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咖啡豆到底要不要放冰箱保存?

近來咖啡也成為食安新聞的要角,赭麴毒素所造成的食安問題因此受到消費者的關心,而主管機關也加強稽查行動,並發送了宣導資料。身為食品產業的一員,生態綠樂見主管機關的努力與消費者的關心,但對於衛福部宣導「咖啡粉末要放冰箱」的建議,我們認為在考慮消費者日常飲用咖啡的使用方式後,反而會弄巧成拙,增加更多的風險,並減損咖啡的風味,因此有必要提出更適切的咖啡豆(粉)保存方式。 到底什麼是赭麴毒素?赭麴毒素的主要來源是什麼?為什麼咖啡豆不要放冰箱?我們又該怎麼選擇好咖啡呢?生態綠廠長特別為讀者整理了赭麴毒素與咖啡保存的重要知識! 了解了...
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咖啡赭麴毒素的迷思─生豆才是最主要的來源

近來咖啡也成為食安新聞的要角,赭麴毒素所造成的食安問題因此受到消費者的關心,而主管機關也加強稽查行動,並發送了宣導資料。身為食品產業的一員,生態綠樂見主管機關的努力與消費者的關心,但對於衛福部宣導「咖啡粉末要放冰箱」的建議,我們認為在考慮消費者日常飲用咖啡的使用方式後,反而會弄巧成拙,增加更多的風險,並減損咖啡的風味,因此有必要提出更適切的咖啡豆(粉)保存方式。 到底什麼是赭麴毒素?赭麴毒素的主要來源是什麼?為什麼咖啡豆不要放冰箱?我們又該怎麼選擇好咖啡呢?生態綠廠長特別為讀者整理了 赭麴毒素與咖啡保存的重要知識! 首先,我們先來談談赭麴毒素是什麼? 赭麴毒素的主要來源是生豆...
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邀請你一起見證─公平貿易組織台灣分會揭牌儀式暨公平城市國際論壇

邀請你一起見證─公平貿易組織台灣分會揭牌儀式暨公平城市國際論壇
10月,標示了台灣公平貿易運動的重要一大步,因為台灣公平貿易推廣協會,將正式成為「公平貿易組織」(Fairtrade International)轄下的「公平貿易推廣組織」(Fairtrade Marketing Organization,簡稱FMO)台灣分會。這是公平貿易在台灣推展非常重要的一步,尤其對台灣的公平貿易產業將會有深遠的影響,更是台灣NGO在國際發展重要的里程碑。( 關於FMO Taiwan ) 10月27日,...
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【生態綠 ♥ 鮮乳坊】透明源頭,直送安心美味到你家

【生態綠 ♥ 鮮乳坊】透明源頭,直送安心美味到你家
近年來黑心食品像炸彈一樣連環爆,從2008年的三聚氰胺事件,2009年的毒奶粉延伸到毒奶精,2011年的塑化劑一直到2013年的毒牛奶烏龍,幾乎讓所有食品和加工乳製品都中標。這也讓鮮乳坊的發起人龔建嘉興起小農鮮乳直送的念頭,成立公平貿易鮮乳平台,並於2014年號召群眾用消費力量推動鮮乳革命─「白色的力量─自己的牛奶自己救」,目的是為了讓消費者可以選擇安心的牛奶來源,打破國內掌控80%乳源的三大廠的品牌框架。 沒有加工過的牛奶,到底是什麼味道?堅持無添加的鮮乳坊,跟生態綠一樣,只有透明安心,是唯一的添加。 看到鮮乳坊,就想到2009年毒奶粉事件,生態綠推出無添加的公平貿易咖啡掛耳包,...
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不要一個越來越寂靜的星球,世界動物日一起尊重生命

 不要一個越來越寂靜的星球,世界動物日一起尊重生命
圖片來源: 世界自然基金會 尊重動物,尊重每一個生命,每年的10月4日是世界動物日。1931年一群生態學家在義大利提出倡議,希望喚起世人對瀕危生物的關注。 然而過去40年間,地球上的野生動物減少了50%,人類消耗自然資源、非永續的方式屠殺取食、破壞動物棲地,使得陸地、河流、海洋的動物大量減少。人類世界快速都市化、人口爆炸已及全球暖化,都是造成人與衝突的原因。 致力動物保育運動的先鋒珍古德說:「你能夠改變世界,而你必須決定要帶來什麼改變」( What you do...
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