生態綠咖啡學堂 | 生態綠股份有限公司

生態綠咖啡學堂

母親節,生態綠給天下女人最好的禮物!

母親節,生態綠給天下女人最好的禮物!
我們都知道母親節是五月的第二個禮拜天,但很少人知道其實母親節的前一天是"世界公平貿易日"。在這別具意義的兩個節日裡,想要送一份孝敬媽媽又能兼顧社會公平正義的禮物嗎?生態綠的"南非國寶茶禮盒"讓您不只照顧到自己母親的健康,也同時照顧地球另一端的女性們! 其實,公平貿易與女性權力的保障與提升息息相關。許多非洲、中南美洲的社會,女人沒有參與工作、決定公共事務的權力。而公平貿易體系中,生產者組成的合作社不允許種族、階層、國籍、殘疾、性別、身份、政治取向、或者年齡等歧視的存在。婦女和男人同樣擁有工作權、投票權,可以自由並充分地參與有關社區發展及工資等決策,同時也確保男性及女性同工同酬。因此,...
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[活動轉播]2014年國際綠色產品展(EPIF)精彩論壇與活動,3/13開跑

近期最大一場關於綠色議題的盛會「2014年國際綠色產品展」將於3/13開跑,許多精彩的議題與演講,密集在3/13-3/16舉辦,錯過可惜! ...
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季節限定豆-認識秘魯紅蜜咖啡豆

秘魯,位於南美洲的西部,東邊與巴西、玻利維亞相接,西靠太平洋,南臨智利,北面則是哥倫比亞和厄瓜多等國家。最多人認識秘魯是相信印加文明那俗稱「天空之城」的馬丘比丘,幾乎已成為南美尋幽探訪的旅遊標誌。 除了這些歷史文化以外,秘魯的地形和氣候多變,從高海拔 6,000 米的安第斯山,世界上最高可通航的「的的喀喀湖」、炎熱多雨的亞馬遜熱帶雨林、乾旱的沙漠以至南部海岸豐富的海洋野生動物,對喜愛大自然與歷史文化的旅客,秘魯可以說是「必遊」之地。 季節限定豆秘魯紅蜜來自秘魯聯合農業合作社(COOPAFSI),該合作社成立於1969年6月,是當地具有歷史與規模的公平貿易合作社,以生產優質阿拉比卡咖啡而聞名,...
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古老的傳說—古早味的咖啡衣索比亞吉瑪

位於衣索比亞西南部高原的吉瑪被稱為咖啡的發源地,著名的牧羊人卡爾迪的故事傳說就發生在這裡。雖然是古老的咖啡產區,因地處西南隅的內陸區域,鄰近南蘇丹與肯亞交界的自然生態保育區,距離首都阿迪斯阿貝巴以及港口很遠,所以與耶加雪菲、西達摩、谷吉等知名產區相比,吉瑪較不為人所知。 吉瑪的海拔高度約為1750~2000公尺,是非常適優質的咖啡產地,當地農民種植方式非常傳統,咖啡與糧食作物通常混種在一起。此區域工業化程度低,農業技術發展也較為遲緩,還是非常依賴人力,機械化程度很低,無論是田園管理或加工程序大多依賴手工完成。 與那些知名的咖啡產區相比,吉瑪在種植方式、處理法與分級技術都比較傳統,...
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最新單品即沖咖啡你喝過了嗎?你知道禪茶瑪悠的意思嗎?

(圖為單品即沖咖啡_秘魯禪茶瑪悠) Chanchamayo(禪茶瑪悠)原來是居住在秘魯安第斯山脈的土著民族的蓋丘亞語。Chanchamayo省以生產柑橘和咖啡而聞名!其名代表咖啡豆多以小農戶生產,平均咖啡少於一英畝。從種植到收割再到加工,這些小農幾乎都是家族式經營的。 秘魯中部禪茶瑪悠地區的咖啡豆有溫和、明亮的酸度,層次豐富也帶有濃郁的巧克力和堅果氣息,而生態綠用-40度急凍方式封存咖啡芳香,讓大家喝得到其豐富的韻味! 包裝設計直接撕開用冷水或熱水沖泡皆可,單純的好咖啡不額外加其他人工添加物,粉末細緻到不用處理咖啡渣,讓廚房乾乾淨淨不沾手!更重要的是…選擇公平貿易產品–...
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咖啡為什麼會有Body?咖啡的「Body感」又是什麼?

