分類〈生態綠世界茶館〉- 生態綠

生態綠世界茶館

【FONGTEA奉茗堂】世界級優質的好茶

擁有高海拔與群山環繞的優質氣候，清境茶葉的品質是台灣最好的高山茶之一。其海拔為1,600公尺至2100公尺之間。奉茗堂所選用的皆來自合歡清境茶區！

奉茗堂堂主是客家茶農子弟，家族傳承就像部台茶辛酸史，歷經了轉型、921地震、金融海嘯洗禮。

在近乎荒廢的茶園中漫步著思維出路，品牌創辦人秉持著客家子弟不服輸不忘祖的精神，在看似無望的環境之下，生命仍然能透過打拼襯托出美好。

從父祖輩傳承下來製作美人茶的技巧，予以創意改良作出特殊風味的高山紅茶，紅玉佳人將會是我們傳遞『幸福甜蜜滋味』的開始。就好比台灣有許多美好的事物就在你我周遭，與其捨近求遠，不如靜下心細細品味，美好的滋味就在我們身邊。

【奉茗堂】來自合歡山清境高海拔！自然農法的好茶

不用除草劑的堅持，就是有拔不完的草。但我們願意！願意保護台灣的土地，保護孕育我們豐沛資源的母親。

【奉茗堂】ITI風味絕佳二星獎章-紅玉佳人

奉茗堂最引以為傲的紅玉佳人，因不同時節所產的茶葉製作出來的味道都會不同，可說是相當有個性的一種茶。

一般來說以薄荷、肉桂、焦糖香味常見於紅玉，奉茗堂所產的紅玉還帶有種特別的蜜果香，甘醇滋味潤澤喉韻，有別於一般紅玉收斂性過強之特點，走甜水蜜香路線的一款紅茶。

【奉茗堂】日本世界茶葉大賽金賞獎-龍涎蜜香琥珀烏龍

龍涎蜜香琥珀烏龍的發酵介於烏龍茶與紅茶之間，呈現的香氣與喉韻同時具備兩類茶的特色。來自山野中自帶貴氣的琥珀色茶湯，像極了頂著皇冠的香檳。

在清甜的蜜香中伴隨著烏龍的淡雅香氣，甜潤風格的茶湯裡延伸著烏龍系的回甘感，我們想表現的是味蕾延伸感創造出的無限可能性。

【奉茗堂】萱妃紅

金萱（台茶12號，俗稱二七仔）淡淡的奶香為其雋永特色，隨著時間陳放會慢慢轉化微酸果香，陰涼乾燥處長期妥善存放可增添其韻味。

今夏登入生態綠，希望有更多茶友喜愛台灣的高山茶，每一心一葉皆是採茶人頂著日曬用心挑選的，經過多人的努力將茶葉烘製迷人的芬芳魅力，注入客倌的每一杯茶湯中！願您品嚐到幸福的滋味，一起攜手面對疫情戰勝難關。

異業合作茶料理茶泡飯蜜香紅茶 OKO生態綠台灣茶

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如果你想戒掉咖啡，推薦幾款不含咖啡因的飲料

1. 【生態綠】南非國寶茶

https://reurl.cc/pg7pNe

南非獨有的針葉狀冠木植物，需生長在乾淨無污染的環境，深深扎根於大地，富含多種礦物質與微量元素。帶有宜人的香氣與獨特的風味，不含咖啡因、低單寧酸、低卡路里，無論男女老幼、孕婦小孩均可飲用。

2. 【花蒔間】金菊花茶

https://reurl.cc/Akx9rE

來自東台灣友善耕作的農園，採取頂級金菊花進行乾燥，加上檸檬香茅，香氣清新、口感怡人。

3. 【花蒔間】洛神花茶

https://reurl.cc/W3jbKx

採自台東有機生產與綠色標章的洛神花，加上檸檬香茅。富含多酚、果膠、花青素、蘋果酸、鈣、鎂、鐵，最適女性經常飲用。

4. 【淺草堂】有機山苦瓜茶

https://reurl.cc/Enkm5a

2020年全國農業百大精品，花蓮第一家取得耕作到包裝全程有機認證。正宗綠皮山苦瓜，富含維生素C，香氣優雅，順口回甘。

5. 【米森】有機黑森林野莓茶

https://reurl.cc/R0A23G

以森林常見的有機橙皮、有機草莓、有機蘋果等具有酸甜滋味的有機花果作為基底，再調入有機玫瑰及有機矢車菊提升後韻花香。清晰可見完整果粒，散發自然水果顏色。

6. 【花東菜市集】小油菊花茶

https://reurl.cc/9rMWm8

產自花蓮玉里自然農法農園，無農藥、無化學肥料，人工一朵一朵摘採，低溫烘乾保留完整花形與香氣。純喝甘甜清香，亦可加入蜂蜜、普洱、決明子、或枸杞。

7.【咖啡因少少的可可飲】

https://reurl.cc/mLapKV

根據美國農業部（USDA）的資料庫，100g可可粉的咖啡因含量約為230mg，相當於一杯大杯美式咖啡。而製作一杯250ml的可可飲大約只需要10g，大約是23mg，相當於小杯咖啡的五1/5、大杯美式咖啡的1/10。

如果您喜歡一點苦苦又回甘的味道，想要咖啡拿鐵這種帶點奶香與甜味讓自己心情愉悅，卻又想要減少咖啡因的攝取，可可飲是一個很好的過渡性飲料。

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【生態綠說茶】喝過紅茶、綠茶，你有喝過白茶嗎?

