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【生態綠說茶】台灣茶的重組式創新-台東紅烏龍

大約是六年前,一個商務拜訪的過程中在客戶的辦公室喝到一款茶,茶湯橘黃色的,聞起來淡淡的甜味,啜飲一口後被這滋味震攝住了,入口酸甜酸甜的,有點像淡淡的酸梅湯加上橘子汁,或八仙果熱飲。從來不曾喝過如此的茶款,不知是何方來的聖品。向那客戶打聽,他語帶神秘的只說是一位茶農朋友特製。因為初識,也不好多加追問。 有買茶習慣的朋友大多知道這現象,許多傳統茶行或茶農直售出的茶葉,無論是鋁箔袋或是錫鐵罐都是使用公版,永遠只印著台灣高山茶,然後就沒有其他資訊了。那包茶裡究竟裝的是什麼,只有天知、地知,以及買賣雙方知道。旁人想要從包裝上窺伺出什麼線索幾乎不可能。於是我只有抱著遺憾離開。 那年底生態綠準備開賣...
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疫情過後,我要訂趴趴走,在____辦趴踢

疫情籠罩的一年多期間,我們取消了許多婚宴、尾牙、慶生會,台灣原本是全球防疫模範生,卻因為母親節時的鬆懈,因為家庭群聚、社區群聚導致病毒蔓延,直接進入第三期的疫情警戒,距離第四期的封城只有一步之遙。 現在因為學校封閉、許多辦公室採遠距上班,餐飲業也禁止內用,吃獨食已成了必要的生活方式。兩週前生態綠辦慶生會,我們買了兩個蛋糕,大家在帶著口罩的情境下輕聲唱完生日快樂歌後,蛋糕分切後就各自帶回座位。 人是群居動物,秩序的建構就是為了分配食物,有分配機制才有社會。所以群聚在一起吃是天性,就如同原住民一般,大夥兒一起打獵一起吃,吃獨食是不道德的。Covid-19之所以難消滅,...
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父母都要工作,孩子怎麼辦?沒關係,合作社幫你照顧

每年11月到隔年的3月間是哥斯大黎加的咖啡採收季,是咖啡農最忙碌的季節。不分男女每天都要到農園裡採收咖啡櫻桃,採收完的咖啡櫻桃要立刻送去處理廠去掉果肉,進行後續的水洗、發酵、乾燥等等的工作。這個季節非常忙碌且一刻不得閒,因為紅的漿果不會乖乖地掛在樹上等人來摘,不小心一陣風把紅櫻桃吹下成落果,那就糟蹋了一年的心血。而摘下的漿果若不趕緊處理,果肉一旦腐爛產生不好的發酵味,也無法賣得好價錢。 所以,農忙季的時候,孩子怎麼辦?一起到田裡幫忙嗎?OOH NO~ 過去農村都是人多好辦事,所謂多子多孫多福氣,那是把孩子當私有財產與廉價勞動力的思維。在當代沒有人覺得成長中的孩子可以損失學習與遊戲的時間來幫工...
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疫情過後,我想約______去「輕綠舍」喝咖啡

這兩天學校陸續停課、企業採取遠距工作,呼朋引伴去享受美食或者拿本書泡咖啡館都暫時得停止。 原本繁華的街市、熱鬧的咖啡館頓時像臨時搭設的攝影棚,偌大的空間、燦爛的陽光、華麗的裝飾,卻空無一人,一切都像假的。 咖啡店,原本是利用餐飲來經營人與人的連結,如今變成只能外帶的食材處理廠,進行簡單的需求交換。不知道要等多久,我們才有機會再次坐在餐桌前,望著服務生端上的菜餚發出的一聲Wow~ 疫情過後,應該會想大口吃肉,特別是那種無法外帶、也難以自己料理的食物。譬如:烤豬肋排。想念位在桃園青埔新開發區的「輕綠舍」,那裡的豬肋排有別於傳統重火重醬的料理方式,...
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宏都拉斯卡布卡斯合作社: 打破農村人口外移的歷史規律,與大學合作函授課程保持創新活力

從工業革命之後,每個國家隨著都市化的進程,農村人口不斷外流到都市已成為了發展的必然規律。都市對於城鄉移民的吸引力不只是收入比較高、機會比較多,還有個人成長的空間也比較大。反之農村,日復一日伴隨著自然節氣進行的農務勞動,對於有志尋求突破與自我實現的年輕人來說顯得單調,學習與突破的空間受限,農村自然留不住年輕人。年輕人一旦流失,農村老齡化會讓農村變得更保守,於是陷入人口流失的惡性循環。 前一篇 說過宏都拉斯卡布卡斯合作社能在2016年得到世界公平貿易獎,絕對不只是產品很厲害。產品做得好,只是結果,...
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