逛咖啡展時,總會從旁人的談話或者是咖啡師對咖啡的介紹之中介紹時聽到「Body感」這個詞。這時,你可能會覺得很疑惑:咖啡為什麼會有Body? 咖啡的「Body感」又是什麼? 廣義上來說,Body就是一杯飲料它本身的厚度。只要我們能在口中感受到這杯飲料的厚度及重量,我們就可以說這杯飲料有Body感。咖啡、可可、牛奶、燕麥奶都有Body感;反之,如果一杯飲料喝不出它的厚度及重量,我們就不會說它有Body感。舉例來說,水就沒有Body感。因為水喝不出厚度,即便這杯水加了很多調味料,使其風味、層次都很豐富,我們只會形容這杯水「味道很豐富」,並不會形容這杯水「有Body 感」。 咖啡也是一樣的道理。...
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印尼特有的生豆處理法–濕剝法

生豆的處理法有很多種,且其處理方式通常都是依據當地氣候而定。多雨潮濕的地區通常都會採用水洗法;反之,乾燥炎熱的地區則會採用日曬法。剛剛提到的水洗法、日曬法及蜜處理都是大家較常聽到的。今天要來跟大家介紹的則是印尼特有的生豆處理法–濕剝法(wet-hulled process)。 濕剝法,又稱作半水洗法(semi-washed process),在印尼蘇門答臘地區是最常見的處理法。由於蘇門達臘地區位處赤道,屬於熱帶雨林氣候,終年氣候濕熱多雨,所以咖啡農們必須好好曝曬生豆的時間,因此才發展出二次曝曬的濕剝法,這樣可以將原本日曬法所需的乾燥時間再縮短2至4天左右。首先,將生豆全部倒入水洗槽篩掉浮豆,...
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【一杯咖啡可以放多久不會變質?】

這篇想要分享的是一杯沖煮好的咖啡可以保存多久,如果您想要了解咖啡豆如何保存,請參考另一篇文章 咖啡豆到底要不要放冰箱保存? 人手一杯咖啡,已經成為許多上班族的標配。無論是上班前、午餐時,許多人都會去便利商店或咖啡店外帶一杯咖啡。又或者在辦公桌上放上一杯咖啡,或是坐在咖啡店裡點杯咖啡,打開電腦坐上一整天(誤)。 也因為大眾對於咖啡的依賴越來越高,所以店家給消費者的份量也越來越大,傳統一杯咖啡就是180~240ml(6~8盎司),不過就是普通馬克杯六分滿的容量。現在隨便都是 360ml(12盎司)起跳,甚至超商或星巴巴的消費者都是買大杯 480ml(18盎司)或超大杯 660ml(22盎司)...
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咖啡「豆」知識—摩卡咖啡的由來

相信摩卡咖啡這個詞對大家來說並不陌生,但你知道摩卡咖啡中的「摩卡」二字,到底是代表咖啡的什麼嗎?很多人可能會覺得摩卡咖啡的命名邏輯跟其他的咖啡,如:曼特寧咖啡、衣索比亞咖啡、祕魯咖啡等一模一樣,都是以咖啡豆的產地來命名。事實上,摩卡跟咖啡的產地一點關係都沒有。既然不是產地,那麼,「摩卡」到底是何方神聖? 摩卡其實是葉門的一個沿海小鎮,由於從15世紀至18初這段期間,所有非洲產的咖啡豆幾乎都是透過摩卡港出口運輸至歐洲各國。因此,只要是由摩卡港出口的咖啡都叫做「摩卡咖啡」。 葉門摩卡豆咖啡有一個特點,就是喝起來特別苦。為什麼呢?還記得剛剛在文中有提到,所有非洲產的咖啡豆都是透過摩卡港出口的對吧。...
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