紅茶、綠茶相信很多朋友都喝過，但白茶喝過嗎? 不，應該說有聽過嗎?

白茶，六大茶類之一，有別於綠茶不發酵，紅茶全發酵，白茶是一種微發酵的茶。因為茶的綠葉帶有銀白色的毫心，和其他茶葉相比，顏色也較淺淡，故得名「白茶」。

關於白茶的工藝和品質

白茶採摘後，不用殺青或揉捻，只需經過「萎凋」和「乾燥」兩大工序，其中萎凋是白茶初製的核心過程，也是形成白茶品質關鍵的核心工序。不炒不揉，僅以室內萎凋控制溫濕度，只要散發出香氣，就可進行乾燥。也因茶葉不揉捻，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整的保留下來，因此外型可見茶菁原形，不像一般烏龍茶的球狀，或紅茶的條索狀。

(延伸閱讀: 生態綠說茶-品茶，品台灣)https://shop.okogreen.com.tw/v2/official/SalePageCategory/217433?sortMode=Curator

白茶在全世界有產值、有產量的只有中國，主要產區源自中國浙江一帶的特殊茶種，因氣候、樹種與品茗喜好發展而來的茶葉。台灣茶區只有少量製作，在國內屬於嘗鮮型的茶類，並非常態，所以量少珍貴，若需購買可以至生態綠商城，我們販售產自坪林茶區的白茶，味醇清香，非常適合夏天飲用。

白茶在中國還有個順口溜「一年茶，三年藥，七年寶」，意思是白茶存放時間越長，藥用價值越高，在過去白茶比起茶水來說，更像是一款藥物，民間常常有存放白茶用來治病的傳統。一般五、六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。

白茶採摘後，經過長時間萎凋，乾燥而成，自然的鮮甜香，類似花草茶的味道，由於沒揉捻，出湯速度較慢，也適合忙碌沒時間的人( 謎之音: 沖了就不用管了 )

因為製程的關係(重萎凋)，白茶算是一種喝香氣的茶，花香和果甜味，聞著就讓人舒緩和放鬆，不像紅茶、黑茶一樣會有苦澀感，反之會保留微微的茶香味及順口回甘的茶味，喝起來清清淡淡的帶有胺基酸的甜味，我覺得這是品嘗白茶獨有的雋永香氣。現在適逢炎熱夏天，非常推薦大家試試這款喝了讓人神清氣爽的白茶!

公平貿易咖啡、可可、國寶茶，盡在生態綠商城

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白茶

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之說小編曾經提過，衣索比亞政府與美國星巴克曾經有過一場跨國的商標官司，因為星巴克把Sidamo（西達摩）做了商標註冊。而衣索比亞政府認為Sidamo是衣索比亞的地名，不可以做有排他使用的商標。後來星巴克於2006年撤回商標申請，於是Sidamo（西達摩）、Yirgacheffe（耶加雪菲）、Harar（哈拉爾）才能通俗的被精品咖啡業者使用，並成功的行銷衣索比亞咖啡，促使衣索比亞咖啡無論是銷售量或價格都大幅度提升。

無獨有偶，Rooibos Tea（南非國寶茶）也曾經遭遇過同樣的事情。先前提到在1990年代之後，因為種族隔離政策的解除與農民合作社的成立，南非國寶茶快速的打進歐洲的保健食品市場。不過在進入美國市場時遭遇到了一個問題，ROOIBOS竟然…被。註。冊。了～～

結果南非政府與這家位於美國德州的公司進行了數年的商標官司，最終美國法院於2005年裁定ROOIBOS具有普遍性，不允許做商標註冊，於是撤銷了原註冊公司的商標所有權。

而歐盟自1993年成立之初即有立法針對食物原產地名稱進行保護【EU Proteced Food Name Scheme】。舉例來說，同樣是葡萄氣泡酒，只有法國香檳區且遵循一定程序製造的葡萄氣泡酒才能稱為香檳，其他地方的酒就算按同樣製程也不可以稱為香檳，這是法律保障的。其他已經被歐盟被保護的名稱還有印度的大吉嶺紅茶（Darjeeling Tea），墨西哥的龍舌蘭酒（Tequila），就算我們用同樣原料做出類似風味的茶或酒，在歐洲不可以稱作大吉嶺茶或龍舌蘭酒。

上週熱騰騰的新聞是，5月31日Rooibos Tea / Red Bush （南非國寶茶）已經通過歐盟委員會的確認取得原產地名稱的保護 Protected Designation of Origin (PDO) ，這是非洲第一個食物取得這項歐盟保護。目前已有262個非歐洲的食物取得歐盟的原產地名稱保護。

說到這裡，小編私以為台灣農政單位也應該去為 Oolong Tea 申請一下。畢竟半發酵烏龍茶本來就是台灣製茶工藝與風味的特色，上世紀二十年前許多製茶人跑去中國或中南半島作出台式烏龍茶，將烏龍茶在全世界再次發揚光大，但也對於台灣本土茶葉的確造成不少衝擊。或許申請 Oolong Tea 也是保護台茶產業與行銷台灣的一種模式。各位覺得可行嗎？

就您所知，還有哪些食物名稱在歐洲是被保護的，歡迎分享。

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