未分類

咖啡加蜂蜜 ？16世紀以前咖啡的喝法是連咖啡渣一起喝，1683年一個波蘭人在維也納開了第一個咖啡廳，他不但保住了維也納不受土耳其的侵略，而且發明了一種對於當時咖啡來說的新式飲法，就是過濾掉咖啡渣，然後加入蜂蜜使其變甜，在加入牛奶，這就是cappuccino的前身。

咖啡是一種聞著香氣誘人，但有些覺得喝起來有些苦的飲品，它有提神醒腦的作用，人們在飲用時多數加入一些奶糖，但是糖的熱量比較大，有些人就想讓蜂蜜去代替，但咖啡和蜂蜜怎麼搭配呢？

1、蜂蜜是可以泡咖啡喝的，蜂蜜中的營養成分以維生素和微量元素為主，它最重要的功效就是滋養身體，而咖啡中則有大量的咖啡鹼，這種物質則是提補醒腦的上品，兩者同時飲用時，營養成分不會被分解，全更利於人體的吸收。

2、蜂蜜泡咖啡喝時，不但不會出現不良反應，相反還會有減肥的作用呢，因為咖啡可以加快人類的新陳代謝，加速身體中廢物的排出，減少脂肪在身體內部的積存，而蜂蜜則是一種低熱量的食品，能在為人體提供營養的同時，也少身體油脂數量的增加，對減輕體重作用明顯。

3、蜂蜜雖然可以泡咖啡，但是它與咖啡加糖時的泡法是不相同的，蜂蜜是不能與咖啡粉一起放在杯子中，用開水沖調的，因為蜂蜜中有大量的活性酶，在遇到高溫以後，這些活性酶的活性就會消失，人們再飲用以後也起不到應有的作用。所以建議等咖啡溫度適中的時候在加入蜂蜜就比較合理啦！

黑咖啡加蜂蜜功效與作用

蜂蜜是砂糖和奶精最好的替代品，現在國外及高檔咖啡店都已經開始用蜂蜜取代糖，蜂蜜的熱量相對於砂糖要低的多，它本身含有多種礦物質，營養及豐富，對排毒和增強代謝都有一定療效。加上其蜂蜜的自然花香味道，讓咖啡減少苦澀的同時，同樣的具備了香滑的質感和口感，提升咖啡味道。

但蜂蜜要等到咖啡涼一些了再根據愛好去調配，高溫會破壞蜂蜜的營養。 咖啡中所用到的糖多為提純後的單醣，國外稱甜味劑，而相對於蜂蜜來說，蜂蜜含有70%以上的轉化糖，能夠被人體腸壁細胞直接吸收利用，沒有必要經人體消化，畢竟蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。

此外，蜂蜜又不含脂肪，蜂蜜在人體內產生的熱量相當於牛奶的15倍；相當於葡萄糖、蘋果的16倍。服用蜂蜜能夠迅速恢復疲勞，增強耐力，延遲衰老，延年益壽，這麼多的功效，可以用蜂蜜代替咖啡中的糖了，但要用純正的蜂蜜，至於什麼是純正的蜂蜜，我們下回揭曉，小編再教大家如何辨識真蜜與假蜜。

蜂蜜冰咖啡做法 

 

　　原料：冰咖啡150cc、泡沫鮮奶油20克、蜂蜜20克 　　

　   製作：

 

      1 把蜂蜜倒入杯底部

      2 注入冰黑咖啡

      3 均勻攪伴

      風味特點：咖啡的濃香和蜂蜜的香甜，會使人心神安定，還可使人精神爽快。

 

 

蜂蜜拿鐵的做法

 

　　原料: 咖啡30毫升 、牛奶120毫升、 蜂蜜10克  

　　1. 首先在咖啡杯內倒入約10ml 蜂蜜

　   2 再倒入咖啡萃取濃縮液

      3 倒入約150ml全脂牛奶，

      4. 最後攪拌均勻，一杯美味的蜜香拿鐵就製作完成嘍~

 

–

公平貿易咖啡、可可、國寶茶，盡在生態綠商城

 新朋友下載APP 即享100元優惠

 加入官方Line@ 也有100元優惠> 點我加入

 每月還有會員禮金

 生日當月享有300元生日禮金（需註冊滿一個月）

 

 

 

 

 

 

 

 

