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在Gold Standard 上賣碳權的公平貿易咖啡農

撿柴生火，對許多人來說大概只存在【荒野求生】的電視節目中，就連露營烤肉燒得大概都是自備的木炭而不是柴火。如果看過探索頻道的荒野求生節目，大概會知道撿柴是一件耗時耗力的事。如果需要長時間穩定的柴火來源，砍伐的數量是驚人的，而且樹木的耗用量與自然生長的量相比，絕對是入不敷出。

燒飯這件事，對我們來說就是點開瓦斯爐，或打開微波爐如此簡單。但是在衣索比亞的農村，他們至今仍然需要燒柴火來煮飯，而一個農村家庭每日需要花兩個小時的時間來準備柴火。如果瓦斯、煤炭這種比較乾淨且高效的能源不可得，還有沒有其他的改善方式？有的，改爐灶，只要提高燃燒效率，不只節省木柴、還能減少燃燒產生的煙塵。

簡單說，將一般的烤肉爐升級為火箭爐，熱能的使用效率高，煮一餐飯消耗的木材自然少。而且，只要將爐灶的模具授權出去，人人都可以就地取材用泥巴做爐台，也不至於讓爐灶升級成為金錢負擔。

細節可以看以下影片。

衣索比亞歐羅米亞合作社 (OCFCU) 利用公平貿易的社區發展金，從2016年開始協助了社區農民進行爐灶升級，並且在【國際公平貿易組織 Fairtrade International】的協助下，在全球最具公信力的碳交易所【黃金標準 Gold Standard】平台上建立了Cookstove計畫，經過三年實施與驗證，證明了新爐灶比傳統的方式減少了50%的木材消耗，同時也較少煙塵與燙傷案例。最後在2018年取得25,300噸二氧化碳的碳權(Carbon Credit)，總價值212,500歐元，

生態綠的衣索比亞咖啡，均來自歐羅米亞合作社 (OCFCU)。各位喝的每一杯衣索比亞咖啡都為減少林地砍伐、減少二氧化碳的排放貢獻了力量。此外，生態綠大稻埕門市從開店至今，已在黃金標準平台上累積購入了 6 噸的碳權，抵換門市的碳足跡，達成迪化門市自身的碳中和。詳情請見： https://oko.tw/cafe

因為產季與船期的因素，衣索比亞咖啡豆已經斷貨快兩個月了。很快就要到港，敬請期待。衣索比亞的單品即沖咖啡還有優惠，加入冰水搖一搖就是清甜的單品冰咖啡，非常消暑！

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資料來源：

ETHIOPIAN COFFEE FARMERS EARN FIRST EVER CARBON CREDITS FROM CLEAN COOKING – Fairtrade Africa

https://www.fairtrade.net/news/oromia-coffee-farmers-cooperative-union-ethiopia

生態綠在 Gold Standard 買下第二張憑證，累積完成 2 噸碳抵換

2024年2月29日，很快的結算了2月份生態綠大稻埕門市業績，登記電表度數，將本月份銷售清單匯出，套進早已設計好的公式。

總結累積至二月份，生態綠大稻埕門市的社會影響力如下：

社區發展金：1,841 元
用電量：1,305 度
碳排量：1956 公斤
減碳量：1283 公斤
碳抵換：2000 公斤

累積的碳排放量已經到1956公斤，所以我們在Gold Standard 再次買入一噸的碳額度（Carbon Credit），連同開店前買的一噸，目前累積完成兩噸的碳抵換（Carbon Offset）。所以，各位來生態綠喝咖啡，所產生的碳我們已經抵換掉了。您喝的是一杯碳中和的咖啡。

生態綠購買的碳額度，依然是我們長期進口的衣索比亞歐羅米亞咖啡合作社（OCFCU）。我們買他們的公平貿易咖啡，依據國際公平貿易標準支付社區發展金，合作社用社區發展金協助農民改善爐灶。農民減少的碳排，經過 Gold Standard 驗證後在平台上架銷售碳額度。生態綠再透過Gold Standard 平台購入碳額度，抵換掉生態綠咖啡店的碳排量。

透過 Fairtrade Internatioanl 與 Goldstandard 兩套嚴謹的標準與稽核系統，我們在供應鏈裡中和掉碳排。沒有人或環境，因為這杯咖啡受到傷害。

