生態綠世界茶館

茶葉的外形種類眾多，有外型細小如珍的碧螺春、條索狀的文山包種、鐵觀音成球型、紅茶有的是條狀也有碎片狀。那麼什麼形狀的茶葉好喝？茶葉品質可以藉由外型來判斷嗎？ 我們先簡單說明從茶樹上摘下來的茶菁，來到製茶廠的製程吧。 從茶園到茶行之間：生茶的製程 首先呢，採下的茶菁需先經過萎凋，將茶菁內的水分迅速蒸散「走水」，而攪拌是為了讓茶菁繼續走水，讓水分充分流動、均勻發散。接著是大浪、堆菁後讓茶菁保持水分利於發酵。當發酵程度適當後，師傅就會開始炒菁，藉由加熱讓水分減少結束發酵作用，這個過程就是「殺菁」。...

台灣人愛喝茶，但總是有些迷思，譬如追求「嫩採」或是「一心二葉」。但是嫩採或一心二葉就都是好茶嗎？ 「一心」指的是剛長出來的新芽，「二葉」則是新芽下的兩片嫩葉。茶根據不同的品種和製程有的適合使用嫩葉。如高海拔、高緯度生長環境的嫩芽和嫩葉，因氣候的關係其中的氨基酸豐富和又可抑制苦澀多酚，能夠展現不發酵茶綠茶鮮爽甘甜和略微苦澀的口感。

「晚上想喝杯暖呼呼的茶飲，但又擔心喝了晚上睡不著？」「想提神，該喝什麼茶比較有效呢？」茶裡面有多少咖啡因、哪一種茶的咖啡因含量最多想必是許多茶友心中的疑問，小編在這裡提供簡單的判斷原則，為大家解惑～

喝茶是一種享受，不論是獨自小啜或是朋友聊天，愛上泡茶的時光，但是喝完的茶葉你會怎麼處理呢？直接丟掉好像太浪費了，其實茶葉還有許多再利用的功效呢！喝茶可以喝進茶葉內的許多營養素，...

一般來說，全世界共分為六大茶類，按發酵度來分依序為：「綠、黃、白、青、紅、黑」。這六大茶類有不同的製作方式，在適製品種、採摘標準、製作工序都有所不同，品質特色也大異其趣，因此在沖泡、品飲及評鑑的方式上也會有所差異。 其中青茶屬於半發酵茶，在中國和台灣又叫做烏龍茶。台灣因為地理位置與氣候的關係，是種植烏龍茶的重要地區。全世界出產的烏龍茶，台灣就佔了約三分之一。所以國外稱福爾摩沙台灣茶（Formosa Taiwan Tea）指的就是烏龍茶。

台灣人喝茶總有一些迷思，不論你是不是茶饕，大概都會聽過「機採」和「手採」茶，再講究一點，可能會特別挑選手採茶，因為大家說「手採茶品質才好」。 但是手採茶就是好茶嗎？好茶一定是手採嗎？機採茶真的品質不好嗎？機採和手採的差別到底是什麼呢？今天讓我們來一窺手採茶與機採茶的差別。

在接近傍晚或消夜時刻，來一杯溫暖的國寶奶茶是最好不過了！南非國寶茶只有生長在南非開普敦清靜的山谷裡，豐富的抗氧化物、維生素和礦物質，也是秋天補氣的好風味喔~~ § 公平貿易國寶茶拿鐵 § 1. 鍋中放入生態綠國寶茶茶包，倒入熱水煮約1分鐘 2. 再加入牛奶煮滾，也可依個人口味喜好加入蜂蜜 3. 一杯好喝的國寶奶茶就上桌囉！ 南非國寶茶（Rooibos tea），又有人稱博士茶、如意茶或南非紅茶，雖然稱作“茶”，實際上是一種只有生長在南非開普敦山區的針葉狀灌木植物，和一般所認知的茶品截然不同。南非國寶茶生長在純淨無污染的環境下，深深地扎根吸收著大自然的礦物精華，因而富含了罕見豐富的礦物質。...

來道爽口的國寶茶涼麵吧！Q彈的蕎麥麵、脆爽的配料，淋上溫順的國寶茶湯，層次豐富的沾醬香氣在口裡久久不散！ 食材 五穀雜糧麵一束／或蕎麥麵一束 海苔絲適量 青蔥1根 小黃瓜適量 蛋絲適量 白蘿蔔適量 山葵醬適量 醬汁 國寶茶湯250cc 水果醋一小匙 味醂一小匙 橄欖油一小匙 炒過的白芝麻少許 做法 １．準備食材 白蘿蔔削皮磨泥、青蔥切細、小黃瓜刨絲，煎蛋絲備用。 2．...

國寶茶這個名字怎麼起的？其實是因為國寶茶—Rooibos Tea—全世界只有南非種的出來，而且只有在開普敦外的遙遠地區一個叫做賽德堡（Cedarberg）才有生長。和黃金、鑽石合稱為南非三寶，因此才叫做國寶茶。 南非國寶茶又稱長壽茶
南非國寶茶為南非獨有的紅灌木樹種，帶有怡人的香草芬芳與特殊風味的高品質草本茶品。不含咖啡因、還有天然的甘味以及高抗氧化物，素有「長壽茶」之稱。 「當我還在襁褓中的時候，因為貧窮導致我母親的奶水不足，她都是餵我喝下南非國寶茶」Barend Salomo，烏柏太原生南非國寶茶合作社經理如是說。 南非國寶茶只生長在開普敦西部瑟德堡地區，...