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FairCafe聯盟與公平貿易茶水間公平貿易夥伴

【宜蘭美食推薦】Loafi Bakery：當天然酸種麵包遇上生態綠公平貿易咖啡！宜蘭公園路必訪高質感烘焙咖啡館

走進宜蘭市公園路，很難不被這棟帶有現代幾何線條與灰調質感的獨棟建築吸引。這裡是最近全新加入「生態綠 FairCafe 聯盟」的——Loafi Bakery（宜蘭市公園路7號）。

對於熱愛手作麵包與優質咖啡的人來說，Loafi 絕對是一個讓人一試成主顧的寶藏店家。這裡不僅有專業出爐的酸種麵包、佛卡夏與鹽可頌，更結合了生態綠的公平貿易咖啡，讓人在享受美味的同時，也能支持永續與公平貿易的理念。

堅持時間與價值的美味：歐式酸種與各式手作烘焙

走進 Loafi Bakery，最吸睛的就是玻璃櫥櫃裡琳瑯滿目的麵包。擺放得井然有序的麵包，每一款都展現出極高的工藝水準：

天然酸種系列（Sourdough）： 包含外皮金黃酥脆、孔洞漂亮的「酸種法棍」，還有帶著濃郁穀物香氣的「芝麻酸種」、「堅果果乾酸種」、「龍眼乾核桃」與經典「鄉村麵包」。每一款酸種麵包都經過充分發酵，外脆內軟、越咀嚼越能品嚐到自然的發酵酸香與麥香。
風味佛卡夏與鹹款烘焙： 「蕃茄羅勒」、「義大利臘腸起司」、「培根起司」與「蒜香佛卡夏」，厚實鬆軟的麵包體鋪滿豐盛食材，是午間或下午茶的絕佳選擇。
酥脆美味的可頌與鹽可頌： 包含明太子奶油鹽可頌、烏魚子鹽可頌、松露鹽可頌，以及淋上香濃巧克力與開心果碎的「開心果巧克力可頌」，層次豐富、口感迷人！

在開放式的烘焙空間裡，還能看到師傅穿著「5AM BAKING CLUB」的工作服，專注地準備與照顧剛出爐的麵包。這種對時間與細節的堅持，完全反映在麵包的口感上。

完美搭檔：生態綠 FairCafe 公平貿易咖啡

吃美味的麵包，怎麼能少了一杯好咖啡？Loafi Bakery 選擇加入了生態綠 FairCafe 聯盟，店內配備了義大利頂級咖啡機 La Marzocco 與專業磨豆機，用心萃取每一杯咖啡。

點一杯冰拿鐵，漂亮的漸層與濃郁綿密的奶泡搭配得剛剛好，搭配上一塊夾著豐富內餡、淋上巧克力醬與開心果碎的可頌麵包，或是外酥內軟的明太子鹽可頌，咖啡的苦甘香氣與麵包的麥香在口中交融，簡直是極致的味蕾享受！

選用生態綠公平貿易咖啡豆，不只是對品質的追求，更是對咖啡農民與環境的一份友善與支持。在 Loafi 享用這杯咖啡，每一口都多了一份溫暖與意義。

店家資訊

不論你是酸種麵包的重度愛好者、歐式烘焙迷，還是尋找一杯優質公平貿易咖啡的咖啡控，位於宜蘭市公園路的 Loafi Bakery 絕對值得你專程造訪！外帶幾顆剛出爐的酸種麵包回家，或者在店裡享受一段舒適的咖啡麵包時光，都是生活裡最美好的小確幸。

店家名稱： Loafi Bakery
地址： 宜蘭縣宜蘭市公園路7號 (有停車場)
營業時間： 週一～週日 09:00 – 18:00（詳細公休請見粉專）
特色： 生態綠 FairCafe 聯盟成員、天然酸種麵包、手作佛卡夏/可頌、公平貿易義式咖啡

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貝盼pan bagels貝果早午餐外帶店

這次我們想推薦一間街角的貝果店——貝盼pan bagels貝果早午餐外帶店。

在這個貝果風潮正熱的時候，許多人把貝果視為相對清爽、負擔較低的主食。但在這裡，「健康」的概念不只停留在食物本身，而是被拉得更遠一些。

多數時候，我們談健康，指的是少油、少糖或配料清爽。但對貝盼貝果來說，一份真正讓人安心的食物，也包含了它從哪裡來、怎麼被生產出來。

【動物福利蛋】

店裡的餐點會用到雞蛋，而這裡使用的並不是一般常見的雞蛋，而是「動物福利蛋」。這些蛋來自非籠飼環境飼養的雞隻，這樣的飼養方式讓雞隻生活品質更好，但成本也相對提高——進價大約是一般雞蛋的三倍。雖然是真的貴，但是值得。

