Fair Café 巡店任務來到 第三站，我們來到北埔綠世界農場的特色餐飲空間化石先生！
這裡結合園區自然野趣與半開放式炭烤吧風格，不只是享受餐點，更能感受友善生活與公平消費的理念。
從咖啡豆的選擇開始，化石先生用實際行動支持公平貿易農民，邀請你來這裡喝一杯更有意義的咖啡，帶一包掛耳包，把公平味道分享出去
餐點亮點推薦 /
炭烤特色餐食｜半開放式炭烤吧呈現多元餐點，從小食到特色主餐都有，搭配自然野趣環境，吃得安心又愉快
飲品系列｜公平貿易咖啡，理念更有感
活動地點｜化石先生（綠世界農場內 | 314新竹縣北埔鄉七鄰20號 | Google Map )
活動期間｜即日起到9/30
活動方式｜到店不限金額消費，即可免費領取 OKO 公平貿易濾掛咖啡乙份（數量有限，送完為止）
台灣原創包品品牌 satana 在兩個月前聯繫生態綠，希望與生態綠聯名開發一款以「單品輕生活」為主題的咖啡，同時在品牌的新品發表會中分享公平貿易的理念。9月16日 satana 不惜重資在台中包下一間大型的咖啡館，招待品牌會員參與新品發表會。
生態綠分享公平貿易咖啡的過程就不多說了，重頭戲是我們看到 satana 年輕的設計師為這一季新品「新單寧」材質所做的設計概念闡述。雖然不太懂時尚，但我看得到設計師在台上閃閃發亮，著實讓人感動。
以包品來說，台灣代理進口的國際品牌非常多，無論是歐美精品系、日韓潮流風，有許多人選擇當個代理商、貿易商、代購商、甚至水貨商。畢竟台灣一向擅長代工與貿易，投資品牌是一件漫長的道路。satana 選擇栽培本土年輕設計師，以環保的正向訴求建立品牌精神，開發建立台灣自己的原創品牌，這是了不起的決心。satana 為設計師創造的舞台，是時尚產業發展的基石，讓本土設計師可以不再是乙方，有機會創造更有價值的產業，讓我見識到產業正在升級的力量。
這場發表會讓我想起公平貿易的第八項準則：能力建構（Capacity Building），提供生產者發展技能的機會。公平貿易就是匯聚一股友善的消費力量，搭建一個舞台，讓想要成長的生產者有改變命運的機會。這也是生態綠品牌精神的由來「匯聚微小善念，創造美好世界」。
很榮幸生態綠有機會與 satana 一起合作，無論在時尚產業或咖啡產業，我們為努力的人提供改變命運的機會。
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什麼是House Blend？
House Blend 跟 Italian/Espresso Roast 有何不同？生態綠為何將此分類訂為「特調豆」，為何不說是義式豆、綜合豆即可。 其實英文 House Blend 的出現，也是有別於傳統的 Breakfast Blend 或 Italian/Espresso Roast。在傳統咖啡市場中， Breakfast Blend 顧名思義就是味道強烈的讓人清醒的意思，是屬於廉價的咖啡豆，而 Italian/Espresso Roast 的豆子品質會稍微好一點，但一樣屬於深烘焙的咖啡豆。 精品咖啡浪潮之後，許多咖啡愛好者並不熱衷深烘焙製成的卡布奇諾或咖啡拿鐵，而且堅持使用好的單品豆混合成配方豆，我們認為中深烘焙混合而成的綜合豆與牛奶搭配才能表現層次感與甜味。於是這種也是用在義式咖啡的混合豆，在名稱上也必須有所區隔，“House Blend”，代表著豆子的品質很好、經過適當的烘焙，具有特色風味的配方。
關於生態綠的特調咖啡豆
生態綠創辦之初，我們推出「安地斯漫步」第一款配方豆的時候，就計劃將這一品類定為「生態綠特調豆」，而非通俗的「義式豆」類別。因為我們所有的特調豆，都是優質的單品豆混合而成，沒有特別進口低價的豆子當作配方。其二，生態綠的特調豆都是個別單品烘焙完成後再混合，非常費工的方式來表現義式咖啡的層次感。其三，每一款特調豆都有一支單品產區作為風味骨幹，表現咖啡產區的特殊風味。這些用心，都與傳統的「義式豆」不一樣。 未來各位在看到 House Blend 的時候，或許可以試試，不要把它當作普通的義式咖啡豆，可以想成該店家的招牌咖啡，會有不一樣的風味體驗唷。
你分的出來以下這兩支咖啡豆的差異嗎？
