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未來餐桌—2016年的世界糧食新趨勢

圖片來源: foodtank.com 邁入新的一年,不論是都市化帶來的食物安全議題、對於小農的支持、青年與女性的力量抬頭,或是尋找更有經濟及營養效益的新糧食,食物議題將繼續影響未來餐桌的面貌。2016年的世界糧食藍圖將有哪些新趨勢呢? 1. 2016年豆類糧食站上國際舞台 圖片來源: International Year of Pulses 2016...
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關於果膠小知識: 果醬究竟是素的還是葷的?

《關於果膠的知識》 在台灣,市面上的果醬為了增加膠稠度,提升口感並降低成本,通常會添加以下幾種成份:吉利丁、果膠(化學提煉)、蘋果果膠、海藻膠(寒天、鹿角菜膠...),如下表。...
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Zotter公平貿易巧克力,獻給你心中最特別的那個人

你心中最特別的那個人,會是誰呢? 在特別的日子,我們想邀請你用Zotter公平貿易巧克力刻劃幸福回憶,用最甜蜜的方式向你心中那位最特別、最重要的人表達感謝之意,說句謝謝你,我愛你
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奢華新註解—公平貿易黃金致力連結時尚與溯源

黃金是愛情、權力和財富的象徵,但是浮華背後,卻非如此魅力四射。 根據公平貿易組織的統計,全球礦業勞動力的90%來自於手工和小規模礦工,這個比例代表了全球有1億人口依靠小規模採礦為生,並且支持他們的家庭和社區。 圖片來源: Fairtrade Gold 小規模礦工處在在漫長而複雜供應鏈的最底層,常常在偏遠的地方工作,很難爭取到公平有保障的收購價格。他們往往長時間工作,並且在困難甚至危險的條件下工作。他們面臨了沒有足夠的保護措施,必須以不合公安標準的方式處理有毒的汞和氰化,...
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在城市角落實踐社會關懷—新竹江山藝改所

結合藝術與社會的實驗空間 新竹江山街的小巷縫中,江山藝改所醞釀了一個實踐社會關懷的藝術場域,改變大眾對藝術的看法,也提供最多元的新型態空間。 江山藝改所創辦人張登堯是土生土長新竹人,他對城市的與在地的各種議題的關懷,在江山藝改所裡匯聚成型。 集結藝文空間、咖啡廳與背包客棧,這裏的氛圍讓非主流、非商業的創作完整呈現價值;而開放的交流空間,讓各類社會議題、公共議題、城市議題,都能在這裡自在的碰撞交流。 讓這個城市能夠產生更正向的力量 江山藝改所對社會的關懷也體現在自家販售的餐飲上。有生態綠的公平貿易咖啡、也選用了多家社會企業的產品,如喜願有機小麥和四方牧場的鮮乳等。 不論透過各種展演,...
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