生態綠咖啡學堂 | 生態綠股份有限公司

生態綠咖啡學堂

【生態綠烘豆師S專欄】咖啡工程師10000分之1320小時

2016到2017年的整體烘豆量成長+22%,瓦斯消耗-13%,一來一回用前一年度的瓦斯當量可以多生產+40%咖啡豆。而原本生產一批次咖啡豆的時間從16分縮短至14分(以曼特寧為例),每批熟豆的失重率誤差範圍在0.05/20kg=0.25%。
Read more

公平貿易巧克力DIY食譜

親手做巧克力,天氣再冷心也是暖的~試試 公平貿易純可可粉 ,糖分自己調整,再加點 公平貿易椰子油 ,香氣大增!自己做的巧克力,好吃的讓每一天都是情人節! 【食材】...
Read more

黑咖啡加點巧思不一樣—暖冬熱咖啡食譜

今天是大寒,寒流來讓小編冷得直打哆嗦啊~這樣的天氣來杯熱熱的黑咖啡最適合了! 如果想來點花樣,其實花點小巧思,在黑咖啡中加點小食材,還會有很多意想不到的新風味喔!加點巧思,陪你渡過今年冬天~ 暖冬熱咖啡食譜 1. 肉桂: ...
Read more

適量喝咖啡,降低失智症風險

濃郁中帶些果酸,一口喝下還能感受不同的層次,加點牛奶更別有一番風味。 據統計,全台灣一天約喝掉78萬杯咖啡,我們愛喝咖啡不是沒有理由的,不但帶來提神效果,還能放鬆心情,減輕肌肉疲勞,光是聞到滿室咖啡香,就讓人產生幸福感。除此之外,國外研究發現,適量喝咖啡還能改善阿茲海默症。 咖啡內抗氧化物質能保護大腦神經元 阿茲海默症為失智症的一種,好發於65歲以上長者,而現代醫學使人長壽,估計2017年,地球有史以來第一次65歲以上人口,將會超過5歲孩童人口數。 雖然至今失智症與阿茲海默症仍未找到根治方法,不過科學家研究發現,適量飲用咖啡,其中的咖啡因、綠原酸等抗氧化物質,能幫助保護大腦神經元不受到破壞,...
Read more

Driver鈦金環保濾杯怎麼洗才乾淨

詢問度超高的鈦金濾杯,不但外型漂亮使用方便又順手,而最近小編也接到一些朋友詢問如何清洗的問題,也有朋友用了一陣子後反應怎麼覺得流速變慢了? 這款鈦金濾杯不需要濾紙,且搭配極細目濾網,由於咖啡豆是富含油脂的植物,如果沒有清洗乾淨,油脂有可能會附著在濾網上,才會導致流速變慢的狀況。所以平時使用完畢,建議要盡快沖水洗滌。若沒有立即清洗,也建議用熱水洗滌,去除咖啡油脂效果較佳喔! 鈦金濾杯清潔小撇步: 1. 每次使用完畢後,第一時間先將咖啡渣倒掉,建議趁有餘熱時清潔濾網,用清水沖搭配乾淨的鬃刷(或乾淨的牙刷)刷洗, 這樣可避免油漬附著在濾網上。 2. 每一、二周再使用蘇打粉+熱水浸泡清洗 3...
Read more

生態綠學堂—認識咖啡豆

本篇圖文由拓客出版 《咖啡樣》 提供 想要了解咖啡,就必須先從咖啡豆下手。市面上兩種主要的咖啡豆種類分別是阿拉比卡(Arabica)及羅布斯塔(Robusta),羅布斯塔也稱為中果咖啡(Coffee Canephora),...
Read more

想喝咖啡就壓一壓~你會愛上愛樂壓的六個理由

愛樂壓(AeroPress)是一種手工烹煮咖啡的簡單器具。總的來說,它的結構類似於一個注射器。使用時在其「針筒」內放入研磨好的咖啡和熱水,然後壓下推桿,咖啡就會透過濾紙流入容器內。 它結合了滴漏和壓濾式咖啡機的特點,通過改變咖啡研磨顆粒的大小和按壓速度,用戶可以按自己的喜好烹煮不同的風味。由於採用壓力注射,其烹煮速度也較快。 愛樂壓結合了滴漏和濾壓式咖啡機的特點,不只耐用、便於攜帶,也可以煮出高品質的咖啡。 想喝就壓一壓~你會愛上愛樂壓的六個理由 1. 入門門檻低,不像法式濾壓壺最好使用鋸齒式磨豆機以避免粗細不均影響口感;也不像手沖咖啡需要練習,你不需要任何特別技巧,只要倒水、按壓即可! 2...
Read more

單品咖啡-宏都拉斯:品嚐濃郁的可可香氣

宏都拉斯已經成為中美洲第二大的咖啡出口國,更是世界第十大咖啡出口國,境內28萬公頃的咖啡園中,小型的咖啡農佔了絕大多數。生態綠宏都拉斯咖啡來自COAGRICSAL合作社,位於宏都拉斯西部地區,1998年成立,目前有1500多位成員,並且每年穩定成長。
Read more

巧克力與諾貝爾獎有關係?!

你知道哪一個國家是全世界巧克力的消費大國嗎?很多人會認為喜愛甜食的美國會是巧克力的消費大國。事實上,令人驚訝的是,瑞士才是全世界巧克力的第一消費國。根據2015年的統計數字顯示,去年一年瑞士人人均消費巧克力大約在20磅,緊跟在後的巧克力消費大國則是德國,愛爾蘭和英國。 ( 牛奶巧克力40%&榛果牛軋糖搭配葡萄乾 ) 此外,英國人除了愛吃巧克力,在科學研究領域他們也有新的發現,阿伯丁大學(University of Aberdeen)...
Read more

【從早喝到晚】公平貿易茶飲大賞-來喝茶。喫茶。飲茶

時序進入微涼的秋冬,你準備好微保養了嗎? 小編嚴選一系列適合秋冬的溫暖茶飲,來自荷蘭Peeze百年經典手摘茶- 公平貿易伯爵茶、錫蘭紅茶、草莓茶、藍莓茶、摩落哥薄荷茶 ,以及促進新陳代謝、舒緩壓力的 原味國寶茶、柑橘國寶茶、檸檬國寶茶, 八款不同風味的茶飲,從早喝到晚,讓你喝一口皆猶如溫暖的天然暖暖包,為自己增添一抹涼秋暖意,也為忙碌的自己提供秋季隨身保養茶品~ 荷蘭百年Peeze 公平貿易手摘茶,來自全世界最優良的茶葉品種 生態綠回購NO1國寶茶,熱飲冷泡獨特風情,嘗得到承諾與用心 溫和甘甜的草本飲品國寶茶,原味、柑橘、檸檬三款口味,無咖啡因,不含咖啡因,低單寧酸,低卡洛里,不論男女老幼,...
Read more

頁面