左邊是阿拉比卡豆；右邊是羅布斯塔豆。從外形上來看，阿拉比卡豆體較長而扁，中央線呈S曲線，羅布斯塔豆體質強壯，形狀也較渾圓，中央線較接近直線。要了解咖啡，就必須先從咖啡豆下手。全世界的咖啡種類約有百百種，大致可分為三大原生種：阿拉比卡、羅布斯塔和賴比瑞亞。其中市面上兩種主要的咖啡豆種類分別是「阿拉比卡（Arabica）」及「羅布斯塔（Robusta）」，全球販售的咖啡總量有超過四分之三都是阿拉比卡豆，其餘大多是羅布斯塔豆。
阿拉比卡豆
阿拉比卡品種源自葉門，已在阿拉伯地區被種植超過千年。此地的咖啡豆被譽為最高品質的極品咖啡豆，脂肪含量較羅布斯塔多出6成，糖分含量也是它的2倍，因此風味上甜感明顯較為柔和，帶著更多細微風味，比他們的遠房親戚羅布斯塔擁有更多愉悅的香氣。阿拉比卡只生長於高海拔，而這對它的風味影響重大。高海拔的環境使種植於此的咖啡豆較慢成熟，緩慢成熟意味著豆子會更結實且濃郁，所以阿拉比卡自然脫穎而出成為最高等級的咖啡豆。
羅布斯塔豆
羅布斯塔也稱為中果咖啡（Coffee Canephora） ，羅布斯塔品種比起阿拉比卡等級稍低，傳統上被種植於較低海拔。較易於種植，對疾病抵抗力較好，而且生產率更高，對看重產量勝過品質的農夫來說是更可靠的選擇。他們有較苦澀的風味，而且通常被認為沒有阿拉比卡來得有趣。 同時羅布斯塔含有的咖啡因幾乎是阿拉比卡的兩倍，最常被用來與阿拉比卡互相搭配，增加 espresso的濃厚口感及咖啡脂（crema），或賦予即溶咖啡厚實感。當然羅布斯塔的風味是無法與阿拉比卡相提並論的，市面上帶侵略性濃烈口感的頂級阿拉比卡，仍然是咖啡迷的最愛。
生態綠咖啡豆為高品質阿拉比卡咖啡豆！
目前最多人買的是宏都拉斯、秘魯、衣索比亞！歡迎大家參考喔！延伸閱讀：【喝公平貿易咖啡累積影響力】第三季單品咖啡豆排行榜出爐！
國寶茶的由來？其實是因為國寶茶—Rooibos Tea—全世界只有南非種的出來，而且只有在開普敦外的遙遠地區一個叫做賽德堡（Cedarberg）才有生長。和黃金、鑽石合稱為南非三寶，因此才叫做國寶茶。
南非國寶茶又稱長壽茶
南非國寶茶為南非獨有的紅灌木樹種，帶有怡人的香草芬芳與特殊風味的高品質草本茶品。不含咖啡因、還有天然的甘味以及高抗氧化物，素有「長壽茶」之稱。
南非國寶茶只生長在開普敦西部瑟德堡地區，因該地有特殊的生態體系與微氣候。生態綠的南非國寶茶來自「烏柏太」山谷，坐落於瑟德堡山脈之中，屬於半乾旱氣候，伴隨許多高大的岩石，逐漸靠近南方的克拉哈里沙漠。該區長期在極端氣候的條件之下：冬天低到零下，夏天又高達攝氏48度左右。貧脊的土壤與極端的氣候，極少能種植出其他的作物，唯有南非國寶茶能在產區狂野的生長著，使得烏柏太成為南非、甚至是全球唯一的南非國寶茶產區。
生態綠南非國寶茶的不同之處
生態綠南非國寶茶以永續的農法栽種，確保植物本身與周圍的環境，維持生態多樣性與平衡，以保存該特殊區域與大自然的和諧共存。我們的茶確保：
小型野放生長的南非國寶茶，來自西開普敦的烏柏太（Wupperthal）
與烏柏太原生南非國寶茶合作社合作，以公平的價格收購，穩定小農生計
南非唯一取得國際公平貿易認證與歐盟有機認證南非國寶茶
所有成分皆取得有機認證，零人工添加物、零防腐劑、零人工香料
所有包裝都是以友善環境、友善人體的材質製作
口感醇厚不澀不刮舌，長放耐泡，一包可以回沖多次
關於南非國寶茶
濃厚的香氣、茶體厚實、有益健康
冷熱皆宜，也可選擇添加牛奶搭配
天然零咖啡因
低單寧酸，高抗氧化物
豐富的天然維他命與礦物質，如鈣、鎂、錳與鐵。
含有Nothofagin，為一種抗氧化物質。
購買生態綠南非國寶茶，為小農帶來改變
生態綠為烏柏太原生南非國寶茶合作社170名農民會員的合作夥伴，協助他們保存祖先遺留下來的文化，承諾以有機永續的方式栽種南非國寶茶以保護他們所居住的土地。不過，近年來因為氣候變異，造成氣候異常，乾旱與草原火災，以及病蟲害，造成小農許多損失與提高了生產成本。「因為氣候變異，出現許多攻擊南非國寶茶樹的害蟲」Barend說：「在有機的農法中要控制害蟲變得很困難，我們不能直接拿藥噴殺，所以必須使用更多的人力，以手除掉害蟲，這非常的消耗時間」。
公平貿易保障我們一個收購價格，該價格遠高於市場的價格」Barend，一位合作社成員說：「這表示我們可以帶著更多的錢回家，所以我們可以有更多的時間與力氣，去改善我們的品質，而不用到處去接季節工貼補收入」。「透過公平貿易，我們的收入是現在市場價格的兩倍，每年我們以公平貿易所銷售的量大約30公噸，大部份的買家都在歐洲。」
