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生態綠咖啡學堂

在生活中，享受一杯認真的公平貿易咖啡

「公平貿易」關注勞動人權、公平正義，更重要的是，這是一個關於「人」的故事，是一種人與人對等的夥伴關係，是一種尊重與陪伴。

而一杯公平貿易咖啡，就是啜飲著其中的美好溫度與認真態度。

瓜地馬拉公平貿易咖啡農。圖片來源：英國公平貿易協會

目前，共有30多個國家超過81萬的公平貿易咖啡農；在全世界咖啡小農平均每日僅有1.5美元收入的現狀下，公平貿易的小農能夠得到有保障且穩定的「保障收購價」，實際反映出勞動者的外部成本和永續農業的成本。

除此之外，公平貿易社區發展金（Fairtrade Premium），讓勞動者能夠利用來提升社會、經濟和環境發展，運用在建立水、電、教育、醫療等基礎設施，幫助他們擺脫赤貧，踏上經濟發展的第一階樓梯。

而以咖啡為例，公平貿易咖啡農需將至少四分之一的社區發展金做為產量和品質的提升。過去三年，共有28種公平貿易認證咖啡產品獲得「飲食界奧斯卡」之稱的英國Great Taste Awards殊榮。

其實公平貿易的故事很簡單，就是將美好的溫度，和更多人分享；讓認真的態度，傳遞到你我的生活之中。

來！喝一杯公平貿易咖啡吧，讓我們的生活飄蕩著公平與正義的芳香。

關於公平貿易：

公平貿易標籤是國際上最廣受認可的良心標籤。

在世界各地：

1. 有1226個生產者組織，當中80%為小農及生產者。

2. 超過150萬位小農和工人在74個國家受惠。

3. 生產者在組織中佔有至少50%席次的決策權。

4. 「社區發展金」在2014年超過了38億新台幣。

5. 10個消費者中約有6個見過公平貿易標籤；其中每10人就有9個表示信任這個標籤。(2013年GlobeScan於全球17個國家的調查)

6. 超過32000種產品擁有公平貿易標籤，並在超過125個國家銷售。

7. 2014年消費者花費於公平貿易產品達217億新台幣。

8. 全球有超過1700個公平貿易城市。

9. 你的每一個消費，也能帶來改變！Choose Fairtrade, Change the World.

社區發展金認識公平貿易保障收購價

FairCafe聯盟與公平貿易茶水間

【台北市】精選9家質感公平貿易咖啡廳，快約好朋友來這享受美好週末吧

支持公平貿易的朋友，或是喜歡公平貿易咖啡的饕客，小編這次為大家推薦台北市十間公平貿易咖啡廳，這些咖啡廳都有各自的特色，咖啡也各有不同的風味，適合不同的你前往，週末假期快來找尋屬於自己的公平貿易咖啡店吧！

一、Boulangerie Le Gout / 餐廳 · 食品與雜貨

玫香荔潤、芒果不知春、芥末籽香腸法國……….別懷疑，這些都是Boulangerie Le Gout所特製的麵包，如同名稱一樣，優雅且具有魅力。玫香荔潤就是傳說的冠軍麵包（米釀荔香），是一個具有台灣風味的麵包、芒果不知春原料是芒果乾和淺焙不知春烏龍茶、而芥末籽法國並沒有芥末味，特殊的香味與美味會讓人印象深刻！

店內也有設置咖啡雅座，大家可以搭配公平貿易咖啡、享用麵包，並可以欣賞烘焙室裡的師傅們，用心製作麵包的過程。

內湖的上班族們～早餐還有三明治 + 咖啡半價的優惠，比便利商店賣的咖啡還便宜，怎麼能錯過！（P.S.前往時，記得預留排隊的時間～）

地址：台北市內湖區瑞光路188巷58號

電話：02 2658 7316

網站：https://www.facebook.com/Le.Gout.Taipei

二、穆勒咖啡館咖啡店

喜歡與他人分享、交流的朋友，穆勒咖啡館很適合你們，這是一間有互動的咖啡廳，不定時的會有小型音樂會、影展、讀書會，或是每周二的禪卡諮詢、四月有當代小丑影展，分享小丑妝容下的故事和心情，各種形形色色的活動在這兒進行中。（大家可以隨時follow穆勒的部落格喔！）

看到吧檯就會想到～酒！沒錯！穆勒不只有供應酒，還有使用公平貿易咖啡，調成各種不同的咖啡酒，如果想找一個自己的空間，這裡有咖啡、爵士樂、氣氛，怎麼不推薦這呢？

小編提醒《酒後不開車安全有保障》

地址：台北市中山區北安路595巷33號1F

電話：02 2532 9028

網站：https://www.facebook.com/%E7%A9%86%E5%8B%92%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A4%A8-106449009394195/?fref=ts