咖啡掛耳包近年來越來越普遍，呈現百家爭鳴狀況。無論是各大通路、咖啡品牌、甚至自家烘焙店都紛紛推出自己的掛耳包。琳琅滿目的品牌、血流成河的折扣（淚），消費者的選擇是多了許多。只是，除了價格與折扣之外，你買掛耳咖啡時是否會注意每一包的咖啡粉克數？每包所含的粉量除了影響成本與售價外，是否也影響咖啡的風味呢？

掛耳咖啡的粉量受限於分裝設備以及內袋的規格，除了少數的特殊機器或是手工分裝，市售掛耳咖啡每包粉量被限制在7~12公克左右。成本差距不在話下，風味的差別又是如何呢？

【重量與體積】

在解釋風味的差異前，我們要先理解咖啡豆因為烘焙程度的差異，膨脹率不同而導致比重不同。簡單說，咖啡生豆經過烘焙過程中體積會持續膨脹，從一爆起豆子開始膨脹，烘得越深，膨脹越大，直到二爆密集的重烘焙。

烘焙深度除了影響體積外，也會影響重量。烘得越深，生豆中的水份喪失越多，造成重量損失，也就是失重率。從簡單的物理特性來看，烘焙深度會影響膨脹率與失重率。從淺烘焙到重烘焙，膨脹率差異約在60%，失重率的差異約在8%。也就是說，雖然深烘焙會損失重量，但體積膨脹程度高過損失的重量。

掛耳包內袋的容積是有限的，在固定的容積中，填裝重烘焙的咖啡粉大約7~8公克，淺烘焙的裝到12公克。依據失重率20%與12%還原回生豆的重量，重烘焙與淺烘焙每包所使用的生豆量分別為8.75公克與13.6公克，相差55.4%（驚）。

好了，我們這篇想談的不是成本價格的差異（繼續流淚），而是風味的差異。

淺烘焙的層次感或深烘焙的濃郁感哪個好？這是個永遠沒有答案的問題，青菜蘿蔔各有所好，兩派有各自的擁護者。我們只是想讓消費者知道，掛耳包的價差為何這麼大，以及粉量對咖啡風味的影響。如果你買的是每包7~8公克的掛耳包，除了便宜之外，一定得到滿滿的苦味。

生態綠經典掛耳包，甘香綠與濃醇紅是每包10公克，單品掛耳包每包12公克。各位可以想像它的味道了。

延伸閱讀：生態綠經典甘香綠，榮登自由時報濾掛式咖啡第一名!

為什麼生態綠的掛耳包這麼好喝？我們下一篇再談。

閱讀更多

不能不知道的八個咖啡小知識

被低估的卡布奇諾 

特調豆應該要先烘豆後混豆，還是先混豆後烘豆？ 

你買掛耳包時，會特別留意每包的重量嗎?

 新朋友下載APP 即享100元優惠

 加入官方Line@ 也有100元優惠

 每月還有會員禮金

 生日當月享有300元生日禮金（需註冊滿一個月）

「有態度的消費、有溫度的商品、符合透明與公平的營運」是我們的初衷。感謝各位老朋友們的支持，以及新朋友的鬥陣相糾！因為您對品質與理念的堅持，讓我們可以有更多機會與許多人傳達公平貿易的信念！

自2017年11月1日起，生態綠推出全新會員制度，邀請您和我們一起踏上改變世界的旅程，透過支持公平貿易與倫理消費，成為友善土地、友善生產者的一棵大樹！旅程中的每個里程碑，我們精心準備專屬的禮金與禮品，只獻給非凡而特別的您！

1.升等禮

• 樹苗會員累計消費滿7,000元，或所有會員單日消費滿5,000元，即可成為小樹會員，並可獲得升等禮『 獨家設計款咖啡杯盤組 』乙份。

• 小樹會員累計消費滿12,000元，或所有會員單日消費滿10,000元，即可成為大樹會員，並可獲得升等禮乙份（禮物即將公告）。

※註：『 升等禮 』資格將於每月1日依據消費金額進行等級調整，並於每月10日前通知符合資格者。每個會員帳號限領一份，活動贈品均以實物為準，數量有限，如贈品兌換完畢，將以其他贈品代替。