【一杯連結世界的咖啡】

如果你在這裡點一杯咖啡，也會發現另一個小細節，店裡選用的是我們生態綠的公平貿易咖啡。希望透過這樣的採購方式，讓遠在產地的咖啡農民能得到更合理的收入。

當然，好吃好喝那是不必多說，店裡招牌必點「手工藍莓果粒乳酪貝果」，酸甜的藍莓果粒和乳酪濃郁的口感帶給我們一種清新、令人回味的好滋味，

手刀訂購

https://shop.ichefpos.com/store/egLT0cx9/ordering

有些店讓人記住的是味道，而有些店，則讓人記住它對世界的那一點點用心。

店家粉絲專頁：貝盼 panbagels https://www.facebook.com/panbagels

店家地址：新北市新莊區幸福東路97號

貝果 FairCafe 動物福利蛋

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從講台到吧台，以食物傳遞永續觀念的【序光咖啡】

如果你跟我一樣，在意入口的每一滴咖啡、每一口點心背後的故事，那妳一定會被敏惠姐的執著所感動。

位於淡水真理大學校門口對面的學生社區，街上滿滿的是服務校內師生的平價餐飲，但就在當中一個小巷，有一間與眾不同的【序光咖啡 Luminis Cafe】。

敏惠姐長年在慈心基金會擔任講師，對食物倫理與環境教育有著深厚的底蘊。她將這份「對大地的溫柔」帶回了自己居住的淡水，將自己二十多年來所倡議的食物倫理，透過這間店實踐出來。

【有機雞蛋製作的甜點】

甜點家家會做，但是用有機雞蛋做的甜點就比公平貿易咖啡還罕見了。這裡的戚風蛋糕、昭和布丁、重乳酪蛋糕都是不計成本地採用有機雞蛋製作。雞場大規模飼養所衍生的動物倫理問題、雞蛋的食安問題等等，我們不在此多言。簡單說，敏惠姐直接給你最好的。

【風味獨特的印度咖哩】

去年底才寫過「瑪莎拉」與「咖哩」的差異，在這裡就有機會品嚐到不同於市售的咖哩滋味。敏惠姐的咖哩，不是品牌商混好的配方香料，而是購買每一項香料的單方，自己拼配出來的，屬於序光的瑪莎拉。

【生態綠咖啡＆格外農品果醬】

飲品的部分自然也不用多言，除了採用生態綠的咖啡，還用格外農品的果醬製作冰沙。在序光咖啡，菜單裡的每一個品項背後都有故事，待你來挖掘。

「在這裡，吃進去的不只是美味，還有一份對土地的承諾。」

下次到淡水，強烈建議到序光走走：

官方 Threads：@luminiscafe_space121
Instagram：luminiscafe_space121
地圖： Google 地圖

FairCafe 有機雞蛋

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加入全台 100+ Fair Café 聯盟，成為有影響力的咖啡館 !

你開了一間咖啡廳，正在尋找更穩定、更有故事的豆源嗎？或你正在思考，除了「好喝」，每一杯咖啡還能帶給顧客什麼樣的意義與體驗 ? 想像一下，當客人點了一杯咖啡，你不只是賣出一杯飲品，而是能讓遠方的咖啡農、土地與城市之間，多了一段善意的循環。這正是我們成立 Fair Café 聯盟 的初衷，從一杯咖啡出發，讓永續不再只是口號，而是能被喝到、被分享的日常。

Fair Café 聯盟：讓理念變成你的品牌優勢

生態綠長期推動 Fair Café 聯盟，希望透過公平貿易咖啡，連結世界產地與消費者。至今，全台已有超過一百間店家加入這個行動，共同實踐更透明、更有責任的供應鏈。我們不只是公平貿易咖啡的供應商，更希望成為品牌經營的陪跑者。

加入聯盟的店家，可以從原料、教育訓練到行銷支援，獲得完整資源。加入後，你將獲得從原料到品牌行銷的一系列資源：

原料批發：穩定、透明來源的公平貿易咖啡豆與即溶產品、國寶茶
開業輔導：從選豆、配方到品牌定位，提供專業諮詢
教育訓練：風味選豆、永續採購、團隊培訓等主題課程
公平貿易講座：幫助你的顧客理解每一杯咖啡背後的價值
活動宣傳支持: 生態綠團隊會協助撰文與社群推廣，讓活動不只是一次促銷，而是影響力的擴散。

