Fair Cafe聯盟與公平貿易茶水間

如果你是個在內湖科學園區工作、居住，或者經常必須在這帶走跳的朋友，相信對於在瑞光路上「How Fun好飯食堂」這間排隊名店一定不會太陌生；或者你就是一個追逐各國料理的美食者，就算還沒品嚐過，也一定曾耳聞這家以西班牙燉飯和TAPAS聞名的餐酒館。

「人本關懷‧關心地球‧推廣科普‧支持學術」是石尚企業的理念與經營的精神指標，也正因為如此，認為做事應該要從理念出發而不是成本考量，以永續耕作、尊重自然環境、避免使用有毒農藥、人道精神與保障農民收入為先，因此各餐飲門市皆選用生態綠的公平貿易咖啡豆，讓更多消費者可以藉由消費讓地球更好。

裡面沒有過多的教條與壓抑，依舊讓人們自然去享受食物和餐桌上的樂趣，唯一的不同「只是把肉拿掉而已」。所以UBRN Culture 令人印象深刻的地方便是在它的整體設計，不是一般的鄉村風、也不是常見的素食自助，而是讓許多美食部落客在撰文時一定都會提到的「就是間時髦的酒吧」....

在羅東小巷裡的瑪憩坊，是 一間別緻的小咖啡店，裡面可有許多驚喜。有咖啡、有美食、還不時分享主題工作坊。 分享，就是這裡的主題，瑪憩把好的事情和大家一起分享，一起變好。 支持好的事情，透過語言、行動，讓更多人知道 在這裡，你能品嘗獨具風味的生態綠公平貿易咖啡，口味濃郁厚實。好的咖啡豆，喝一口就能知道。 瑪憩說：公平貿易就是公平的對待每一個人。公平貿易友善農民，維持農民收入穩定；公平貿易也友善消費者，讓我們清楚知道咖啡豆從哪裡來。 「好的事情，就要讓更多人知道。」 一起變好，就從分享開始吧。...

位在苗栗的「老家」是一棟50年的木造日式庭園建築，屋子的主人陳老先生將房子傳給兒子和孫子，並且和一群有著各種專長的年輕團隊，讓老家被賦予新的生命。 老家，屬於每一個人的家 隱身在巷弄間，老家有點兒難找，但只要發現這棟有記憶的房子，就能感受到溫度。 不只是面對客人，甚至是內部的員工，老家的每一個人都以家人的立場來照顧和對待，不分你我，不分上下，每一位夥伴，都彼此尊重，也尊重每一個遇見的人。 所有的生命平等，沒有分別 老家說：「透過每一個生命間的彼此尊重、關愛和服務，人與人之間才能傳達與分享對於善的理解。」也因此老家成為支持公平貿易的好夥伴。 公平貿易也是一種對於人與環境的尊重，...

慢活不是牛步化，而是希望活在一個更美好而現代化的世界，慢活是平衡，該快則快，能慢則慢。 位在高雄岡山的慢活森林說，美好的生活，可以從最簡單的小事做起，例如:多走路、少用塑膠袋、花多一點錢買好的食物。 而支持公平貿易，就是一件可以從身邊開始做起的美好事情。在店裡，你可以用愛自己的步伐，選擇愛世界的方式。 天然、手工，食材當天現買現做，希望讓人吃得健康也吃得安心，更希望客人放慢腳步，細細品嘗食材的美味。 追求天然、環保、社會責任、季節化、在地食材以及公平貿易，慢活森林沒有花俏手法，盡量不使用食品加工物，不油炸不使用反式脂肪或植物奶油，更不添加味精，而是自製高湯，用最原始的食材做出最單純的料理，...

貢寮的山區裡，梯田錯落的山坡，有一棟以傳統石頭厝混搭以茅草搭蓋屋頂的小屋，這是「田邊聊寮」，靜靜在水梯田旁邊向路過的朋友招呼。 田邊聊寮是貢寮地區和禾生產班的據點，作為生產班辦理活動的教室與解說站。而沒有辦理活動的開放時間，旅人也可以點杯公平貿易咖啡，透過圖文介紹，認識周圍的生態環境與當地的人文景觀。 以老房子改裝而成的田邊聊寮，農具間裡擺放著退役的老農具，而看著土塊、石頭和茅草，彷彿穿越時光隧道一般，想像著原本作為佃農居所和牛舍的過往時光。 「田邊聊寮」老闆娘是非常熱情的蕭二嫂，為了希望為土地盡一份心力，她決定回到貢寮經營田邊聊寮，在老房子裡說著貢寮的故事，也傳遞土地的美好。來到這裡，...

每一杯咖啡、每一份餐點、每一句歡迎光臨的背後，都是店員們與疾病對抗，用心呈現出讓生命回甘的好味道。 「murmur」、「狂奔」、「永晝」，在台北捷運善導寺站六號出口內，一家「Easy Cafe」的的菜單裡，寫著這三個頗有詩意的文字，其實，這透露的是精神康復者的生命歷程。 生態綠夥伴─台北市康復之友協會，成立三十年，提供精神疾病患者經濟扶助、心理諮詢、家庭支持和協助就醫，同時也提供支持性就業與庇護性就業。「Easy Coffee」即是一所庇護工場，雇用精神康復者，透過與人大量接觸，一方面讓康復員工再次熟悉工作環境、復健職能，一方面也希望透過店面讓一般大眾理解精神疾病並不可怕。 我們支持公平貿易...

從一件很美很小的事開始 這是鹹花生咖啡的經典slogan，在這裡除了可以吃到一直深受客人喜愛的手做原味肉桂捲和甜點之外，現在又有一件很美的事在這裡發生，未來鹹花生不論是早午餐、下午茶一直到晚餐，都會供應生態綠的香醇公平貿易咖啡和可可，幸福從小地方開始~ 鹹花生夥伴們因為發自內心喜歡品嚐咖啡，而去了解生產來源，進而得知種植咖啡豆的農夫所付出的勞力與成本卻未能有合理的報酬，希望辛苦種植咖啡的農民們能得到應得的努力回饋。 「香氣飽滿，口感也圓潤，真摯樸實。」公平貿易咖啡不只是一個心意，也滿足了挑剔的味蕾。喜愛咖啡的鹹花生決定實際行動，在店裡選用了生態綠的公平貿易咖啡豆及可可粉，...