放在冰箱內，如生肉類、魚或蛋類不包含在可分享的範圍內，而手作食品則必須標示製造日期。也有志工定期巡邏冰箱，確保食物沒有變質問題。從今年五月開始，這個計畫至少讓440至660噸的食物免於丟棄。 西班牙小鎮Galdakao在街頭設立「團結冰箱」，不浪費家中多餘的食物。圖片來源： http://www....

台灣人對於橄欖油的誤解不少，最常有的疑問之一就是「 冷壓初炸橄欖油適合高溫烹煮嗎？」讓生態綠油品小百科告訴你！ 橄欖油的發煙點 關於食用油的使用，首先要注意的就是發煙點唷！ 發煙點是指當油品烹調加熱時會產生油煙的溫度，表示油脂已經過度氧化，產生了過量的游離脂肪酸不適合繼續食用了，因此也用來當成油品新鮮度的指標。 每一種油脂因為萃取的過程以及營養組成的不同，而有不同的發煙點，以冷壓初榨橄欖油來說，發煙點約在190度C~200度C之間。 只說溫度還有點模糊嗎？不如來說食物會比較有感覺吧～ 一般家常的烹調都是屬於中溫烹調，例如炒菜、炒肉等等，這類調理的油溫多在140度C~160度C之間而已，...

“真的標上巴勒斯坦的橄欖油，寄託了許多巴勒斯坦人對未來的期許，我們一起希望這罐橄欖油，能夠送到更多人的餐桌上，這個和平的應許之地，讓更多人看到巴勒斯坦。” 這段話是我們在2014年7月正式推出新品公平貿易有機橄欖油時，對自己的期許。起初，對於是否要引較橄欖油讓我們感到非常掙扎，一來考量生態綠橄欖油單瓶的進價成本就比一般市面上其他廠牌的橄欖油還高，價格在通路上沒競爭力；二來也擔心雖然國人使用橄欖油的風氣日盛，但普遍上來說台灣人對橄欖油的使用方式仍抱有錯誤的迷思，往往捨棄了【冷壓初榨】富含營養的橄欖油，而選擇了經過「化學精煉」的「純」橄欖油，這其中卻充滿了工業食品為達大量生產、大量行銷的目的，...