使用磨豆機需要注意的五個重點！
還記得上回台灣少年權益與福利促進聯盟 (簡稱台少盟) 來了一群年輕人，他們花了一天的時間跟著我們學習如何成為一名專業的咖啡師，課程進行到實務操作時，有一個男生問了一個問題: 磨豆機的保險絲會不會燒掉?
相信問這個問題的的學生一定有遇過磨豆機損壞，結果是保險絲壞掉的狀況，因此，這回小編藉機要跟大家分享使用磨豆機需要注意的小地方!
使用磨豆機需要注意的五個重點！
一、先啟動磨豆機再放咖啡豆
先啟動磨豆機再放咖啡豆研磨或先放豆再啟動磨豆機研磨，這兩者的差異多少可能會影響風味，但建議磨豆機先開啟運轉再放咖啡豆，磨豆機的保險絲比較不會燒掉，也比較不傷刀盤。
二、不同沖煮器材適合不同的研磨度
咖啡豆的研磨方法根據其大小可以分為粗研磨、中研磨與細研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。一般而言，沖煮的時間愈短，研磨的粉末就要愈細；沖煮的時間愈長，研磨的粉末就要愈粗。
義式機器製作咖啡所需的時間很短，因此磨粉最細，咖啡粉細得像麵粉一般。
塞風方式沖煮咖啡，大約需要一分多鐘，咖啡粉屬中等粗細的研磨，像鹽一般。
美式濾滴咖啡製作時間長，因此咖啡粉的研磨是最粗的，一顆顆像貝殼沙灘上的晶粒般。
三、通常磨豆機刀盤會殘留咖啡粉，研磨時可能會出現之前殘留的粉，需定期用毛刷及吹球清理磨豆機，磨出來的粉會有細粉或銀皮，建議磨完的粉可以用篩粉器篩除，可降低咖啡的澀味及雜味等負面味道。
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四、不同焙度的咖啡豆也會影響研磨結果 因淺焙豆子較硬且結構較緊實，相同研磨度下磨出來的粉，淺焙可能比深焙粗。
五、磨豆時儘量以秤量咖啡的用量，不要以湯匙作為計量工具。
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最後，小提醒如果你身邊真的沒有磨豆機，可以拿少量要喝的咖啡豆請店家幫忙磨，但不要一次磨一堆放在容器，風味很容易跑掉唷!