部落格：http://cafe-muller.blogspot.com/

三、Mys Kaffe • 睦偲咖啡店 /早餐與早午餐餐廳 · 雜貨專賣店

不知道要吃什麼？想要換新口味？”「睦偲員工餐」幫你解決煩惱，利用現有的食材，或是嘗試新食譜而做成的餐點，讓你的味蕾有全新的選擇（員工餐是限量供應喔！看到喜歡的餐點就別猶豫喔！）。

桌上和書架上有食譜與咖啡書籍，還有如圖書館書桌一樣的大桌子放置在一樓中央，提供舒適和放鬆的空間，給大家閱讀與共享（也有個人位啦！）。睦偲的時間都花在餐點上，那咖啡呢？別擔心～也有咖啡師傅為大家服務喔！睦偲都是有花時間和心力，讓大家吃、喝進肚子裡的飲食，都是健康無負擔的。

地址：台北市中山區中山北路二段59巷48號

電話：02 2562 5735

網站：https://www.facebook.com/MysKaffe/?fref=ts

四、Le Zinc 洛 Café & Bar 咖啡店 · 酒吧

想要小酌一杯嗎？Le Zinc 洛 Café & Bar是一個安靜又舒適的咖啡小酒吧，在裝潢上特別有用心設計，走到店門前可以看到他們的冰櫃裡，釀著一瓶瓶不同的酒種，微妙” 包廂 “的劃分？其實是不同風格椅子的區別，兩人座的有沙發和高腳椅的選擇，四～八人都有各自專屬的位置，中西合併的裝潢，營造出維和的舒適感，這兒有酒吧的情調，也有咖啡店的氛圍，只能說老闆太會經營了吧！

如果不喝酒的你，當然推薦來這喝杯公平貿易咖啡，而且因為這裡真的很安靜，可以與摯友好好坐下來聊聊天，不會有雜亂的聊天聲打擾到你們的交談，此時此刻只屬於你們的時間。

地址：台北市大同區民生西路362巷34號

電話：02-25521367ext16

網站：https://www.facebook.com/LeZinclo/?fref=ts

五、鹹花生Salt Peanuts 咖啡店 · 禮品店 · 烘培坊

相信大家都有一、兩個外國朋友，甚至更多，那要帶他們去哪兒，才能吃到台灣的傳統點心呢？來鹹花生Salt Peanuts就沒錯啦！這裡的招牌肉桂捲(小編超喜歡的，大推) 仍保留懷舊的香氣，再搭上黑糖肉桂醬，給傳統點心留下新印象。這裡只有傳統點心嗎？鹹花生也有各種異國點心，各個都是療癒的甜點，往往都會被一掃而空，記得前往時，一定要打一通電話詢問，否則會白跑一趟喔！

黑咖啡、拿鐵、卡布奇諾…，來這兒當然是要喝鹹花生的公平貿易咖啡呀！在拿鐵上撒上花生粉，咖啡的香氣中，帶了一點點花生香，讓公平貿易咖啡別有新風味～

電話：02-25578679

地址：台北市大同區迪化街一段197號

網站：https://www.facebook.com/saltpeanutscafe/

六、淡水天光 / 茶店 · 購物及零售

淡水可說是台北人的庭園，偶爾想放鬆或是欣賞夕陽，都會到淡水老街走走吧～那不防停下來休憩一下呢？這裡推薦淡水天光，木製裝潢與架上陶器，是個能讓身心紓壓的空間(一樓是阿原肥皂喔！所以不要以為走錯地方囉！)。

夏天，最容易流汗和皮膚黏膩的季節，建議少吃一點冰品，歡迎來這裡享用中式點心，涼糕，是使用台灣藥草製作，爽口又清涼、健康又能消暑～雖然淡水天光主打茶品，但是對公平貿易咖啡來說，他們一點也不馬虎，為來休息、觀光的你，獻上滿滿的用心 ❤

地址：新北市淡水區中正路216號淡水天光二樓餐飲

電話：02-66375568

網站：https://www.facebook.com/Yuan.TienGuan/

七、C&C 咖啡店

難得的好友相聚，卻不知道相約在哪嗎？C&C咖啡店是一個不錯的選擇，這裡也很適合舉辦慶生會、歡迎會，因為餐點美味、裝潢舒適，而且C&C的招牌就是老闆娘的人情味，一群人吃飯，最怕的不是食物難吃，而是不好的服務態度毀了整個氣氛吧～所以相信這裡的溫度，一定會有愉快的相聚時光。既然相聚的成員都到齊了，怎麼能錯過這機會呢！來簡單分享為什麼愛公平貿易這一味吧～彼此增添一點共識，友誼聯繫更加久一點 ?

