撿柴生火，對許多人來說大概只存在【荒野求生】的電視節目中，就連露營烤肉燒得大概都是自備的木炭而不是柴火。如果看過探索頻道的荒野求生節目，大概會知道撿柴是一件耗時耗力的事。如果需要長時間穩定的柴火來源，砍伐的數量是驚人的，而且樹木的耗用量與自然生長的量相比，絕對是入不敷出。
燒飯這件事，對我們來說就是點開瓦斯爐，或打開微波爐如此簡單。但是在衣索比亞的農村，他們至今仍然需要燒柴火來煮飯，而一個農村家庭每日需要花兩個小時的時間來準備柴火。如果瓦斯、煤炭這種比較乾淨且高效的能源不可得，還有沒有其他的改善方式？有的，改爐灶，只要提高燃燒效率，不只節省木柴、還能減少燃燒產生的煙塵。
簡單說，將一般的烤肉爐升級為火箭爐，熱能的使用效率高，煮一餐飯消耗的木材自然少。而且，只要將爐灶的模具授權出去，人人都可以就地取材用泥巴做爐台，也不至於讓爐灶升級成為金錢負擔。
細節可以看以下影片。
衣索比亞歐羅米亞合作社 (OCFCU) 利用公平貿易的社區發展金，從2016年開始協助了社區農民進行爐灶升級，並且在【國際公平貿易組織 Fairtrade International】的協助下，在全球最具公信力的碳交易所【黃金標準 Gold Standard】平台上建立了Cookstove計畫，經過三年實施與驗證，證明了新爐灶比傳統的方式減少了50%的木材消耗，同時也較少煙塵與燙傷案例。最後在2018年取得25,300噸二氧化碳的碳權(Carbon Credit)，總價值212,500歐元，
生態綠的衣索比亞咖啡，均來自歐羅米亞合作社 (OCFCU)。各位喝的每一杯衣索比亞咖啡都為減少林地砍伐、減少二氧化碳的排放貢獻了力量。此外，生態綠大稻埕門市從開店至今，已在黃金標準平台上累積購入了 6 噸的碳權，抵換門市的碳足跡，達成迪化門市自身的碳中和。詳情請見： https://oko.tw/cafe
因為產季與船期的因素，衣索比亞咖啡豆已經斷貨快兩個月了。很快就要到港，敬請期待。衣索比亞的單品即沖咖啡還有優惠，加入冰水搖一搖就是清甜的單品冰咖啡，非常消暑！
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資料來源：
ETHIOPIAN COFFEE FARMERS EARN FIRST EVER CARBON CREDITS FROM CLEAN COOKING – Fairtrade Africa
https://www.fairtrade.net/news/oromia-coffee-farmers-cooperative-union-ethiopia
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