ESG從公平貿易做起，簡單一杯咖啡，可以很有意義。

低碳咖啡店的節能寶物-真空保溫熱水瓶

前篇提到為了要做間低碳的咖啡店，我捨棄了業界慣用的設備，採用低能耗的替代方案。這樣的選擇，難為了我們負責設備採購新同事。

她每天都在幫我找電器，原本不懂得看電器的能源標籤的小女生，一來一回中也逐漸懂得標籤的意思。每一項電器的候選名單最少都找出三個品牌或型號，做出價格與耗電量的比較讓我決定。

今天我來分享一個超節能的神器，真空保溫的熱水瓶。

在三重廠的地下室，有台被我封存的熱水機。以前門市的吧台都習慣裝有熱水機，龍頭一開熱水就來，旁邊還有根奶泡管，可以出蒸汽打奶泡或加熱飲料，對於大量需要熱水的吧台來說非常方便。這台熱水機內藏一個小鍋爐，鍋爐時時保持在120度，可以隨時出熱水與蒸汽。

可以想見這台機器非常耗電。

儘管有這台現成的機器，我還是決定採用替代方案，兩個熱水瓶，而且必須是一級能耗的熱水瓶。

這個一級能耗的熱水瓶有多厲害呢？在我使用一天後，隔天早晨開店時我特地拍了這張照。關店前將開關切換成真空保溫，打烊後隔了16個小時，溫度只從90度降到55度。開店後只需從55度加熱到90度，省電的程度讓我驚艷。

現在公布截至到1月7日（週日）打烊後累積的碳排放量與公平貿易影響力，分別為 278 KG CO2e 和 339元新台幣的社區發展金。累計到目前已減了 241 kg CO2e。

歡迎加入生態綠的官方Line@，可以每日看到更新數據。同時很快會有大稻埕門市的優惠方案要在Line@發送。還沒加入Line@的朋友請快把握。

請搜尋LineID: @okogreen

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倫理消費與公平貿易

公平貿易小農販賣碳額度，減緩氣候暖化

接替1997年簽訂的京都議定書，2015年的巴黎氣候峰會經過兩個禮拜馬拉松式的密集協商後，針對如何抑制全球暖化危機簽訂了《巴黎協定》（法語：Accord de Paris，英語：Paris Agreement）。

根據這份協定，在未來數十年內，全球195個國家與歐盟（即196個締約方）將致力於大幅減少溫室氣體排放，力保在本世紀結束之前，全球均溫上升不超過攝氏2度，進而追求不超過1.5度的更艱難目標，避免氣候災難一發不可收拾。

聯合國環境署發出警告，2100年全球平均溫度仍可能較工業革命前增加攝氏2度以上，並對氣候產生明顯影響。美國研究機構「氣候中心」（Climate Central）研究報告指出，地球若升溫攝氏兩度，將會使得現有2億8000萬人居住的地區泡在海中。

富國也必須承受風險，氣候變遷影響人類健康

氣候變遷不只對窮人造成嚴重的影響，即使是富裕國家也必須承受風險。

世界衛生組織表示，氣候變遷是21世界對人類健康最大的威脅。氣候變遷對人體健康有直接的負面影響，包括熱浪和洪水會增加傳染病散播風險，城市中越來越嚴重的空氣汙染對心臟、呼吸系統和心理都有不良影響，食物品質和營養下降，造成更多動亂與紛爭。

對抗氣候變遷所造成的影響已經是我們這個世代不能不面對的課題。

在對抗氣候變遷中，公平貿易也沒有缺席。國際公平貿易組織發表了一項與黃金標準組織（Gold Standard）聯合建立一個減少碳足跡的商業機制：「公平貿易碳交易」。這是一個利用公平貿易生產者網絡與社區發展基金（Fairtrade Primium）建立一個具體可執行的的碳中和計畫，讓蒙受氣候變遷的影響最直接的生產者能夠加強對抗全球暖化危機的力量。

【關於公平貿易額度計畫】

這項計畫包括協助公平貿易生產者在地方落實計畫，再生能源系統、提升能源使用效率、植林綠化等項目，為的是支持小農保護居住環境同時能更有彈性面對氣候變遷的影響。這些計畫減低了碳排量，讓生產者合作社得到公平貿易碳額度（Fairtrade Carbon Credits），並且販售給希望減少碳足跡的公司與個人，讓支持公平貿易的公司與消費者，可以直接利用公平貿易來參與碳中和，減緩氣候暖化。