世界咖啡日Part2—來煮咖啡吧~愛樂壓,想喝咖啡就壓一壓!! | 生態綠股份有限公司

世界咖啡日Part2—來煮咖啡吧~愛樂壓,想喝咖啡就壓一壓!!

終於~我們也有愛樂壓可以壓了(感動),想當初生態綠銅山店還曾舉辦過第一屆愛樂壓比賽,但因為歷史久遠,畫面已不可考........不過,總之我們又可以用愛樂壓煮咖啡囉,還沒聽過或用過的朋友,快來看看什麼是愛樂壓吧~

 

 

Aeropress愛樂壓自2007年問世以來,廣受世界各地的咖啡老饕到家庭使用者的喜愛。它不僅顛覆了大眾對於一杯專業的咖啡繁瑣且耗時的刻板印象,更以針筒式的外型創造了突破性的使用方式,每一杯咖啡的萃取都極其穩定,風味更是水準之上的滑順,充滿層次。

 

 

愛樂壓從何而來?
 

2005 年,身兼工程師、物理學家與史丹佛大學講師的 Alan Adler,發現自己實在沒有耐心使用麻煩的插電式咖啡壺,連花四分鐘的時間手沖咖啡也不想,他於是東搞西搞設計出這個長相奇特,卻可以快速泡出美味咖啡的器具,而且因為有一層濾紙,可以過濾多餘雜質,做出風味乾淨的咖啡,而且不會像法式濾壓壺杯底沈澱泥渣或是產生偏苦的口味。於是他決定正式量產,也成功地在咖啡愛好者間引發流行。現在台灣某些咖啡店及網路上也能找到了!

 

 

為什麼愛樂壓這麼廣受大家喜愛?

 

愛樂壓(AeroPress)是一種手工烹煮咖啡的簡單器具。總的來說,它的結構類似於一個注射器。使用時在其「針筒」內放入研磨好的咖啡和熱水,然後壓下推桿,咖啡就會透過濾紙流入容器內。

它結合了滴漏和壓濾式咖啡機的特點,通過改變咖啡研磨顆粒的大小和按壓速度,用戶可以按自己的喜好烹煮不同的風味。由於採用壓力注射,其烹煮速度也較快。 愛樂壓結合了滴漏和濾壓式咖啡機的特點,不只耐用、便於攜帶,也可以煮出高品質的咖啡。

 

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裝置包括三部分:內罐、外罐和濾蓋。用愛樂壓沖泡出的咖啡口感濃郁,且仍能保留其中細緻的風味。

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Aeropress 愛樂壓萃取完成的咖啡擁有令人驚訝的滑順口感和風味的深度,可品嘗出咖啡豆的原味且苦味和酸度都降低,也因為它的輕便,簡潔,耐用和非常方便使用,所以也非常適合在露營,野餐或旅行的時後使用。
最重要的是,其使用的耗材僅有每次沖泡時使用的專用濾紙,另外搭配的不鏽鋼濾網更是可以重複使用,減少地球負擔,你我都為環保盡了一份力。

 

 

愛樂壓標準配件:

1、2. 愛樂壓本體      3.橡膠頭(已裝在圖1上)     4. 濾蓋     5.漏斗

6.濾紙收納器含約350張濾紙(一年份)    7.量匙     8.攪拌棒

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你知道嗎?竟然還有世界愛樂壓大賽!!
 

世界愛樂壓大賽(World Aeropress Championships,WAC),可說是近年來最新鮮、有趣的國際咖啡賽事,原因在於創辦比賽的初衷就是為了好玩。不論是世界大賽或在各地舉辦的選拔賽,都像是咖啡人的盛會一般,不但參賽者與觀賽者能近距離接觸,甚至還有食物、啤酒和音樂。

 

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圖片來源

 

世界愛樂壓大賽的創辦人為Tim Wendelboe,與其他咖啡比賽的不同之處,在於它以快速、輕鬆、趣味為三大要點,探索更多不同的愛樂壓沖煮方式。主辦單位更在官網說道,如果你是追求名次或是榮譽的話,或許參加世界咖啡師大賽是較佳的選擇。想了解更多愛樂壓比賽

 

 

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你會愛上愛樂壓的六個原因

1. 入門門檻低,不像法式濾壓壺最好使用鋸齒式磨豆機以避免粗細不均影響口感;也不像手沖咖啡需要練習,你不需要任何特別技巧,只要倒水、按壓即可!
 

2. 價格平易近人,整組愛樂壓加上一年份濾紙,大約台幣 $1,000 元左右就可入手。。
 

3. 重量輕又耐用,塑膠材質不怕摔破,是旅行、爬山、露營時的好選擇。
 

4. 沖泡過程非常快速。不需要花很多時間浸泡或慢慢注水
 

5. 愛樂壓能泡出風味絕佳的咖啡,風味清楚乾淨。如果你對於品嚐不同單品咖啡間有趣的風味差異有興趣的話,愛樂壓非常能夠呈現咖啡的風味。
 

6. 清洗方式簡單至極。愛樂壓只需將濾蓋轉開就可以取出像粉餅般的完整咖啡餅,再簡單沖洗一下就好了!

 

 

那麼愛樂壓有缺點嗎?是的,它每次只能做一到兩杯咖啡,因此不太適合為一大群人沖煮。當然它的外表一點也不誘人,不過這個像是醫療器具的塑膠管可有著奇特的魅力呢!

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使用愛樂壓的必備知識

水溫不宜太高,約85-90度,溫度太高沖出的咖啡會太苦,至於粉的粗細與手沖咖啡類似的中等刻度即可,粗細程度大約介於 espresso 的細研磨與法式濾壓的粗研磨之間,因此如果你在壓的時候覺得很卡很不順,表示咖啡粉刻度太細;反之,代表刻度太粗,可以做適當的調整。

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愛樂壓沖泡教學
 

材料

水、新鮮咖啡豆

 

器具

一般或電熱水壺
愛樂壓(包含量匙、漏斗和攪拌棒)
磨豆機
馬克杯或小拉花鋼杯
計時器(可省略)

 

沖泡步驟

1. 燒水:水燒開後靜置一分鐘,水溫約 80-90 度。

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2. 研磨咖啡豆:測量兩份愛樂壓量匙的咖啡豆(約四大匙),並研磨至中等刻度。
 

3. 潤濕濾紙:將濾紙鋪在濾蓋上,並扣上壺身後,放置在馬克杯上,輕輕倒些溫水潤濕。
 

4. 倒入咖啡粉:將漏斗放置在壺身上,再將咖啡粉倒入,避免殘粉卡住邊緣。
 

5. 倒入熱水:直到壺身標示的位置。
 

6. 攪拌:快速地稍微攪拌
 

7. 加壓:將活塞壓筒插入壺身,速度一致向下壓,時間約 10-20 秒。記得桌面需保持平穩不歪斜,避免下壓時萃取不均。底下盛裝的容器可選擇金屬製等較耐壓的材質,更為安全。

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8. 嚐試濃度後稀釋:若覺得太濃可以加入適量的熱水。

 

心動了嗎? 趕快也來買一隻愛樂壓,在家、上班、旅遊都能隨時喝咖啡壓一壓

 

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參考資料:

Goat Cafe