地址：新北市淡水區民生路16巷29號

電話：02-28095486

網站：https://www.facebook.com/CC-782842065145730/

八、亞姆貝妮Café 咖啡店 · 咖啡廳

因為家裡有小孩，而不敢沖泡咖啡？或是不能安心地坐在咖啡店呢？亞姆貝妮Café為各位家長解決這分困擾喔！這裡環境乾淨、明亮也寬敞，可以放心地讓小孩在這兒活動，家庭主夫婦也能在一旁，好好地喝咖啡休息、聊天（趕緊好好享受這短暫安靜的時間吧> <）。

亞姆貝妮也會辦一些親子活動，親子共讀會、黏土DIY或是桌遊、繪畫，都是由老師特別設計過的喔！(活動訊息可以參考官網)。從小讓小孩接觸對的事物、好的品質，漸漸地培養公平貿易的美好，讓下一代繼續打造友善的環境與世界。

地址：台北市松山區敦化北路145巷5號

電話：02-25473551

網站：https://www.facebook.com/yarmbeini/?fref=ts

官網：http://yarmbeini.com/

九、馨香堂咖啡

歡迎來到Aroma！香醇的公平貿易咖啡，非凡的朋友

Aroma對於食物和飲料有著無限的熱情與堅持，也喜歡嘗試新的事物，所以一直以來致力於推出新菜單。但是，他們不只是一家咖啡店，Aroma同時也是一個大家庭。時常會看到Aroma不定期舉辦許多活動，這些活動包括新品試吃、音樂、運動、英語…等相關有趣又富教育意義的活動。重點是還可以來這認識許多外國朋友，與大家一起在這享受香醇的公平貿易咖啡唷！

地址：台北市萬華區漢中街205號

電話：02 2312 3533

網站：https://www.facebook.com/thearoma/

在Fair Cafe聯盟可以享受到美味的公平貿易咖啡，也能飽嘗多元又獨特的特色；

可以選擇在咖啡廳找樂子玩桌遊，或是欣賞表演喝盡藝術咖啡因……..

每一間Fair Cafe，都飄蕩著公平咖啡香、也蔓延了各種好的價值。每一間，你都不能錯過！

邀請你，和我們一起分享友善和公平

讓好的價值在空間裡蔓延

成為生活裡的每日實踐

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公平貿易，串聯的力量

成長靠的不僅僅是機會，而是靠大家一起努力（Growth is never by mere chance; it is the result of forces working together）—James Cash Penney，美國JC Penney百貨公司創辦人

公平貿易串聯了生產者、貿易商、企業、通路，到消費者，為共好未來的共同努力。

一筆消費，就是改變的力量。

公平貿易是什麼？

認識公平貿易

倫理消費與公平貿易

女人節，世界因妳而綻放，生命因妳而璀璨

國際婦女節定於每年的3月8日，是爲慶祝婦女在經濟、政治和社會等領域做出的重要貢獻和取得的巨大成就而設立的節日。過去的社會不讓女性有發聲的機會，但公平貿易組織協助女性成為領導者，提升女性的能力而後能經濟獨立。

公平貿易真正的精神是權力的轉移

公平貿易，讓女性獨立自主。性別平等是公平貿易十大原則之一，向來落實在公平貿易體系中的職場環境。從2001年起開始擔任英國公平貿易基金會（Fairtrade Foundation）執行長的Harriet Lamb便是一個很好的例子。這位英國出生、在印度度過童年的女性多年來在公平貿易的推動上不遺餘力，透過寫書、接受採訪、到各地演講，為的是讓更多人認識和支持公平貿易。到了2012年，她成為國際公平貿易組織（Fairtrade International, FI）的執行長，也從英國搬到了組織總部所在地德國波昂，持續致力於讓公平貿易發揮更大的影響力。

（圖：FI執行長Harriet Lamb, 其著作香蕉戰爭與公平貿易在台灣有中譯本）

2014年2月14日，國際公平貿易組織（FI）的新理事主席誕生、同時有了耳目一新的局面，由身為FI前任副理事主席和多明尼加共和國擁有四百位會員的Banelino香蕉合作社社長兼共同創辦人Marike de Peña，以豐富的經驗和觀點迎接這個重要的新角色。公平貿易香蕉合作社社長Marike de Paña被任命為國際公平貿易組織的理事主席，此為公平貿易女性生產者首次擔任此要職，國際公平貿易組織的轉變，讓許多國際發展組織讚歎！

