【一杯咖啡可以放多久不會變質？】
這篇想要分享的是一杯沖煮好的咖啡可以保存多久，如果您想要了解咖啡豆如何保存，請參考另一篇文章 咖啡豆到底要不要放冰箱保存？
人手一杯咖啡，已經成為許多上班族的標配。無論是上班前、午餐時，許多人都會去便利商店或咖啡店外帶一杯咖啡。又或者在辦公桌上放上一杯咖啡，或是坐在咖啡店裡點杯咖啡，打開電腦坐上一整天（誤）。
也因為大眾對於咖啡的依賴越來越高，所以店家給消費者的份量也越來越大，傳統一杯咖啡就是180~240ml（6~8盎司），不過就是普通馬克杯六分滿的容量。現在隨便都是 360ml（12盎司）起跳，甚至超商或星巴巴的消費者都是買大杯 480ml（18盎司）或超大杯 660ml（22盎司）的咖啡。
這麼大一杯咖啡，需要花多久時間喝完？這杯咖啡可以放多久不會走味，或者變質？
我們可以用兩個維度來區分咖啡飲料：1. 含奶/未含奶 2. 萃取環境
咖啡拿鐵就是乳製品，牛奶加上咖啡並不會延長腐敗的時間。牛奶在室溫下半小時，細菌就開始活化繁殖，兩個小時專家就不建議飲用。而台灣的室溫普遍較歐美高，所以，如果您喝的是含奶的飲料，最好快快喝掉。
未含奶的熱萃取咖啡，在室溫下不建議超過12小時，否則空氣中的落箘會在咖啡中繁殖增生，而傳統具有加熱板的美式壺，雖然可以持續保溫，但咖啡的芳香分子卻也快速的消散，所以比較好的方式還是裝入具有真空隔熱層的保溫瓶罐中。
同樣道理，在室溫環境萃取的冰滴咖啡，萃取時間也不宜超過8小時，萃取完後就要放置到冰箱，而冰釀/冷萃，應該要在保冷的環境中萃取與保存，在家用冰箱中的使用條件下也不宜超過7~10天。
總之，咖啡液中含有有機質與油脂，在室溫下太久會發生氧化作用，從健康角度或品嚐的角度都不合適。
照常理說，過去沒什麼必要討論一杯咖啡可以放多久，只是近年來咖啡越做越大杯，看到有朋友拎著一大杯拿鐵上班後，小口小口地細酌直到下班前才喝完，有點為他的腸胃擔心。您身邊有沒有這樣的同事呢？
最後來點工商服務，生態綠單品即沖咖啡首批上市即賣光，第二批次已經上架。無論是純黑即溶，或是單品即沖，都是陪你上班的好夥伴。輕鬆享有一杯優質的公平貿易咖啡，冰牛奶也可溶。一包一杯，杯杯美味。有了生態綠即溶咖啡，就不用再外出買咖啡了。
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