社企好物:【信豐農場】 台灣紅藜,粉紅健康新食尚! | 生態綠股份有限公司

社企好物:【信豐農場】 台灣紅藜,粉紅健康新食尚!

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幸福對你而言是什麼樣子?
對於信豐農場來說,幸福來自健康,健康來自營養,營養來自食物。

台灣紅藜為原住民耕作幾百年的營養主食,為五穀雜糧的一種,在19世紀初台灣面臨嚴重旱災時,因全營養的特性成為人民的救命糧食。信豐農場於純淨天然的台東知本孕育台灣紅藜,因品種尚未經過純化,紅、黃、橘、紫等不同色彩的豔麗花穗在綠田間十分亮眼奪目,讓許多人走訪台東,只為一睹紅藜花海的繽紛。

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以新鮮自然的空氣與清澄乾淨的水源種植,堅持友善農法、完全不使用農藥與除草劑,希望能這片與土地共生共存。

將食品安全和高品質管理標準作為最高方針

每一顆紅藜都有專人悉心管理及監護種植生長,每一片紅藜田都經過嚴格的考核,確保在最自然的條件下使用新鮮的土地。從育種、田間、 栽種、後端加工到包裝,層層都用心投入持續優化生產過程。收成後,紅藜也需通過重金屬與農藥等重重檢測,才會進行脫殼及包裝,希望能讓這個值得台灣驕傲的原生種作物,融入每個人的日常生活。

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富含膳食纖維、鐵,並提供身體所需的鈣

台灣紅藜兼具三種特性:全穀、無麩質、鹼性食物。
保留了天然食物中的完整營養,所含蛋白質,與牛肉、雞蛋相當(是好吸收的優質蛋白質);而膳食纖維是地瓜7倍、鐵質是菠菜的3倍,鈣質則是牛奶的7倍,另含有9種必需胺基酸、多酚類及葉酸,而脂肪含量卻是主要糧食作物中最低的!這根本是老天爺創造出來要照顧女生的食物啊!

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台灣紅藜(帶殼) >

※ 帶殼紅藜和脫殼紅藜有什麼差異呢?

台灣紅藜(帶殼)紅藜俗稱的「殼」,其實是花的構造,因此帶殼紅藜是「花包覆著種子」,而脫殼紅藜則是單純的種子。兩者營養成分差異不大,主要分別在於帶殼紅藜因為保留了「花」,也保有較多的甜菜色素和膳食纖維;脫殼紅藜因是單純的種子,故蛋白質含量比例相對較高。

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紅藜的顆粒如比芝麻細小,口感卻如豆腐般軟嫩、口味則僅有淡淡的玉米鬚香,一家大小都適合吃。

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台灣紅藜麵」以全穀紅藜研磨後混和嚴選小麥製成,包含紅藜的完整營養價值也更方便烹調。5分鐘快速起鍋,淡淡的紅藜清香和天然甜菜色素的誘人淡粉色麵條,口感滑順彈牙,加入配料一同攪拌,是兼顧視覺與美味的健康新選擇!

◎ 紅藜相關食譜 ◎

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資料/圖片來源

信豐農場

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