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2023世界食品安全日！國際公平貿易認證幫助生產者、守護消費者

每年的6月7日為世界食品安全日，旨在提高全球對食品安全的認識與關注，並促使政府、農業經營者、食品業者、公民協會團體及個人，在保障食品安全方面都能發揮至關重要的角色。

在臺灣獲取衛生安全的食品並非難事，更是民眾最基本要求，但你知道嗎？全球每10人就有1人遭受污染食品的危害，高達200多種疾病源於食用受污染的食品，為確保食用安全及建立消費者信心，以科學風險評估為基礎制定的食品標準，為世界各地的每個人提供安全食品的途徑。今年恰逢食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC，亦稱CODEX)成立60 週年，為帶領民眾了解CODEX的重要性，世界食品安全日以「食品標準，守護安全」(Food standards save lives) 為主題，期望每個人參與了解CODEX及其所制定的食品標準如何保障民眾的健康與食用安全，並鼓勵世界各地食品安全的倡議者了解食品從源頭至餐桌的各個生產環節皆須遵循食品標準的重要性。

CODEX是由聯合國世界衛生組織及聯合國國際糧農組織聯合設立，於1963年召開第1屆會議，為一個保護消費者健康，確保國際間食品貿易的公正性，並且負責食品標準制定相關協調工作的組織，現今已有188 個成員國和 1 個成員組織（歐盟）。依WTO規定，在食品貿易中，以CODEX標準為準則，其成為各國食品管理部門、食品生產商、全球消費者和國際食品貿易唯一且最重要的基本參照標準，對於指導各國建立食品標準體系，減少非關稅貿易壁壘，解決貿易爭端具有重大意義。截至2023年2月CODEX已制定了236項標準、84項準則、56項操作規範、126項食品中污染物限量標準，及超過1萬項以上的定量標準，涵蓋如食品添加物限量標準、食品中農藥及動物用藥最大殘留容許量標準、動物飼養良好操作規範，及預防與降低穀物中真菌毒素污染操作規範等。這些標準提供農民於種植農作物、飼養禽畜動物及養殖漁業等作業，採取良好農業規範，遵循農藥或動物用藥使用的準則，此外，食品業者進行食品加工、包裝及運輸等作業時，可依其標準採取預防性控制措施(如危害分析重要管制點)，制定衛生安全作業規範，以防範污染物流入食品供應鏈，而營養及過敏原標示等標準，也提供消費者知情及可選擇的權利。

總之，CODEX標準為世界各國制定食品標準的參照基準，也是食品貿易公平公正的核心指標。自 2019 年首次慶祝世界食品安全日以來，各國政府、國際機構和民間組織都會舉辦各種活動，包括宣傳、教育、研討會和展覽等，提升民眾對食品安全問題的認識和重視，今年是第5次世界食品安全日紀念活動，CODEX秘書長 Tom Heilandt於影片中，也再次強調了世界食品安全日的口號 ╴食品安全是每個人的事(Food safety is everyone’s business)，他提到不論你是誰或你做了什麼，你都可以發揮作用。大家不妨也可以透過社群媒體等途徑參與這一天的活動，分享有關食品安全的知識和經驗，讓更多人了解食品安全的重要性。誠摯邀請大家共同來響應及慶祝2023世界食品安全日的活動，也可參閱以下活動資訊： 2023世界食品安全日倡議活動 Codex Secretary Tom Heilandt invites participation in World Food Safety Day on 7 June 2023

文章來源：2023世界食品安全日 ¦ 食品標準幫助生產者守護消費者 (食品安全資訊網-食安報馬仔) (ey.gov.tw)

而生態綠自有商品符合國際公平貿易組織的認證，代表該組織為全球奠定了「公平貿易標準（Fairtrade Standard）」，無論是貿易商或是生產者，都需遵守這套標準，並且接受獨立第三方的監督與稽核，透明生產鏈，讓社會影響力可被衡量與看見。當商品上有公平貿易認證標章時，代表原料的來源，都已通過國際公平貿易認證組織的稽核。當消費者購買具有認證標章的商品，也為全球的永續、民主的社會盡一份心力。

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生態綠最新動態

新裝上市—南非國寶茶回娘家囉！

國寶茶的由來？其實是因為國寶茶—Rooibos Tea—全世界只有南非種的出來，而且只有在開普敦外的遙遠地區一個叫做賽德堡（Cedarberg）才有生長。和黃金、鑽石合稱為南非三寶，因此才叫做國寶茶。

