連結 25,000 名肯亞小農的橋樑：Kenyacof Limited 在肯亞，咖啡產業由超過 60 萬人共同支撐，其中多數是僅持有幾百株咖啡樹的小農。大多數專職種咖啡的人都是家族事業，當地人稱自己為「咖啡的孩子」。而這些人幾乎是純手工生產，從採摘咖啡果實、乾燥、處理到分級都是「手工」。 過去，這些農民受限於複雜的拍賣制度（NCE），難以直接接觸國際市場。Kenyacof Limited 扮演了「農民守護者」的角色。 他們目前在肯亞與超過 25,000 名小農緊密合作，並在 Kirinyaga 等核心產區設立處理廠。Kenyacof 的核心價值在於：...

這次我們想推薦一間街角的貝果店——貝盼pan bagels貝果早午餐外帶店。 在這個貝果風潮正熱的時候，許多人把貝果視為相對清爽、負擔較低的主食。但在這裡，「健康」的概念不只停留在食物本身，而是被拉得更遠一些。 多數時候，我們談健康，指的是少油、少糖或配料清爽。但對貝盼貝果來說，一份真正讓人安心的食物，也包含了它從哪裡來、怎麼被生產出來。 【動物福利蛋】 店裡的餐點會用到雞蛋，而這裡使用的並不是一般常見的雞蛋，而是「動物福利蛋」。這些蛋來自非籠飼環境飼養的雞隻，這樣的飼養方式讓雞隻生活品質更好，但成本也相對提高——進價大約是一般雞蛋的三倍。雖然是真的貴...

前陣子在內部杯測會上，老闆喝了一口剛沖好的生態綠掛耳包，露出開心的表情說：「我已經很久沒喝我們家的掛耳包了，真的那麼好喝！」 這句話聽起來像是在開玩笑，卻也提醒我們自己一個技術事實， 這份「好喝」不是偶然，而是長年在製程與包裝細節上的堅持，慢慢累積出來的成果。 一、 那個會呼吸的小山丘 判斷濾掛咖啡新不新鮮，其實很簡單。除了看保存期限，更直接的方法，是看它遇到熱水時的反應。當你把熱水輕輕注入生態綠的濾掛咖啡包，咖啡粉會慢慢膨脹，隆起成一座可愛的小山丘。在手沖咖啡的專業術語裡，這個過程叫做「悶蒸（Blooming）」。 這不是視覺效果，而是新鮮度的證明。...

如果你跟我一樣，在意入口的每一滴咖啡、每一口點心背後的故事，那妳一定會被敏惠姐的執著所感動。 位於淡水真理大學校門口對面的學生社區，街上滿滿的是服務校內師生的平價餐飲，但就在當中一個小巷，有一間與眾不同的【序光咖啡 Luminis Cafe】。 敏惠姐長年在慈心基金會擔任講師，對食物倫理與環境教育有著深厚的底蘊。她將這份「對大地的溫柔」帶回了自己居住的淡水，將自己二十多年來所倡議的食物倫理，透過這間店實踐出來。 【有機雞蛋製作的甜點】 甜點家家會做，但是用有機雞蛋做的甜點就比公平貿易咖啡還罕見了。這裡的戚風蛋糕、昭和布丁、...

創立至今，生態綠始終堅持透過「公平貿易」來重塑商業價值的樣貌。我們相信透明的供應鏈與合理的利潤分配，可以改變一個家庭、一個社區的命運。開工第一天，我們用數字說話，立馬整理統計出2025年社區發展金的數據，以及2018年至2025年累積貢獻的金額，看到的數字讓我們感到謙卑且自豪： 2025 年「社區發展金」貢獻 NTD 407,289 元 2018 年至 2025 年累積貢獻 NTD 5,090,000萬元 這 509 萬元的累積，代表的不僅是貨幣的流動，更是台灣消費者與生態綠共同在非洲、中南美洲以及東南亞咖啡產區種下的希望。每一筆「社區發展金」（...

2025年11月17日是台北國際咖啡展的最後一日，生態綠今年沒有參展，但同仁有去展會擔任外掛。我們在三重辦公室迎來 FLOCERT 的稽核經理 Dr. Sajindranath先生。這是疫情後首次接受實體稽核，回想前次的實體稽核有恍如隔世之感。 這次與往年不同的是，Dr. Sajin 是 FLOCERT 的亞洲稽核部門的資深經理，多年來與 FLOCERT 往來信件的收件副本中都會看到他的名字。過去稽核的時程與人員都是由他安排，沒想到這次竟然會由他親自出馬。 自2009年首次被稽核後，我們已經累積相當豐富的經驗，加上疫情期間為配合線上稽核，...

你開了一間咖啡廳，正在尋找更穩定、更有故事的豆源嗎？或你正在思考，除了「好喝」，每一杯咖啡還能帶給顧客什麼樣的意義與體驗 ? 想像一下，當客人點了一杯咖啡，你不只是賣出一杯飲品，而是能讓遠方的咖啡農、土地與城市之間，多了一段善意的循環。這正是我們成立 Fair Café 聯盟 的初衷，從一杯咖啡出發，讓永續不再只是口號，而是能被喝到、被分享的日常。 Fair Café 聯盟：讓理念變成你的品牌優勢 生態綠長期推動...

Fair Café 巡店任務來到 第四站──鯉魚餐廳！ 二零一八年，鯉魚誕生在迪化街,餐廳成為當代料理的實驗場，將三代傳承的南北乾貨食材入菜，百年好味造就新世代料理。烏魚子不再只是過年才吃得到的傳統宴客菜,則是以不同的樣貌展現，像是烏金餅、烏魚子堅果起司、花瓣烏魚子薯泥夾心都是受長輩喜愛的料理。 從咖啡豆的選擇開始，鯉魚用實際行動支持公平貿易農民，邀請你來這裡喝一杯更有意義的咖啡，帶一包掛耳包，把公平味道分享出去☕ 餐點亮點推薦/ 烏金餅、烏魚子堅果起司、花瓣烏魚子薯泥夾心 - 活動地點｜鯉魚餐廳 (台北市大同區迪化街一段169號) 活動期間｜...