【生態綠食堂】公平貿易巧克力法式可麗餅

生態綠食堂本周推出巧克力可麗餅食譜，生態綠選用來自秘魯、以永續農法栽種的可可，由生態綠藍帶甜點主廚教大家怎麼在家就可以製作簡單卻又不平凡的巧克力法式可麗餅。讓各位朋友在品嚐美味的可可時，能夠串聯起農民與環境，讓你的每一筆消費，都能直接讓可可農取得穩定合理的報酬以脫離貧窮，而種植的過程也能友善環境，保護我們的地球，趕快照著生態綠藍帶大廚的食譜來動手做做看，甜甜嘴也暖暖心喔！

▲巧克力醬做法▲

食材

• 生態綠純可可粉 100g

• 香草豆莢籽少許

• 水250g

• 紅糖250g

• 鹽2g

做法

將水和糖，鹽巴煮開至糖完全融化，再加入可可粉和香草豆莢籽攪拌均勻，小火持續煮開約３分鐘！
完成後冷卻裝置玻璃罐中，放入冰箱冷藏！

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▲巧克力可麗餅▲

食材

• 120g低筋麵粉

• 全蛋4顆

• 牛奶400ml

• 公平貿易椰子油 40g

• 橄欖油1匙

• 水果少許（依自己喜好）

• 公平貿易冰淇淋一盒

做法

１．準備食材

２．在大盆子裡倒入麵粉，挖成中空狀，把牛奶，開水與蛋液分次緩慢倒入，邊拌勻麵粉

３．將椰子油到麵糊中拌勻

４．平底鍋小火熱鍋，倒入少許橄欖油，並倒入薄薄一層麵糊到平底鍋煎 

５．將煎好薄餅裝盤，放上喜好的水果，和冰淇淋，淋上一匙自製巧克力醬，即可享用喔。

生態綠有機農法栽種可可，天然濃郁

生態綠100%純可可粉屬於鹼化可可粉，可可脂含量為10-12%，適合烘培與甜點製作，亦可加入熱水沖泡，再加入牛奶及糖調味。

來自秘魯、以永續有機農法栽種的100％純可可粉，取得國際公平貿易認證，以穩定的報酬與額外提撥的社區發展金（Social Premium），扶持偏遠地區的發展，獎勵以永續農法栽培可可的小農，帶給秘魯小農家庭幸福與希望。你的每一口生態綠可可，都是扶持小農家庭走出絕望並改變的契機！

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