南非國寶茶又稱長壽茶

南非國寶茶為南非獨有的紅灌木樹種，帶有怡人的香草芬芳與特殊風味的高品質草本茶品。不含咖啡因、還有天然的甘味以及高抗氧化物，素有「長壽茶」之稱。

南非國寶茶只生長在開普敦西部瑟德堡地區，因該地有特殊的生態體系與微氣候。生態綠的南非國寶茶來自「烏柏太」山谷，坐落於瑟德堡山脈之中，屬於半乾旱氣候，伴隨許多高大的岩石，逐漸靠近南方的克拉哈里沙漠。該區長期在極端氣候的條件之下：冬天低到零下，夏天又高達攝氏48度左右。貧脊的土壤與極端的氣候，極少能種植出其他的作物，唯有南非國寶茶能在產區狂野的生長著，使得烏柏太成為南非、甚至是全球唯一的南非國寶茶產區。

生態綠南非國寶茶的不同之處

生態綠南非國寶茶以永續的農法栽種，確保植物本身與周圍的環境，維持生態多樣性與平衡，以保存該特殊區域與大自然的和諧共存。我們的茶確保：

小型野放生長的南非國寶茶，來自西開普敦的烏柏太（Wupperthal）

與烏柏太原生南非國寶茶合作社合作，以公平的價格收購，穩定小農生計

南非唯一取得國際公平貿易認證與歐盟有機認證南非國寶茶

所有成分皆取得有機認證，零人工添加物、零防腐劑、零人工香料

所有包裝都是以友善環境、友善人體的材質製作

口感醇厚不澀不刮舌，長放耐泡，一包可以回沖多次

關於南非國寶茶

濃厚的香氣、茶體厚實、有益健康

冷熱皆宜，也可選擇添加牛奶搭配

天然零咖啡因

低單寧酸，高抗氧化物

豐富的天然維他命與礦物質，如鈣、鎂、錳與鐵。

含有Nothofagin，為一種抗氧化物質。

購買生態綠南非國寶茶，為小農帶來改變

生態綠為烏柏太原生南非國寶茶合作社170名農民會員的合作夥伴，協助他們保存祖先遺留下來的文化，承諾以有機永續的方式栽種南非國寶茶以保護他們所居住的土地。不過，近年來因為氣候變異，造成氣候異常，乾旱與草原火災，以及病蟲害，造成小農許多損失與提高了生產成本。「因為氣候變異，出現許多攻擊南非國寶茶樹的害蟲」Barend說：「在有機的農法中要控制害蟲變得很困難，我們不能直接拿藥噴殺，所以必須使用更多的人力，以手除掉害蟲，這非常的消耗時間」。

公平貿易保障我們一個收購價格，該價格遠高於市場的價格」Barend，一位合作社成員說：「這表示我們可以帶著更多的錢回家，所以我們可以有更多的時間與力氣，去改善我們的品質，而不用到處去接季節工貼補收入」。「透過公平貿易，我們的收入是現在市場價格的兩倍，每年我們以公平貿易所銷售的量大約30公噸，大部份的買家都在歐洲。」

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生態綠世界茶館

冷知識-被歐盟保護的食物名

之說小編曾經提過，衣索比亞政府與美國星巴克曾經有過一場跨國的商標官司，因為星巴克把Sidamo（西達摩）做了商標註冊。而衣索比亞政府認為Sidamo是衣索比亞的地名，不可以做有排他使用的商標。後來星巴克於2006年撤回商標申請，於是Sidamo（西達摩）、Yirgacheffe（耶加雪菲）、Harar（哈拉爾）才能通俗的被精品咖啡業者使用，並成功的行銷衣索比亞咖啡，促使衣索比亞咖啡無論是銷售量或價格都大幅度提升。

無獨有偶，Rooibos Tea（南非國寶茶）也曾經遭遇過同樣的事情。先前提到在1990年代之後，因為種族隔離政策的解除與農民合作社的成立，南非國寶茶快速的打進歐洲的保健食品市場。不過在進入美國市場時遭遇到了一個問題，ROOIBOS竟然…被。註。冊。了～～

結果南非政府與這家位於美國德州的公司進行了數年的商標官司，最終美國法院於2005年裁定ROOIBOS具有普遍性，不允許做商標註冊，於是撤銷了原註冊公司的商標所有權。

