食物人類學 | 生態綠股份有限公司

食物人類學

6月份綠雜誌專欄:不賣咖啡的咖啡節

6月份綠雜誌專欄:不賣咖啡的咖啡節
人在 倫敦大學亞非學院(SOAS) 進修食物人類學的宛如,未來每兩個月都會透過綠雜誌,把各類關於食物的見聞,透過 綠雜誌 帶回來給台灣的讀者。
下面這是六月號所刊載的內容: 在美國連鎖咖啡店星巴克強大的品牌形象與覆蓋率之下,你很難從字面「歐洲咖啡館」...
Read more

4月份綠雜誌專欄:親親生蠔—倫敦青年的慢食運動

4月份綠雜誌專欄:親親生蠔—倫敦青年的慢食運動
人在 倫敦大學亞非學院(SOAS) 進修食物人類學的宛如,未來每兩個月都會透過綠雜誌,把各類關於食物的見聞,透過 綠雜誌 帶回來給台灣的讀者。 人在 倫敦大學亞非學院(SOAS) 進修食物人類學的宛如,未來每兩個月都會透過綠雜誌,把各類關於食物的見聞,透過 綠雜誌...
Read more

台師大餐廳問題與校園食物運動

前幾日臉書上有個活動" 拒絕承包廠商恣意拉高台師大校園餐廳成本與餐點價格 ",幾天內聚集兩千多人聯署。昨日我們去旁觀了整場靜坐活動。 點入看活動相簿 校園餐廳的經營問題時來已久,一向都是學生權益關注的焦點問題。這次台師大的問題除了曝露近年來「轉包」問題的嚴重性,更重要的觀察重點是...
Read more

2月份綠雜誌專欄:英國大學校園的食物革命

2月份綠雜誌專欄:英國大學校園的食物革命
人在 倫敦大學亞非學院(SOAS) 進修食物人類學的宛如,未來每兩個月都會透過綠雜誌,把各類關於食物的見聞,透過 綠雜誌 帶回來給台灣的讀者。
下面這是二月號所刊載的內容:
文/圖 余宛如 Yu, Wanju ...
Read more

12月份綠雜誌專欄:SOAS食物初體驗

12月份綠雜誌專欄:SOAS食物初體驗
人在倫敦大學亞非學院(SOAS)進修食物人類學的宛如,未來每兩個月都會透過綠雜誌,把各類關於食物的見聞,透過 綠雜誌 帶回來給台灣的讀者。
下面這是十二月號所刊載的內容:
英國大學,大部分的人,包括英國人自己,大部分只聽過三個學校—牛津、劍橋與倫敦大學。事實上倫敦大學早已經不是一個學校而已,應該說它是一個聯盟,...
Read more

10月份綠雜誌專欄:英國百年的合作社傳奇

10月份綠雜誌專欄:英國百年的合作社傳奇
人在倫敦大學亞非學院(SOAS)進修食物人類學的宛如,未來每個月都會透過綠雜誌,把各類關於食物的見聞,透過 綠雜誌 帶回來給台灣的讀者。 下面這是十月號所刊載的內容 前陣子,我在臉書寫著『我覺得我對英國的環境非常有貢獻。我洗澡時,猶如太空梭的迷你浴室排水困難,我會用盆子把水挖起來,拿去洗衣服跟洗馬桶。出門一定把電器插頭與電燈關閉。製造出極少量的垃圾,...
Read more

台灣農業的另類出路?建立利他型的倫理消費市場

台灣農業的另類出路在哪?建立利他型的倫理消費市場 生態綠即將歡慶一週歲,這一陣子我和Karen正積極準備生態綠的週年慶,這當中除了 不免俗的慶祝活動、優惠活動外,更重要的還有生態綠營運一年來的營運報告。我們既然立志要成為社會企業的典範,那就不能忘記生態綠是根植於社會當中,是為 了解決某個社會問題而存在的商業體。所以,生態綠的營運報告不只是向出資的股東們交代的財務報告,還必須向所有關心生態綠、支持生態綠的好朋友交代的...
Read more

【生態綠食堂】 可可⾹蕉印度可麗餅

談起餐桌上的日常料理,你浮現的畫面是什麼呢?可可⾹蕉印度可麗餅的麵糊,是⽤紅扁⾖、⻑秈糙⽶及葫蘆巴種⼦製成。純植物性之外,也同時是無麩質的⼀道美味餐點。今天就讓我們一起享受原味食材的滋味,日常美味也可以簡單無負擔!
Read more

咖啡還能這樣喝?來杯超乎想像的創意咖啡吧!

黑咖啡可以品嚐到咖啡的原始味道,來自不同產區的咖啡,各有獨樹一格的美妙滋味。不過喝咖啡就像魔術一樣,加點不同的食材,就能有想像不到的風味。2016年榮獲世界咖啡師大賽冠軍的吳則霖,就在比賽中特調一款獨特的創意咖啡—在咖啡中加入柳橙汁、蜂蜜和伯爵茶,再導入茉莉精油的香氣煙霧。
Read more

生態綠的自主管理計畫:五個用心的承諾(一)

食品安全從自主管理做起,生態綠是台灣第一個取得國際公平貿易認證的企業,透過透明可責的體系,從源頭確保咖啡豆的來源。除了公平貿易認證之外,我們更期許建立一個高規格的食品安全供應鏈,進一步建立自主管理系統,從每一個環節投入食品安全的把關。 從2015年新工廠落成後,生態綠用五個用心建立自主管理系統,從源頭開始把關,讓每一個環節都是最安心的承諾,讓真正的食物正義,落實在每一個人的餐桌上。 從原料、廠房、設備、加工、人員,每一個環節都不馬呼,讓我們來看看生態綠在自主管理計畫的用心! 用心一 原料 1. 公平貿易認證 公平貿易的核心原則之一就是透明。唯有資訊透明,對生產者公平、...
Read more

頁面

訂閱 RSS - 食物人類學