玻利維亞

今天8/6是玻利維亞的國慶日，你聽過這個國家嗎? 又對他認識多少?  公平一刻，我們喝杯公平貿易咖啡，聽聽玻利維亞的故事。    

玻利維亞因為擁有堪稱世上一絕、能拍出美照「天空之鏡」的自然景觀烏尤尼鹽湖（Salar de Uyuni）而全球聞名。有人說玻利維亞是「南美的西藏」，因它同樣位於大片高原之上，景觀與地貌和西藏相似，但也有人稱玻利維亞是「坐在金椅子上要飯的乞丐」…

 圖: 玻利維亞天空之鏡 烏尤尼鹽沼     圖片來源: 維基百科

8月6日，是玻利維亞的國慶日，也是該國的獨立日

公元13世紀玻利維亞為印加帝國的一部分，1538年遭到西班牙殖民者侵佔，淪為殖民地，玻利維亞人民為爭取民族獨立進行了長期不懈的鬥爭。  1825年，在 西蒙·玻利瓦爾（Simon Bolivor） 的領導下，玻利維亞人向西班牙殖民者展開了抗爭。經過16年的抗戰，1825年8月6日宣布獨立。玻利維亞的國家名，就是源自於首位南美洲獨立運動的領導者-西蒙.玻利瓦爾（Simon Bolivor）。  

( 延伸閱讀: 季節限定-玻利維亞 PROAGRO-Café Femenino)

 圖: 玻利維亞國旗， 旗面上的紅色象徵著人民作戰時的英勇氣概；黃色象徵著玻利維亞境內豐富的礦產資源；綠色象徵著玻利維亞的經濟重點農業。

至今，玻利維亞仍困於獨裁、政治不穩和經濟不佳

玻利維亞因政府的高度腐敗和殖民統治，目前是南美洲最貧窮、落後之國。貧困人口占總人口的66.4%，極端貧困人口占總人口的45%。嚴重的兩極化，全國90%的土地由少數白人或混血人種所持有。  玻利維亞擁有在委內瑞拉之後的南美洲第二大天然氣田。然而，因擁有豐富的石油和天然氣，以及銀、鎢、錫、鉛、鋅、金、鋰，因此被稱為「坐在金椅子上要飯的乞丐」。

玻利維亞擁有高海拔與多樣化地形，造就高品質的咖啡

比起衣索比亞、哥倫比亞、巴西這些知名咖啡生產國，玻利維亞可能相對陌生一點。但這個擁有高海拔、離赤道不遠的國家，其實是一隻超級黑馬，生產高品質風味獨特的咖啡！     玻利維亞的咖啡來自首都拉巴斯 (La Paz) 的卡拉納維省 (Provincia Caranavi)，拉巴斯是世界上海拔最高的首都，與秘魯及的的喀喀湖 (Lake Titicaca)的沿岸接壤。  

在這個過渡區域擁有很高的生物多樣性，有低地森林及峽谷也有雲霧繚繞的高海拔森林，同時 Inambari 河流經秘魯及玻利維亞的Yungas地區，讓該地的生態和地形上南北分界明顯。 由於地形與海拔的因素影響，該地生產的咖啡豆具有季節性的限制，每年4-9月為其採收期，海拔1100-1750公尺的山地氣候，加上林蔭栽植，讓玻利維亞咖啡豆擁有獨特的果香和高品質的風味。

玻利維亞聯合女性合作社的咖啡豆

這次要介紹的咖啡來自於玻利維亞聯合農業合作社（Union PROAGRO），該合作社成立於1997年，於2003年加入公平貿易組織，是相當有歷史的公平貿易合作社。PROAGRO 位於玻利維亞北部卡拉納維省的 Chijchipani 地區，合作社有259位社員。該地區咖啡種植的品質良好，曾在2003、2004年連續在COE（卓越盃）的國際賽中奪得第四名與第七名的佳績。

今天，我們用一杯生態綠玻利維亞聯合女性合作社的咖啡豆，歡慶玻利維亞國慶日

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「哥倫比亞 Colombia」這個名字源自於發現新大陸的探險者哥倫布（Colombo），而哥倫比亞Colombia作為國家命名是起自於1819年「大哥倫比亞共和國 Gran Colombia」。大哥倫比亞共和國的領土包括了現今的哥倫比亞、委內瑞拉、厄瓜多、巴拿馬，以及部分的秘魯、哥斯大黎加、巴西、圭亞那，涵蓋了南美大陸的北邊。