而歐盟自1993年成立之初即有立法針對食物原產地名稱進行保護【EU Proteced Food Name Scheme】。舉例來說，同樣是葡萄氣泡酒，只有法國香檳區且遵循一定程序製造的葡萄氣泡酒才能稱為香檳，其他地方的酒就算按同樣製程也不可以稱為香檳，這是法律保障的。其他已經被歐盟被保護的名稱還有印度的大吉嶺紅茶（Darjeeling Tea），墨西哥的龍舌蘭酒（Tequila），就算我們用同樣原料做出類似風味的茶或酒，在歐洲不可以稱作大吉嶺茶或龍舌蘭酒。

上週熱騰騰的新聞是，5月31日Rooibos Tea / Red Bush （南非國寶茶）已經通過歐盟委員會的確認取得原產地名稱的保護 Protected Designation of Origin (PDO) ，這是非洲第一個食物取得這項歐盟保護。目前已有262個非歐洲的食物取得歐盟的原產地名稱保護。

說到這裡，小編私以為台灣農政單位也應該去為 Oolong Tea 申請一下。畢竟半發酵烏龍茶本來就是台灣製茶工藝與風味的特色，上世紀二十年前許多製茶人跑去中國或中南半島作出台式烏龍茶，將烏龍茶在全世界再次發揚光大，但也對於台灣本土茶葉的確造成不少衝擊。或許申請 Oolong Tea 也是保護台茶產業與行銷台灣的一種模式。各位覺得可行嗎？

就您所知，還有哪些食物名稱在歐洲是被保護的，歡迎分享。

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烏龍茶 oolongtea Rooibos 台式烏龍茶國寶茶

倫理消費與公平貿易

世界環境日，用一杯國寶茶支持對抗命運的南非原住民

昨天（6/5）是世界環境日，南非藝術家用國寶茶創作了一件巨型作品，呼籲共創永續的未來。這些年國寶茶在台灣也越來越流行，背後藏著什麼故事？

南非國寶茶（Rooibos Tea）是生態綠的長銷品，因為風味較為優雅細緻，多年來累積許多忠實的客戶。長期購買國寶茶的好朋友們或許記得，這些年來我們斷過兩次貨，每次都幾乎斷數個月的時間。那是因為國寶茶在過去的幾年裡一直受到氣候暖化的影響，干旱和高溫的不斷地影響收穫。

兩百多年前南非被殖民時，Khoi 和 San 這兩個原住民族被迫離開家園搬遷到北開普敦與西開普敦這兩片貧瘠的土地。那裡的山區特別乾旱，不適合大多數農業。原住民只能種植少數自給作物以及國寶茶。在上世紀90年代以前，國寶茶還一直只是南非境內窮人的飲料，後來被注重健康的歐洲人發現這是絕佳的養身飲品，於是快速地打開歐洲、美國、日本的市場走入世界。

隨著種族政策的結束，當地原住民也在1998年成立合作社以期望透過互助合作，為社區創造更好的生活條件，而後在2005年加入公平貿易組織。南非著名的媒體人與作家李歐妮∙約伯（Leonie Joubert）在她的著作「沸點 Boiling Point」一書生動描繪那時的變化：

進入國際市場、加入公平貿易組織，社區的命運正在發生變化。所有合作社成員都有自己的第一個銀行賬戶。有人做了一副假牙；有人將家人送往醫院接受治療，這兩者過去都是奢侈品。另外有成員買了台二手貨卡，這意味著他們有足夠的現金能支付油錢，而不用再用自行車或驢車托運。

結束種族隔離，又發展出新興產業，這看似美好前景，卻因為氣候暖化再次衝擊著這些原住民。因為國寶茶本來就耕種在較為乾燥的區域，由於氣溫升高，降雨模式發生變化，脆弱的土壤和供水條件惡化。氣候暖化這不僅威脅到農民的生計，而且威脅到長期生產的土地。

公平貿易正努力提高農民應對氣候變化的能力，製定氣候變化的應對策略，如生物多樣性的保護、促進水土保持、栽種在地植物作為防風林來減少土壤流失。

這次南非國寶茶委員會（SA Rooibos Council）聯合起來邀請藝術家吉娜 ∙瓦德曼（Gina Waldman）在6月5日世界環境日的當天發佈這一作品，就是呼籲全球關注氣候暖化的議題，以及了解背後對南非國寶茶產業的衝擊。我們可以用一杯國寶茶支持正在努力對抗命運的Khoi 和 San 兩族原住民。