生態綠咖啡學堂 | 生態綠股份有限公司

生態綠咖啡學堂

被低估的卡布奇諾

小編過去混酒吧,總是來杯Single Malt Whisky,從不喝調酒,總覺得調酒不是男子漢的飲料。直到幾年前跟一位跑趴王子去一間上海知名的酒吧,他不斷強調這家Bartender是亞洲知名的調酒師,一定要喝調酒,如果喝純Whisky還不如買瓶酒回家喝好了。剎那間,我恍然大悟,平時低調地去咖啡店考察與觀摩,一定是點杯Cappuccino,怎麼到了酒吧就忘記同樣的道理。. 為什麼去咖啡店考察是喝Cappuccino呢?現在流行的精品咖啡不都強調單一莊園、特殊處理、特殊風味??Cappuccino加了牛奶,咖啡的原味都被掩蓋了...(以下省略500字各種疑問)...
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綠原酸:八大保健優勢

人體為維持正常機能,除了五大營養素之外,還增加了膳食纖維與植化素;綠原酸即是植化素之一。綠原酸(Chlorogenic acid;CGA),又名咖啡單寧酸、杜仲綠原酸,是一種天然的多酚類化合物。許多食物中,包括蘋果、葡萄、番茄、藍莓等水果都有綠原酸的存在;不過,咖啡內綠原酸的含量是所有物質中最高的,因此也被稱為咖啡多酚。無論是綠茶多酚的兒茶素或是紅酒多酚等這些含有天然多酚類的食物都具有令人驚豔的抗氧化能力,也有許多醫學研究證實對於人體好處多多。 綠原酸也是咖啡香氣的關鍵成分,透過烘焙產生化學反應使咖啡豆色澤改變以及釋放出獨特的香氣風味。然而綠原酸的抗熱性較低,容易因烘焙過程的高溫與時間,...
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【圖解】日曬v.s水洗,一分鐘讓你了解咖啡生豆處理法

日曬法是咖啡豆最古老、最原始的處理法。一般是氣候乾濕較分明的國家會使用這種咖啡處理法。相較於水洗法,這種乾燥處理法的咖啡又稱為「自然咖啡」或「日曬咖啡」,將採收的咖啡果實直接在陽光下曝曬約兩週至四週的時間,把水分從70%降到10-12%左右。
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讓手沖咖啡更環保 — 環保濾杯、不鏽鋼濾紙

不鏽鋼濾杯煮出來的咖啡跟濾紙有些不同,相對厚實圓潤、油脂飽滿,能將很多在口感上偏薄弱的豆子保留下更多風味,層次更豐富,將咖啡果實的風味完全呈現。
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單品咖啡│秘魯CECANOR合作社│中淺烘焙.桃子淡雅微酸,散發橡木香氣

咖啡合作社CECANOR成立於1999年,位於秘魯Lambayeque區域,50%以上的成員是位於極端貧困地區的小生產者,合作社透過社區發展金購買生產設備和制定種植技術計劃,提高咖啡豆的質與量,是秘魯國家咖啡組織重要的成員之一。
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陪你認真,生態綠純黑即溶咖啡全心上市

在城市大小角落,在日落日出之際,淌落汗水的臉龐,線條堅毅。 每一道手中的溫度,都是一連串的努力與付出。 認真,因為每一個步伐不容妥協;堅持,讓你的夢想輪廓不斷成型。 認真不妥協,生態綠為你喝采 努力的人影,汗水點亮的微光,讓城市風景變得美麗。 生態綠的堅持,是因為看到每一個身影的誠懇與認真。 生態綠純黑即溶咖啡,尋訪純淨源頭,嚴選品質,極致風味,每一道步驟職人堅持,認真不容妥協。 為你的認真喝采,給你的堅持打氣, 生態綠,陪你認真。 五十五顆咖啡豆,一杯即溶黑咖啡 《 生態綠的三大堅持 》 § 堅持一 § 尋訪源頭,嚴選阿拉比卡頂級咖啡豆 特選來自哥倫比亞Santa Marta...
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生態綠五個美好提案,讓今年聖誕節增添美意

生態綠五個美好提案,讓今年聖誕節增添美意
一年一眨眼就過去了,2015年的最後,你會怎麼度過呢? 不論你喜歡和朋友共度,或是給自己一點時間沉澱,多一點用心,就能為聖誕節增添美意。 我們希望每一個動作,都能為生活的世界帶來更多的美好,今年生態綠準備了5個聖誕節生活提案,一起讓2015有個更不一樣的美麗ending吧! 提案一 送自己一份公平貿易禮物,愛自己也愛全世界 細數一年的辛苦,不妨送自己一份禮物吧!今年聖誕節,選一份公平貿易禮物犒賞自己,也將心意傳遞給世界另一端的小農。公平貿易透明可溯源的供應鏈,讓你拿在手裡的產品對自己安心,而你的實際行動,也帶給另一端的生產者一份美意。 愛自己好提案:...
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【生態綠創意特調】公平貿易防彈可可飲

幸福,來自味蕾獲得的新的「滋味組合」,而那種幸福開心的味道,就叫公平貿易防彈可可 :) 試過防彈咖啡的朋友,那就更不能錯過幸福特調的「防彈熱可可」,清香的 天然冷離心初榨椰子油 ,搭配100%無糖純可可,讓暖暖的防彈熱可可,在你上班下午肚子餓時,泡一杯小解飢餓,持續帶給你一整天滿滿的活力與能量唷! 椰子油為何和可可那麼搭呢?椰子油的英文是COCONUT,可可的英文名是COCOA,我想光是名字就告訴我們答案了。椰子油讓不加糖苦味純可可粉品飲起來更加滑順,風味更加乘。...
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生態綠經典甘香綠,榮登自由時報濾掛式咖啡第一名!

生態綠經典甘香綠,榮登自由時報濾掛式咖啡第一名!
生態綠的朋友們,你喝的咖啡是No. 1!! 繼榮登 「頂好Wellcome超市 eDM 咖啡大賞」熱銷商品 , 生態綠經典甘香綠掛耳包榮獲自由時報 【濾掛式咖啡評比】中焙綜合豆組 第一名 !!...
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【自己做聖誕蛋糕】咕格霍夫 Kugelhop食譜

【自己做聖誕蛋糕】咕格霍夫 Kugelhop食譜
「咕格霍夫/ Kugelhopf」 是歐洲傳統聖誕節點心,源於奧地利,形狀像個皇冠,據說知名的法國皇后Queen Marie Antoinette每天早餐必吃,而這更是法國聖誕節每家必備之聖誕蛋糕! 口感鬆軟濕潤、有彈性,充滿濃濃的蛋香味,添加用萊姆酒浸泡過的葡萄乾,更具風味,有層次不膩口。 抹上薄薄一層奶油或果醬,再配上一杯公平貿易熱茶或咖啡,就是完美的早餐/下午茶! 今年聖誕節,跟著生態綠主廚一起動手做蛋糕,給自己和家人最貼心的禮物! 食材 咕格霍夫蛋糕 公平貿易椰子油80克 高筋麵粉250克 全蛋2顆 牛奶125ml 鹽2克 快速酵母5克 糖50克 葡萄乾70克 蘭姆酒50ml...
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