你知道咖啡的沖泡方式會影響碳足跡嗎？

發表於 2023-12-18 17:36

你知道當你享用一杯咖啡前，從咖啡豆的生產、包裝、運輸、烘焙和研磨、咖啡的製作、洗滌及產生的廢物，每一個步驟都會消耗資源及排放溫室氣體（GHG）嗎？

咖啡被稱為全世界最受歡迎的飲品，全球每天都有20億杯的咖啡被消耗，是全球貿易排名第二的實體貿易產品。隨著咖啡的需求量越來越高，近年來咖啡產業興起了膠囊咖啡、即溶咖啡等低門檻的咖啡飲用方式，讓消費者能輕鬆享用咖啡，獲得許多人的青睞。同時，這些方便性高的產品也因其一次性材料的使用，被環保界撻伐產生了許多垃圾，對環境造成負擔及破壞。

但手冲咖啡真的有比較環保嗎？

照片來源：在咖啡的生命周期，不同咖啡形式的製作和冲泡方法中產生的碳足跡

根據研究顯示，傳統的濾泡咖啡在所有冲泡方式中具有最高的碳足跡。這是因爲在製作咖啡的過程中使用了更多的咖啡粉，同時也消耗了大量的電力來加熱水及保溫。反觀，不管是膠囊咖啡還是即溶咖啡都會被規定使用適量的咖啡及水，不會造成熱水的過度準備及浪費。此外，與咖啡機相比，即溶咖啡所使用的熱水壺耗電量比較低，消費者無需處理有機廢棄物——咖啡渣。

儘管手沖咖啡能強化咖啡豆的獨特風味，但若要從環保的角度來看，它的確會產生龐大的碳足跡。限制對氣候變化的影響需要調整飲食，咖啡當然也不例外。選擇一種排放較少溫室氣體的咖啡製作方式並控制消費是解決方式之一，但在環保問題中並沒有一個完美的解答，作爲消費者只能在做選擇的同時，多顧慮這一片土地，及我們的消費對環境的影響力。

文章資料來源：一杯咖啡對氣候變化的影響

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