（上圖左：FI新任理事主席Marike de Pena，右圖為副理事主席Esther Guluma）

而由FI所帶領的改變，在突顯全球女性角色有極重要的意涵，這個改變來前任同為女性的理事主席Molly Harris Olson的長期付出。Molly在交接理事長工作後，目前擔任澳洲與紐西蘭公平貿易基金會的執行長。FLO表示：「由於她先前的領導，公平貿易體系被更好地整合，農民、工人的管理和代表權力達到最大體現，在衡量與最大化公平貿易的影響上也有極大的進步。」

為了慶祝女人節，生態綠與「為你而讀」在3/8共同舉辦了一場以女性為主題的「為妳而讀 Read For Women」的活動，帶大家以年度暢銷的職場女性勵志書《女人明白要趁早》以及《惡女》這本漫畫，用分享、互動有趣的方式了解女性上班族，激發內在潛力，完成一件大事的蛻變過程，也從分享，走過內化，期許成為更棒的自己:)

立刻報名：https://goo.gl/o0lC2S
活動地點：社企聚落（台北市金華街142號）
活動時間：3/8 晚上七點（生態綠會員優先報名，20 名額滿，未滿10人於活動前一天告知活動取消）
2/29-3/8 女人節限定特惠組599元，快來挑份禮物寵愛自己也向身邊的她說聲辛苦了

註：

【女人明白要趁早：一個美女CEO的30歲備忘錄，成為千萬女人的社會生存守則。】

中國最有名的美女CEO，因為2008年底一篇《寫在30歲到來這一天》文章，被轉載超過1000萬次而爆紅。

於是，王瀟寫出了女性勵志書《女人明白要趁早》，創下上市18天再版的業界銷售記錄，並一舉成為年度暢銷書，至今依然盤據噹噹網銷售前10名，累計銷量超過30萬冊。

王瀟在30歲那天寫下《寫在30歲到來這一天》。

原本只是一個女人的備忘錄，竟然透過網路，形成一股女性自覺的力量。文中「腰圍是黃金分割和女性體態婀娜的關鍵，是少女和大媽的分水嶺，要拼死保持。」一句，成為女性自覺的經典名句。

後來，王瀟把這篇備忘錄擴大寫成《女人明白要趁早》這本書；書中，王瀟坦誠分享了自己和朋友們的生活經歷，並對自己求學、戀愛和工作各個時期的掙扎與困惑做了分析與總結。

認識公平貿易國際婦幼節世界女人節

倫理消費與公平貿易

【公平貿易大哉問-part2 】如何分辨公平貿易標章

國際公平貿易組織(Fairtrade International，簡稱FI)，為全球奠定了「公平貿易標準（Fairtrade Standard）」，無論是貿易商或是生產者，都需遵守這套標準，並且接受獨立第三方的監督與稽核。

因此，有國際公平貿易認證標章的產品，必定來自於公平貿易認證組織（FLO-CERT）所認證與督察的生產者，該產品的種植、收成與供應鍊都符合國際公平貿易組織所規範的公平貿易認證、監督與稽核，以確保產品的追溯性與完整性。只有被授權者才可以使用公平貿易標章在自己的產品上，而生態綠是國內第一間被授權使用公平貿易標章的認證商。

公平貿易認證標章所呈現的是一個歡呼的人—代表生產者獲得了公平的交易，同時也代表消費者透過公平貿易商品，知道自己做一件與眾不同的好事。

當消費者購買具有公平貿易認證標章的商品，除了可以知道購買的商品來自透明永續的生產鏈外，也為全球的永續、民主的社會盡一份心力。

然而，隨著國內消費者對公平貿易認知度的提升，通路、零售店、咖啡店、餐廳等也開始加入公平貿易市場的行列，適逢國內近年來層出不窮的食安風暴，讓國內各地開始掀起一股訴求安心透明的公平貿易消費風潮。理當然這應該是一件值得開心的事，代表通路跟上責任零售與道德消費的趨勢，店家業者則意識到食材來源的重要性，但不乏開始搭公平貿易順風車或是宣稱自己販售公平貿易商品的業者，但究竟是真公平還是假公平，小編要教大家五個辨識真假的方法，你就知道那個正在跟你揮手的生產者，是真歡呼還是假歡呼了。

市面上許多標榜公平貿易認證之商品，然而究竟怎麼辨識是「真」公平貿易認證還是「假」公平貿易認證? 上圖的咖啡明顯有兩個錯誤示範，一咖啡包裝袋上的認證標章直接以貼紙的方式貼上，但實際上咖啡包裝袋的公平貿易認證標章需直接印刷在包裝袋上，二包裝袋上的認證標章不是產品適用的認證標章。