2.續卡禮

• 小樹會員於會籍內累計消費滿7,000元，即可續等小樹會員一年，並可獲續卡禮『生態綠x印花樂聯名美味餐墊』乙份。

• 大樹會員於會籍內累計消費滿12,000元，即可續等大樹會員一年，並可獲續卡禮乙份（禮物即將公告）。

※註：『 續卡禮 』資格將於每月1日依據消費金額進行等級調整，並於每月10日前通知符合資格者。每個會員帳號限領一份，活動贈品均以實物為準，數量有限，如贈品兌換完畢，將以其他贈品代替。

3.生日禮

送上一年一度最真摰的祝福，所有會員於生日當月皆可獲得專屬生日禮金500元折價券，折價券將自動歸戶於『會員專區』>『折價券專區/我的折價券』。趕快來挑份生日禮物送給自己吧！

4.每月好禮

每月依會員等級贈送專屬折價券，折價券將會自動歸戶於『會員專區』>『折價券專區/我的折價券』，結帳時即可點選使用。

• 樹苗會員：於會籍時間內，每月將獲得專屬100元折價券。

• 小樹會員：於會籍時間內，每月將獲得專屬150元折價券。

• 大樹會員：於會籍時間內，每月將獲得專屬300元折價券 ( 150元x2張 )。

​※小提醒：記得下載生態綠商城APP（首次下載再送50元折價券），每月折價券歸戶時將會自動通知您，即時優惠訊息不漏接！

5.開卡禮

首次下載生態綠APP就送50元折價券。完整填寫會員資料，再送開卡好禮100元折價券。現領現折，立即享優惠！《 iOS 下載 》  《 Android下載 》

★生態綠APP有更新版囉！為了提供大家更好的消費體驗，這次針對版面設計與購物流程做了一些調整，快來體驗更新版的APP吧！《 iOS更新 》  《 Android更新 》

1.種籽會員

• 不限消費，註冊即可成為種籽會員，若一年內未升等則重新計算累積消費金額。

• 會籍時間：不限​

2.樹苗會員

• 種籽會員累計消費滿3,000元，或所有會員單日消費滿3,000元，即可成為樹苗會員。

• 會籍時間：升等為『樹苗會員』後起算一年 
   (例： 2017年10月26日成為樹苗會員者，會籍時間截至2018年10月25日 ）

• 續卡說明：於會籍內累計消費滿3,000元，即可續等樹苗會員一年。若於會籍內消費未滿3,000元，隔年將降等至種籽會員。

3.小樹會員

• 樹苗會員累計消費滿7,000元，或所有會員單日消費滿5,000元，即可成為小樹會員。

• 會籍時間：升等為『小樹會員』後起算一年
   ​(例：2017年10月26日成為小樹會員者，會籍時間截至2018年10月25日 ）

• 續卡說明：於會籍內累計消費滿7,000元，即可續等小樹會員一年。若於會籍內消費未滿7,000元，隔年將降等至樹苗會員。

3.大樹會員

• ​小樹會員累計消費滿12,000元，或所有會員單日消費滿10,000元，即可成為大樹會員。

• 會籍時間：升等為『大樹會員』後起算一年
   ​(例：2017年10月26日成為大樹會員者，會籍時間截至2018年10月25日 ）

• 續卡說明：大會籍內累計消費滿12,000元，即可續等大樹會員一年。若於會籍內消費未滿12,000元，隔年將降等至小樹會員。

 

※ 備註 ※

• 申請入會須提供真實且正確的個人資料，並完成系統註冊手續。若有不實或資訊不足，生態綠有權不受理其入會申請。

• 會員等級於每月更新，異動均以「會員專區」內呈現為準。

• 生態綠保留隨時變更、修改或終止本活動及約定條款之權利，若有異動，修改後的活動內容及約定條款將公佈在生態綠網站上，建議您隨時注意該等修改或變更。

每個月我們嚴選不同的滿額禮物要送給大家，只要單次消費達到標準，即可獲得精美的滿額禮喔！11月1日至11月30日，單筆消費滿1500元，即送【信豐農場】台灣紅藜細麵一包；單筆消費滿2000元，即送公平貿易粉紅酒一瓶。快揪家人、朋友、鄰居、同事一起購買，滿額禮的數量有限，送完為止，不要錯過！

每週我們都會有不同的『商品優惠 』或『贈獎活動』，快下加入line好友 或 訂閱電子報，最新訊息第一時間報你知！每天所需的美味飲品，每一口都是改變世界的能量。生態綠嚴選多項公平貿易與友善環境的產品，期盼您繼續支持，翻轉世界從您與我的每一筆消費開始！