嚴僅的品管

生態綠的咖啡均有國際公平貿易認證及ISO22000認證，需定期接受公平貿易組織以及ISO認證組織的稽核。

生豆從進港開始就受到嚴格的管理，控制倉儲環境的溫濕度，咖啡豆經過黃麴毒素、赭麴毒素、生菌數以及374項農藥檢驗。從採購、倉管、加工到銷售都有嚴實的紀錄，經得起第三方專業組織的查核。

用好的設備，才製作好的咖啡

生態綠採用遠紅外線熱源的烘焙機，微電腦控制升溫曲線。遠紅外線波長較長，穿透率更高，風味乾淨是主要特色。淺烘焙具有豐富的層次卻不尖酸，深烘焙則口感濃郁而不焦苦。全程自動化控制的升溫曲線，排除氣候與人為等不穩定因素，100%複製完美風味。 以色度儀、篩粉器校正程序，維持品質。

創造好味道，是不能偷懶的

每個產區的生豆含水量與粒徑不同，熟化所需的時間也會不同。 為了確保每顆豆子都達到最適烘焙，發揮產地特色，配方中的每項單品豆都是先單獨烘焙，而後再混合熟豆。 如此費工的製程，可以發揮各單品的特色，讓咖啡更有廣域的風味與更多層次的口感。