公平貿易組織對公平貿易標章的授欖與使用有非常嚴格的規範與要求，就像各大企業的品牌識別CI，凡要在產品或是輔宣物上使用公平貿易認證標章，都需要跟國際公平貿易組織提報審核。因此，當我們清楚知道標章的使用有顏色、大小、輸出目的、情境使用等限制後，就可以知道市面上哪些公平貿易商品是真還是假了。

一、因應標章使用情境與產品包裝

因標章使用情境、配色與產品包裝的不同，公平貿易認證標章分成彩色、黑白、透明三種，右上角的圓圈環繞的大寫R，即是註冊商標符號 ®，代表公平貿易認證標章是經過第三方認證、是合法已註冊的商標符號，註冊商標符號的正確用法是立即跟在商標之後，通常是上標，通常在於非註冊商標上使用該符號是違法的。

彩色的公平貿易認證標章是國內目前使用度與辯識度最高的，雖然顏色不同，但共同點都是上標與白框線。

前兩者適用於透明材質或是霧面材質，不可因材質特殊性而隨意任意配色或反白。

依照產品本身原有的設計與顏色，適用不同的公平貿易認證標章，但標章需放置於品牌名的正面，且標章大小不能大過於品牌名。

當產品包裝是黑底，右上角的上標顏色就是白色的。當包裝是彩色的，為了顯色，右上角的上標R就是黑色的。

二、因應地域性的限制

此外，有些朋友很熱心的跟小編分享，在歐洲超市或店家有看到如下圖的公平貿易認證標章，下排多了一行MAX HAVELAAR的字樣，這個標章是有地域限的限制，只限定於法國、比利時荷蘭、與瑞士使用的認證標章。

三、因應產品性質與輸出物的規格大小與位置

公平貿易認證標章除了顏色與大小因應產品性質與輸出物規格而有不同的規範外，標章位置一定要出現在品牌名的正面處，故若此產品宣稱是公平貿易，但公平貿易認證標章未出現在包裝有品牌名的正面處，就代表此產品未經審核認證。

蔬果類的公平貿易產品則另有專屬的公平貿易認證標章標範，除了標章大小不同外，標章需再額外標示產地生產者的ID。

四、輔宣物上的規範

即使是在輸宣物上，標章的使用也有被規範，例如餐廳的菜單，不能直接宣稱是「公平貿易菜單」亦或在菜單上說本店販售「公平貿易卡布奇諾」，因為「卡布奇諾」本身非原物料，而是咖啡豆本身，同樣地，公平貿易認證標章旁不能標示本店提供公平貿易產品之字樣，因為標章認證的是原物料而非店家。

因此，在菜單上將有使用公平貿易原物料的品項，在旁以* 符號標示，並於明顯且鄰近品項的地方，放置公平貿易認證標章，並以文字標示有使用公平貿易原物料的品項，使用公平貿易認證原物料之品項與未使用之品項，需清楚分開標示，避免混肴消費者。

五、公平貿易棉花認證標章

取得公平貿易認證系統會員之一的繭裏子TWINE，得到國內第一個公平貿易認證棉花的標章。讓大家也認識一下公平貿易棉花的認證標章，因為很快地大家就可以在生態綠買到使用公平貿易認證棉花的產品囉~

看完了以上，恭喜大家辨識公平貿易真假的功力都大幅提升了! 最後，小編帶大家複習一下，當你在產品包裝或是看見以下的圖示，代表這個產品一定未經過公平貿易組織的審核或未被認證，亦或自行不當使用標章。

當你發現有假的公平貿易標章出現在市面上時，其實是可以跟業者或店家告知，或是訴求台灣公平貿易協會，除了避免喪失自己的消費權益外，標章的合法使用就是公平貿易夥伴關係的實踐，不論是生產者、貿易商、製造商，我們都嚴格遵守把關標章的使用與授權。

生態綠除了是國內第一間取得公平貿易組織認證商，可以被授權使用標章外，生態綠每每在開發一項新產品時，光投入在包裝上標章需申請設計審核，就花費不少時間，與國外來返信件的溝通與調整，雖然很辛苦，但也因為如此，我們看見公平貿易組織對這個標章的嚴僅性，絲毫不敢大意，以防有不肖業者或搭便風車的人亂使用標章販售非公平貿易認證的產品，導致消費者對公平貿易產品失去信賴感，這嚴重性不只是影響到認真投入在做公平貿易的業者外，更甚嚴重的是影響背後上千萬生產者勞動者的心血。