【自己做聖誕蛋糕】咕格霍夫 Kugelhop食譜 | 生態綠股份有限公司

【自己做聖誕蛋糕】咕格霍夫 Kugelhop食譜

 
「咕格霍夫/  Kugelhopf」是歐洲傳統聖誕節點心,源於奧地利,形狀像個皇冠,據說知名的法國皇后Queen Marie Antoinette每天早餐必吃,而這更是法國聖誕節每家必備之聖誕蛋糕! 
 
口感鬆軟濕潤、有彈性,充滿濃濃的蛋香味,添加用萊姆酒浸泡過的葡萄乾,更具風味,有層次不膩口。 
抹上薄薄一層奶油或果醬,再配上一杯公平貿易熱茶或咖啡,就是完美的早餐/下午茶!
 
今年聖誕節,跟著生態綠主廚一起動手做蛋糕,給自己和家人最貼心的禮物!
 
 
食材
 
咕格霍夫蛋糕
公平貿易椰子油80克
高筋麵粉250克
全蛋2顆
牛奶125ml
鹽2克
快速酵母5克
糖50克
葡萄乾70克
蘭姆酒50ml
杏仁8顆
杏仁片少許
 
可可醬
公平貿易純可可粉40克
公平貿易椰子油60克
牛奶60ml
糖50克
 
  • 準備食材
    1準備食材
  • 將70g葡萄乾放入50ml蘭姆酒,待其浸泡入味後備用(放冰箱靜置一天更佳)<br />
    2將70g葡萄乾放入50ml蘭姆酒,待其浸泡入味後備用(放冰箱靜置一天更佳)
  • 在大盆子裡倒入麵粉,挖成中空狀,把雞蛋、牛奶、鹽巴,邊揉合麵粉至光滑的表面,再放入奶油揉合。
    3在大盆子裡倒入麵粉,挖成中空狀,把雞蛋、牛奶、鹽巴,邊揉合麵粉至光滑的表面,再放入奶油揉合。
  • 揉合的光滑麵糰發酵至兩倍大,約60-80分鐘後
    4揉合的光滑麵糰發酵至兩倍大,約60-80分鐘後
  • 等待麵團發酵的時間,製作蛋糕可可內餡和裝飾醬,<br />
將奶油/椰子油隔水加熱(水溫度約60度左右),再倒入可可粉和其餘裝飾材料拌勻。<br />
    5等待麵團發酵的時間,製作蛋糕可可內餡和裝飾醬, 將奶油/椰子油隔水加熱(水溫度約60度左右),再倒入可可粉和其餘裝飾材料拌勻。
  • 取一直徑18cm蛋糕烤模,烤模內刷上奶油,在烤模底部放上少許杏仁/杏仁片備用。
    6取一直徑18cm蛋糕烤模,烤模內刷上奶油,在烤模底部放上少許杏仁/杏仁片備用。
  • 桿平的麵團上塗上剛剛製作的可可內餡
    7桿平的麵團上塗上剛剛製作的可可內餡
  • 將麵團捲起來放入烤模內,放入先預熱的烤箱,200度烤個30分鐘左右
    8將麵團捲起來放入烤模內,放入先預熱的烤箱,200度烤個30分鐘左右
  • 出爐冷卻後即可脫模裝飾喔!<br />
    9出爐冷卻後即可脫模裝飾喔!

 

 

12/5-12/25 凡使用公平貿易可可粉跟著食譜動手做咕格霍夫聖誕蛋糕,前十名拍照上傳至愛料理icook─生態綠食堂,就可以得到公平貿易椰子油一罐唷

※上傳食譜後請將上傳連結、你的大名、E-mail、連絡電話和地址寄到community@okogreen.com.tw,我們將會和你聯絡喔!

 

 

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