食物人類學 | 生態綠股份有限公司

食物人類學

明日的餐桌榮登2015時報開卷美好生活書好書獎!

恭喜生態綠創辦人宛如的著作,榮登時報2015開卷美好生活書好書獎!! ( 2015時報開卷好書獎 ) 在 美好生活書的評審報告 中,作家陳淑華說:「工廠式的農場取代混合式農場,生產了大量廉價食物,看似為普羅大眾的餐桌帶來了幸福的滋味......,食物、...
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告別三合一,即溶咖啡更純粹

方便飲用又不貴的即溶咖啡,對於忙碌的現代人來說,可能是一個划算又簡單的選擇。而對於咖啡初學者來說,還不習慣咖啡的果酸或焙味時,二合一、三合一即溶咖啡比較容易入口,但同時也很可能會喝掉你的健康。 當心三合一的反式脂肪與高熱量 三合一咖啡之「三」就是即溶咖啡、奶精和糖。標榜無糖的二合一咖啡,裡面一樣有奶精。只是奶精潛藏了反式脂肪的可能,醫學調查已指出反式脂肪和心血管疾病、部分癌症及其他疾病有關聯。...
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未來餐桌—2016年的世界糧食新趨勢

圖片來源: foodtank.com 邁入新的一年,不論是都市化帶來的食物安全議題、對於小農的支持、青年與女性的力量抬頭,或是尋找更有經濟及營養效益的新糧食,食物議題將繼續影響未來餐桌的面貌。2016年的世界糧食藍圖將有哪些新趨勢呢? 1. 2016年豆類糧食站上國際舞台 圖片來源: International Year of Pulses 2016...
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用消費決定你想要的世界

“Every time you spend money, you're casting a vote for the kind of world you want. ” - Anna Lappé 用 Anna Lappé這位暢銷書作家、教育家、綠色飲食(sust ainable food)倡議者的這句話跟大家一起加油! 我們每一次的購買,就像是一張選票,決定著未來地球的樣 貌。選擇公平貿易融入日常消費,就是對生產者、消費者、 自然環境三方公平且永續的最好方式!...
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中美洲產地之旅-咖啡卓越杯(COE)精神已死?

中美洲產地之旅-咖啡卓越杯(COE)精神已死?
(圖為宏都拉斯家庭農莊Finca El Cielito的一景) 咖啡卓越杯(COE)精神已死? 本文同步刊登在2014年6月號 綠雜誌 卓越杯(Cup Of Ecellent, 簡稱COE),類似台灣茶或是法國葡萄酒的競賽,是每年在許多咖啡產國舉辦的咖啡競賽,以辨別出品質優異的咖啡,主辦單位是卓越咖啡聯盟(Alliance for Coffee Excellence, 簡稱ACE)。卓越杯的比賽開始於1999年舉辦第一場比賽,到了2013年,卓越杯的比賽在巴西、薩爾瓦多、哥斯大黎加、尼加拉瓜、瓜地馬拉、宏都拉斯、墨西哥、盧安達、蒲隆地、哥倫比亞與玻利維亞等國舉辦。 身為ACE會員的各國咖啡局...
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中美洲產地之旅-咖啡卓越杯(COE)精神已死?

中美洲產地之旅-咖啡卓越杯(COE)精神已死?
(圖為宏都拉斯家庭農莊Finca El Cielito的一景) 咖啡卓越杯(COE)精神已死? 本文同步刊登在2014年6月號 綠雜誌 卓越杯(Cup Of Ecellent, 簡稱COE),類似台灣茶或是法國葡萄酒的競賽,是每年在許多咖啡產國舉辦的咖啡競賽,以辨別出品質優異的咖啡,主辦單位是卓越咖啡聯盟(Alliance for Coffee Excellence, 簡稱ACE)。卓越杯的比賽開始於1999年舉辦第一場比賽,到了2013年,卓越杯的比賽在巴西、薩爾瓦多、哥斯大黎加、尼加拉瓜、瓜地馬拉、宏都拉斯、墨西哥、盧安達、蒲隆地、哥倫比亞與玻利維亞等國舉辦。 身為ACE會員的各國咖啡局...
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中美洲產地之旅-咖啡卓越杯(COE)精神已死?

中美洲產地之旅-咖啡卓越杯(COE)精神已死?
(圖為宏都拉斯家庭農莊Finca El Cielito的一景) 咖啡卓越杯(COE)精神已死? 本文同步刊登在2014年6月號 綠雜誌 卓越杯(Cup Of Ecellent, 簡稱COE),類似台灣茶或是法國葡萄酒的競賽,是每年在許多咖啡產國舉辦的咖啡競賽,以辨別出品質優異的咖啡,主辦單位是卓越咖啡聯盟(Alliance for Coffee Excellence, 簡稱ACE)。卓越杯的比賽開始於1999年舉辦第一場比賽,到了2013年,卓越杯的比賽在巴西、薩爾瓦多、哥斯大黎加、尼加拉瓜、瓜地馬拉、宏都拉斯、墨西哥、盧安達、蒲隆地、哥倫比亞與玻利維亞等國舉辦。 身為ACE會員的各國咖啡局...
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