[圖片來源：維基百科]

大哥倫比亞共和國的創立的緣起是南美洲脫離西班牙殖民的獨立運動，現今南美洲人公認的偉大英雄西蒙.玻利瓦爾（Simon Bolivor）所領導創立的。玻利瓦爾出生於現今的委內瑞拉，是西班牙裔的貴族，少年時在歐洲留學，身為貴族卻認同美國獨立運動與法國革命，他崇拜拿破崙，但在巴黎聖母院親眼目睹拿破崙的加冕典禮後，對於封建復辟是失望的。1804年返回委內瑞拉後，開始他長達近三十年的獨立革命生涯。他在軍事上取得成就，但在政治上卻一直是個失敗者，他擔任過委內瑞拉第二共和國總統、第三共和國總統、創建大哥倫比亞共和國，但國內親西班牙勢力、反對廢奴勢力的拉扯，讓他的獨立之路都是失敗告終。

據傳他臨終前哀嘆：史上最偉大的三個傻瓜是耶穌基督、唐吉軻德和我。雖然他的政治理想沒有在生前實現，但影響深遠，成為許多南美洲共同的英雄。他的名字成為「玻利維亞共和國 Bolivia」，委內瑞拉與玻利維亞的貨幣直接命名為Bolivar。他的政治思想被詮釋為「玻利瓦爾主義」，重點主張南美洲民族獨立與社會民主主義，最代表性的思想傳承者就是委內瑞拉前總統查維茲。他生命最後階段的成了小說題材，諾貝爾文學獎作家馬奎斯創作出「迷宮中的將軍」。

[圖片來源：AZ QUOTE]

哥倫比亞有獨立運動的英雄玻利瓦爾、有創作出「百年孤寂」的文學的巨人馬奎斯，但卻是上世紀九十年代後，少數在民主化或左翼政權中缺席的拉丁美洲國家，在政治上一直都是美國扶植的傀儡政權。世人對於哥倫比亞的印象大概只有咖啡、毒梟、游擊隊與夏奇拉（Shakira）。或許是政治上的悲情，所以哥倫比亞才能在咖啡、毒品、音樂表現出重大成果，也因此許多人稱這是個「魔幻國度」。

在上世紀，哥倫比亞一直是全世界第二大的咖啡產國，僅次於巴西，直到2000年越南咖啡的產量超越哥倫比亞。上百年的咖啡種植傳統，為哥倫比亞留下了重要的文化資產，在安地斯山脈的中西部山麓之間，獨特的咖啡地景與西班牙殖民風格的房屋，在2011年申請成為聯合國的世界文化遺產-哥倫比亞咖啡文化景觀。此外，為了行銷哥倫比亞的咖啡，在1960年哥倫比亞咖啡種植者聯盟推出了Juan Valdez圖像作為代言人，成功的將咖啡種植者的形象推到了消費市場。因為哥倫比亞咖啡豆的產量多且生長於高山、口感醇厚、富有層次。因此長久以來就有咖啡業者以品項佳、豆粒大顆的哥倫比亞咖啡來模仿藍山咖啡，稱作藍山風味咖啡。

生態綠採購的哥倫比亞咖啡來自於Caficultores de Manizales合作社，位於哥倫比亞卡爾達斯省（Caldas），在咖啡文化景觀的區域內。 合作社約有4000多名成員，93%是自耕農，一半的產量以公平貿易的方式出售。該合作社的公平貿易基金運用主要投資在三個項目：1. 提供社區健康檢查與衛生保健。2 開辦培訓課程以提高婦女的人力資源素質，同時鼓勵婦女擔任部門經理人。3. 提升農業技術與安全用藥課程。

這批來自Caficultores de Manizales合作社的咖啡豆品種是卡杜拉（Catura），以水洗法處理，種植高度約在1200~1600公尺，以中深烘焙呈現黑巧克力與麥芽的厚實口感，帶有紅色水果和蘋果的香氣。

【圖說：Ligia Arroyave女士代表Caficultores de Manizales合作社參加卡爾達斯地區的咖啡品質競賽，榮獲第二名，合作社特頒獎牌。來源：Caficultores de Manizales】

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