Fair Café 巡站：讓理念走進每一間店

今年，我們舉辦 Fair Café 巡站活動，生態綠提供公平貿易濾掛咖啡贈品、活動素材與社群宣傳給聯盟夥伴。透過這樣的巡站活動，消費者可以走進聯盟夥伴店裡，親身體驗理念被實踐的過程，包括輕綠舎 Lite Canteen、化石先生（綠世界農場內）、鯉魚餐廳、有點帥食行、日秴麵包屋等，他們在各自獨特的場域中，將公平貿易融入餐桌、休憩與地方故事之中，讓理念不只是文案，而是真實被喝見。

Fair Café 聯盟出任務巡店，首站來到來到桃園青埔的人氣早午餐空間── 輕綠舍 Lite Canteen！

從咖啡豆的選擇開始，輕綠舎用實際行動支持公平貿易農民，讓每一口咖啡都多一層意義

Fair Café 聯盟出任務巡店，9月第二站我們來到彰化「有點帥食行」 ! 店家老闆正在做有點帥的事，搜尋台灣這片花果山各地友善的食材，製作成美味料理搭配公平貿易咖啡，跟大家分享一篇篇「有點帥」的故事 !

Fair Café 巡店任務第三站，我們來到北埔綠世界農場的特色餐飲空間化石先生 Mr. Fossil！

這裡結合園區自然野趣與半開放式炭烤吧風格，不只是享受餐點，更能感受友善生活與公平消費的理念。從咖啡豆的選擇開始，化石先生用實際行動支持公平貿易農民，邀請你來這裡喝一杯更有意義的咖啡，帶一包掛耳包，把公平味道分享出去

Fair Café 巡店任務來到第四站──鯉魚餐廳！

二零一八年，鯉魚 The Carp 誕生在迪化街，餐廳成為當代料理的實驗場，將三代傳承的南北乾貨食材入菜，百年好味造就新世代料理。烏魚子不再只是過年才吃得到的傳統宴客菜,則是以不同的樣貌展現，像是烏金餅、烏魚子堅果起司、花瓣烏魚子薯泥夾心都是受長輩喜愛的料理。

從咖啡豆的選擇開始，鯉魚用實際行動支持公平貿易農民，邀請你來這裡喝一杯更有意義的咖啡，帶一包掛耳包，把公平味道分享出去

Fair Café 聯盟出任務巡店，第五站來到 ⎯ 板橋新開幕的日秴麵包屋 Bakery & Coffee

「麵包的香氣，溫暖的日常」是這裡的日常風景。甫開幕就成為板橋的人氣新地標，以嚴選食材和紮實工法，帶來日式麵包與甜點的多層次風味。麵包控必逛日秴麵包屋，來一杯公平貿易咖啡，一塊麵包，讓每一天都有溫柔的開始。

OKO 生態綠大稻埕咖啡店：Fair Cafe 理念的實踐現場

如果你想親眼看看「全台第一間碳中和咖啡館」的樣子，歡迎走進 OKO 生態綠大稻埕咖啡店。這裡以ESG概念、節能設備、公平貿易咖啡打造一間真正從產地到門市都貫徹理念的咖啡廳。同時也定期舉辦展覽、講座與品牌交流，成為 Fair Cafe聯盟夥伴與推動減碳咖啡的永續基地。

為什麼你的店也適合加入？

如果你希望：

關心食材來源、永續或公平貿易議題
想讓品牌故事更有價值感與文化層次
想用低成本創造行銷話題與顧客互動
希望被更多理念相近的社群看見
建立穩定、友善的原料供應關係

那麼，你就非常適合成為 Fair Café 聯盟的一員。這些合作不只是活動，更是一場關於「如何讓好理念被更多人看見」的共創。參與的店家不只是銷售咖啡，更是透過每一杯飲品，傳遞更公平的選擇。無論你的店關心食材來源、永續或公平貿易議題，想在品牌故事中增加價值感，或希望用低成本創造行銷話題與顧客互動，加入 Fair Café 聯盟都能提供完整支持，幫助你的品牌被更多理念相近的社群看見，並建立穩定、友善的原料供應關係。

如果你也想讓你的咖啡館擁有更有價值的故事，無論你是準備開店的新手，還是尋找穩定供應夥伴的品牌，生態綠都歡迎你加入 Fair Café 聯盟。了解合作方式，請來信至 service@okogreen.com.tw，我們會主動與你聯繫，一起從一杯咖啡開始改變世界。