【生態綠說茶】春茶還分成「明前茶」、「雨前茶」、「穀雨茶」? | 生態綠股份有限公司

【生態綠說茶】春茶還分成「明前茶」、「雨前茶」、「穀雨茶」?

之前和大家分享過茶葉依茶樹種類、溫濕度、海拔高度等,會有不同的採摘週期,採收的次數也不一樣。一般依季節可分為春茶、夏茶(第一次、第二次)、秋茶(第一次、第二次)、冬茶(冬片茶)。

( 延伸閱讀:春茶、夏茶、秋茶、冬茶,哪個好喝?

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今天特別來聊聊春茶。由於去年暖冬,加上今年春季氣溫變化大,茶樹新芽生長的時間延後,因此採收時期也較晚。

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開年第一波春天採摘的茶葉稱為「頭春茶 」,但即使是頭春茶,不同種類的茶葉採摘時間也不一樣。若以二十四節氣來看,立春到立夏之間有「雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨」五個節氣,因此春茶又有「明前茶,雨前茶,穀雨茶」之別,下面就來和大家介紹春茶的類別。

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明前茶

明前茶為清明前所採摘的茶,又稱為早春茶。

明前茶受蟲害侵擾少,芽葉細嫩飽滿,茶內含香氣物質豐富、滋味醇和、鮮爽度高。但由於茶樹發芽數量有限且生長速度較慢,能達到採摘標準的產量很少,故有「明前茶,貴如金」之說。

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雨前茶

雨前茶則是清明之後穀雨之前採的茶葉,又稱為清明茶。

「清明要明,穀雨要淋」清明至穀雨,往往是天清地明的時空狀態。雖不及明前茶那麼細嫩,但由於這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

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穀雨茶

穀雨到立夏前採摘的茶葉稱為穀雨茶,又稱為二春茶。

穀雨節氣,氣溫漸暖、空氣濕度提高,喚醒茶樹潛藏能量,茶梢芽葉肥碩、富含多種維生素和胺基酸,香氣怡人,久泡餘味悠長。

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春茶「明前茶」、「雨前茶」、「穀雨茶」的分類,主要是來自大中華地區的地形和氣候差異變化較大,在臺灣雖然沒有這麼明顯的分別,不過春茶的鮮甜仍是每年許多人的期待!

現在春茶已陸續上市!茶樹經過了一個冬天的休眠和養分積累,有機物質十分充足,春茶芽肥碩,滋味鮮爽、鮮甜,回甘還有淡淡的花香。一起來喝,好茶。喝好,茶,讓生態綠帶路,為您嚴選茶行、把關品質,讓台灣茶文化成為生活中自然簡單、隨手可行的品味。​

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