土地、生態與社會關懷

談到哥倫比亞精品咖啡，位於西北部的安蒂奧基亞省（Antioquia）絕對是無可替代的核心。這片土地矗立著壯麗的安第斯山脈，西科迪勒拉（Cordillera Occidental）與中央科迪勒拉（Cordillera Central）兩大山脈交織出起伏跌宕的地形，也築起了哥倫比亞咖啡的主要心臟地帶。

安蒂奧基亞擁有得天獨厚的自然條件，種植區海拔高達 1,300 至 2,200 公尺。在高海拔地區，涼爽的年均溫與顯著的日夜溫差能緩慢培育咖啡果實，使其拉長成熟期，進而凝聚出更高密度的糖分與豐富酸質；再加上山谷間充沛且均勻的降雨，以及富含礦物質的火山灰土壤，各項要素環環相扣，為咖啡樹注入源源不絕的養分，孕育出令人驚艷的極致風味。

在這片廣袤的山林間，誕生了當地規模最大、最具影響力的農民組織——安蒂奧基亞咖啡農合作社（Cooperativa de Caficultores de Antioquia，簡稱 CCA）。回溯至過去，山區小農常因交通不便與資訊落後，遭到中間商惡意壓價。為了改變這種困境，CCA 於 1980 年應運而生，期盼聯合小農建立穩定的收購機制與國際銷售管道。

時至今日，CCA 已匯聚超過 11,000 名小農會員，並榮獲國際公平貿易（Fairtrade）認證。每售出一磅咖啡，合作社獲得的公平貿易回饋金（Fairtrade Premium）都會專款專用於改善在地社區的生活與生產環境。合作社補貼農民興建專屬水洗處理廠與太陽能乾燥棚架，引進水資源循環利用系統以降低加工過程的水污染；同時提供小農子女教育獎學金並舉辦青年培訓計畫，為農村注入接班的新鮮血液。此外，醫療補助基金與緊急災害救助金構築了堅實的社會安全網，加上專業農藝師深入山區指導防護病蟲害與輔導有機轉型，全方位帶動在地萬千小農家庭翻轉命運。

這份對土地與社群的用心，深刻體現在杯中的純淨風味。CCA 生產的咖啡豆主要選用 Castillo、Caturra 與 Colombia 等傳統且具備良好抗病力的品種，並堅持採用傳統水洗處理法搭配日光乾燥。當熱水注入，乾香與濕香便散發出焦糖、紅糖的甜香與高雅的白花香氣；入口後，活潑且平衡的柑橘與鮮甜蘋果酸質交織其間，搭配中等至沉穩的醇厚度，尾韻伴隨濃郁的黑巧克力、堅果與可可香氣，整體口感極為乾淨，甜感綿長持久。

細細品飲這款咖啡，同時也能讀懂背後的經濟現實與社會挑戰。安蒂奧基亞超過八成以上的農戶擁地面積不到 3 公頃，數萬個家庭完全仰賴咖啡維生。該地區過去曾受武裝衝突影響，CCA 提供的穩定合法收入成為替代非法作物的經濟支柱；然而，如今農夫們仍得面對極端氣候帶來的病蟲害威脅，以及年輕世代向省會麥德林（Medellín）轉移所導致的人口外流與採收缺工。每一口香醇的咖啡，都承載著安蒂奧基亞山區小農對土地的堅守，以及這座合作社數十年來陪伴在地社群一步步走向永續的韌性與希望。

知道咖啡渣的特性才能有效運用作肥料

咖啡渣含有大量氮化物，適合喜歡酸性土壤的植物當作肥料，所以在把咖啡渣當做肥料的時候一定要注意不是所有植物都適合拿咖啡渣當做肥料。給喜歡偏酸性土壤的花卉做肥料，才能事半功倍。耐酸性植物或是弱酸性植物有常見的杜鵑花、蕨類、梔子花等。

另咖啡渣的粒徑很細，很容易黏在一起像黏土一樣。如果咖啡渣沒有與其他有機質混合（樹葉、木屑、有機肥…），過於密集而黏在一起的細顆粒會阻礙水分的滲透，反而阻止種子吸收水分而導致渴死。此外，咖啡渣含有殘留的咖啡因，有研究指出咖啡因會抑制植物的生長，而某些植物對於咖啡因也會特別敏感，但咖啡渣究竟還殘留多少咖啡因，以及哪些植物對咖啡因是敏感的，這些都是不確定因素。總之，避免在種子或幼苗周圍堆置咖啡渣是明確的，因為那可能會抑制發芽與生長。所以使用咖啡渣作為覆土，最好的方式是與其他有機物質混合攪散，或者將咖啡渣撥散並耙入土壤頂層。千萬不要一整坨就堆置在土壤上方，不同粒徑的土壤結構是讓種子發芽的重要關鍵。

堆肥方式有兩種：

乾性堆肥：將咖啡渣置於陽台，需每日翻攪，約十日後即可放入盆栽內。(適合與乾樹葉、木屑等含碳的材料混合在一起。)

