你知道「甘薯之鄉」是台灣哪一個地方嗎? 雲林縣水林鄉可說是蕃薯的故鄉，也是台農57號黃金地瓜的主要生產地，種植面積高達一千公頃以上，可以供應全臺約1／5產量，水林鄉公所更積極推動全臺第一個雜糧類證明標章「水林番薯產地證明標章」。  

這裡有一位原在都市闖蕩、已出師成總舖師的「憨吉囝仔」蘇嘉益返鄉打拚打造「阿甘薯叔」品牌，因為他，翻開水林甘薯的新頁，把一顆顆飽滿的甘薯化成一包包讓人愛不釋手、吃了就停不下來的健康零食！

圖: 阿甘薯叔堅持與農民契作，藉此確保原物料的來源，同時保障農戶收入穩定

阿甘薯叔系列取地瓜別名「甘薯」為品牌名稱概念，以象徵台灣人情味、純樸開朗的真性情，並融合品牌創辦人阿益師樸實樂天的個性和雲林縣水林鄉台農57號地瓜產地為聯想。

圖: 一顆顆的地瓜在土裡生長茁壯，等待發掘，台農57號黃金地瓜滋味甘甜，色澤金黃，這個味道是土地給我們最實在的回饋

圖: 阿甘薯叔設計小農夫體驗，讓幼稚園孩子在田間尋寶，過程中可挖到許多甘藷，讓他們藉此回到產地認識餐桌上的食物，等解封後，可以帶小朋友去體驗看看。

看電視前先來找我    

「阿甘薯叔」這個在地品牌，他們家的產品成分、製造日期清清楚楚，吃得到純粹的原味，其中最熱銷的產品「甘薯脆片」嚴選雲林縣水林鄉當地契作的飽滿蕃薯，在地小農最新鮮的作物，加上產品合格檢驗，自然也很安心的跟小孩一起分享。    這次生態綠嚴選追劇必備、下午茶與宵夜好夥伴三種好物，保證讓你食指大動，一口接一口，一包接一包!

一、阿甘薯叔-甘薯脆片

甘薯脆片是最能代表台灣的傳統零嘴，阿甘薯叔選用雲林縣水林鄉採收的飽滿蕃薯切成薄片，製成香、酥、脆、可口的甘薯脆片，堅持原味，低鹽、低鈉、低卡，不添加防腐劑、色素與香料～讓大家吃得安心又開心

二、阿甘薯叔_黃金地瓜餐

結合地瓜與綜合穀粉製成健康美味的即沖包，是三餐、下午茶和宵夜的最佳選擇

三、阿甘薯叔-地瓜燕麥

獲選2014年雲林最佳十大伴手禮，甜度適中的地瓜燕麥除了可以當宵夜，也是搭配早餐的最佳選擇。

青年返鄉的總舖師阿益師，從一級產地原料的管控、二級加工製造、三級品牌行銷並創立了「阿甘薯叔」形象品牌，同時產製銷充份結合，從產地原料到食品安全嚴格管控，將這些安全、健康、美味的產品送到你我的手上，小編一試成主顧，大力推薦給大家 !

雲林水林鄉是地瓜最主要的產地，阿甘薯叔的成立希望讓農民不因市場價格及產量過剩而面臨生計上的困難，透過創意地瓜美食的研發，讓更多人重新認識地瓜，不只美味也非常養生！

雲林御廚 — 阿益師的回鄉夢

渾身散發濃厚鄉土氣息、待人親切熱情的「阿甘薯叔」創辦人蘇嘉益，本行是位總舖師，人稱「阿益師」。他出生在雲林縣水林鄉農村家庭，早年北上打拚，18歲就出師當上餐廳廚房領班，隨後一路躍升擔任五星級飯店行政主廚。然而，當時已小有名氣的阿益師心中卻始終想為家鄉盡一份心力，便在民國88年辭去工作回到雲林開始做辦桌，回鄉二十多年來，阿益師憑藉著精湛的廚藝，累積出響亮名氣，更擅長運用在地食材入菜，曾多次獲雲林縣政府推薦，被封為「雲林縣政府御用廚師」。

阿益師侃侃分享，父親蘇淵源是當地瓊埔社區發展協會理事長，因此他回鄉後除了做辦桌，也在瓊埔社區擔任幹部，與父親一起參與社區公共事務，發現到在地農民辛苦耕作地瓜，但卻常受到天候影響，收成和價格不穩定，也不懂得開發市場通路而屢屢滯銷，在父親努力之下成立「保證責任雲林縣瓊埔合作農場」與農民契作，幫助在地農民有更好的生活。

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與在地農民契作    用心把關安全用藥

雲林縣水林鄉是台灣地瓜的主要產地，栽種地瓜的面積達1000多公頃，產量占全國五分之一，由於當地氣候及土壤等條件適合地瓜生長，出產的地瓜香甜Q綿，加工後的品質也相當好。成立「保證責任雲林縣瓊埔合作農場」後，阿益師積極和在地農民合作，成立地瓜契作專區，農場所需的地瓜都來自於此，不僅能創造社區穩定的就業機會，提升在地經濟活力，也有助於穩定地瓜收購價格，保障農民權益。

在契作專區可以看到一塊塊地瓜田旁矗立著專屬的牌子，上頭標示農戶姓名、栽種面積、作物名稱、栽種及採收日期等資訊，清楚掌握每塊田地的生產狀況。今年契作總面積約50公頃，採收期從十二月開始到隔年三月，阿益師為了把關地瓜品質，更全力向農民推廣「安全用藥」及「合理化施肥」，用心教導並嚴格規範農民用安全的方式栽種。阿益師認真表示，「這是很重要的基礎，從地瓜原物料就開始把關，唯有堅持原則，原料和後續製作的加工品才能安全通過檢驗，安心吃。」

阿甘薯叔的堅持：

【安全】安心契作，專業生產衛生管理，產品SGS合格檢驗，給您安心保證。

【健康】全系列產品不添加防腐劑、化學添加劑、人工色素，為您的健康做最嚴格的把關。

【美味】嚴選雲林縣新鮮優質農產品，加上阿益師多年獨門料理技術，色、香、味一應具全，讓你回味無窮。

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運用自身廚藝    創新研發多元地瓜產品

採收後的地瓜除了直接銷售，一部分則是用來製作加工品，阿益師運用自身精湛廚藝和豐富的料理經驗，陸續研發出多元地瓜產品，讓地瓜有了更不一樣的吃法和風味。阿益師大量使用台農57號番薯為原料，原因除了產量豐盛，最大特點是口感較扎實綿密，香、Q、甜，精心製作出57號地瓜飲、地瓜燕麥、甘薯脆片、金薯五穀棒、地瓜蔓越莓牛軋糖、地瓜香鬆…等產品。其中一款榮獲「2014雲林十大伴手禮」的57號地瓜飲當初更是為了父親而開發，阿益師分享道，「父親生前喜歡吃地瓜，但晚年進食較不方便，地瓜飲讓他不用咀嚼就能喝到地瓜風味和營養。」言談間表露出深刻的孝心。另外，阿益師認為，「地瓜屬於健康養生的食材，加工時盡量保留本身成分，不添加人工色素、防腐劑等化學添加物，也不過度調味。」讓創新研發的地瓜產品能吃得安心，帶給大家金黃色的美好滋味。

資料來源

阿甘薯叔 ‧ 金黃的美好滋味在生態綠OKO商城也能吃的到! 

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