近日因為政府調高生乳收購價格，造成超商咖啡、連鎖咖啡業者聯合宣布「一次漲足」式的調漲咖啡價格。到底牛奶調漲，咖啡應不應該調漲？兩者之間的關係如何？事實上，一杯咖啡的定價，除了原物料之外，反應了咖啡店的裝潢成本、設備投資成本、人員薪資、店面租金、咖啡沖煮的技術高低、或著是品牌價值。所有的成本攤提下來，其實咖啡豆的平均成本不過幾元新台幣而已，往往一杯拿鐵或是卡布奇諾，牛奶的成本（像我們是用乳香世家，而非無品牌的鮮奶）可能就比咖啡豆要高出許多。此外，一般咖啡店其實都在買吃的，知名連鎖咖啡店更是以賣「飲料」而非咖啡著名，真正銷售"咖啡"所佔的營收比（非"咖啡味飲料"），是非常低的，換句話說，...