濕性堆肥：將咖啡渣置於陽台，不去翻攪任其發霉，數日後即發現布滿黴菌，再與砂土攪拌後放入盆栽內。

有在玩園藝的朋友以上小知識分享給你們參考。

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公平貿易中的國家有許多是來自中南美洲、非洲，像是南非、肯亞、秘魯、巴西等等。這些國家基本上都曾是上世紀的殖民地，儘管現在脫離了殖民，國家之間的關係也還是難分難捨，為了發展自己的實力，有了南南合作的契機。

什麼是南南合作呢？

世界上的開發中國家大部分都位在南半球和北半球的南邊。於是從1960年代開始，這些國家為擺脫已開發國家的控制，發展其經濟，就以自身資源互相合作，稱為南南合作。例如非洲南美洲高峰會（Africa-South America Summit, ASA）、西非經濟共同體、拉丁美洲經濟體系、南部非洲發展協會、海灣合作委員會、南亞區域合作聯盟等。

聯合國在2003年12月23日通過的決議中，決定每年12月19日為南南合作日，以增強人們對南南合作重要性的認識。大會敦促聯合國所有相關組織和多邊機構加緊努力，將利用南南合作有效地納入其經常方案的設計、制定和執行的主流，考慮增撥人力、技術和財政資源，支持南南合作倡議。2004年是國際社會第一次紀念南南合作日。

2011年12月，聯合國大會決定自2012年起，聯合國南南合作日從12月19日改為9月12日，以紀念1978年的這一天聯合國開發中國家間技術合作會議通過《促進和實施開發中國家間技術合作的布宜諾斯艾利斯行動計劃》。

南南合作是面對不平等的南北經濟關係共同發展培養其實力，而公平貿易亦秉持相同的精神，生產者透過成立合作社，團結培力、共同學習成長，參與議價，取得市場上更公平的地位。

延伸閱讀：來自南美洲的芬芳—秘魯CECOVASA合作社

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文 / 徐譽庭

今年，生態綠再度和伊甸基金會、MOMO攜手支持響應伊甸弱勢兒童服務計畫，此次活動邀請到林可彤一同參與擔任公益大使，而生態綠則很榮幸為這次的計畫推出獨家限量的公益限定贈品，邀請大家一起陪慢飛天使慢慢走、慢慢飛，勇敢長大！

長大，其實不簡單。孩子從出生的那一刻起，就開始了成長的障礙賽，面對每階段不同的關卡，都需要加倍的時間學習與不斷的練習，才能成功通關、順利長大。

今年五歲有著陽光笑容的小禧，成長過程並不輕鬆。在小禧兩歲九個月大時，經醫院診斷為發展遲緩，評估後患有自閉症類群障礙，於是來到伊甸基隆早療中心接受服務。

因小禧口語能力薄弱，能說出的字句有限，缺乏互動技巧，僅有短暫的眼神交流，與同儕相處時常以拍打、推人的方式與人互動，對許多語言指令無法理解，只能用尖叫和哭泣來回應。但經過一年多的早療幫助下，現在的小禧對於簡單的日常生活指令已經能夠理解，在口語表達能力上也能說出簡單的語句，變得更喜歡與人互動！

在台灣，有10萬名慢飛天使及20萬名弱勢學童，在成長的路上，他們必須面臨許多無法自己跨越的關卡。今年，感謝伊甸基金會再次與生態綠及MOMO合作「百元零錢捐」活動，在您捐款的同時，又可以享受一杯公平貿易的咖啡。「一份行動，兩份愛心」，盡一些微薄之力，織一張「早療服務」的網。

活動內容：

即日起至8/31止，邀請大家至 momo購物網響應百元捐，支持弱勢兒童服務計畫，成為慢飛天使成長路上最有力的後盾！

立即響應momo百元捐 陪伴慢飛天使勇敢向前行！

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什麼是「慢飛天使」

發展遲緩兒又稱「慢飛天使」，是指未滿6歲因疾病、肌肉、神經、心理或社會環境等因素，相較同齡孩子，在認知、生理、語言、心理發展或生活自理方面，有發展落後或異常的現象，更有許多慢飛天使因外觀與一般孩子無太大差異，導致被外界忽略。

伊甸的早療服務

把握孩子的黃金療育期，提供日間、時段或是到府療育等個別化服務，從陪伴成長開始，到支持家庭、協助就學到理念宣導等，一路陪伴孩子慢慢長大。

公平貿易給孩童的協助

生態綠以公平貿易的方式提供生產者合理的報酬與社區發展金。公平貿易認證的規範之一就是「不使用童工」。我們提供合理的報酬讓父母有能力送孩童上學，給他們一個有希望的未來。

一份行動，兩份愛心

#Umakeworldbetter 感謝您，讓世界更加美好

延伸閱讀：

謝謝你，我更勇敢了 ! 伊甸基金會X生態綠 X MOMO 攜手為慢飛天使發聲

【OKO X 伊甸】他們與我們一樣，我們沒有不同！有你挺我無礙-百元愛心捐活動

100元能做什麼？拉一根連結「遲緩兒」的線，結一張「早療服務」的網

【OKO X 伊甸】 你的100元是發展遲緩兒長大的勇氣與力量 !