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【跟著董事長喝咖啡_窩布蕾】簡單的事情重覆做，才能變成不簡單

窩布蕾是由擁有10年多法式烘焙經驗的主廚Sophia，從食材開始為大家把關，精心挑選天然的食材原料，製作美味的招牌烤布蕾以及各式各樣的美味餐點給來到店裡的每一位客人。

Sophia說好的原料與用心的堅持，就是甜點美味的秘方。來到窩布蕾的客人都像是她最親愛的家人跟朋友一樣，希望把安全的食材製作成健康又好吃的餐點分享給大家。

也因為如此，感覺到店裡的大多是社區附近的熟客，客人聽到Sophie說今天有「跟著董事長喝咖啡_高年級實習生」的限定手沖「宏都拉斯咖啡」，大家都很捧場點單，這場可說是文彥手沖最多杯的一場!

直播當天Sophie現場端出店內人氣第一名的「黃金脆片溫蛋糕」，海綿蛋糕的口感濕潤綿密，再加上現場製作的冰涼鮮奶油跟店家烘製香香脆脆的亞麻籽麥片，吃起來非常多層次，讓人忍不住一口接一口，大推 !

窩布蕾咖啡自2019年底至成累積的公平貿易影響力為新台幣2,084元 (持續累積中)。生態綠能具體計算出窩布蕾咖啡新台幣2,084元的公平貿易影響力，源自於公平貿易組織嚴謹的認證系統，生態綠作為客戶與生產者的橋樑，確實將台灣善良的力量傳遞到生產者手上，我們堅持執行公平貿易的標準，才能保障農民生計與全球社會的永續發展。

( 延伸閱讀: 公平貿易影響力為生產者帶來的改變 !)

Sohpie說「簡單的事情重覆做，才能變成不簡單」，難怪店內時常看到她親力親為，不論是服務客人、端盤、做餐到清潔，餐點每天現點現做，每天烤布蕾、每天做蛋糕、每天煮咖啡，雖然每天重覆做同樣的事，但重覆的事用心做，就會是專家，我想這就是窩布蕾能成為民生社區附件居民吃飯聚餐首選的原因。

店內空間寬敞、通透明亮，備有專業音響、投影幕，適合小型音樂會、活動聚會，非常歡迎包場！現場也有許多Sophia主廚特製的手工餅乾、蛋糕，若有喜餅、禮盒或是客製蛋糕的需求，也都歡迎詢問唷！

店家資訊

窩！布蕾/豐銘音響

地點: 民生東路五段137巷7號

電話: 02 3765 5335

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倫理消費與公平貿易

英國雀巢KitKat巧克力決定停止採購使用公平貿易原物料!

雀巢KitKat巧克力商品熱銷全世界，但今天得知了一個令人沮喪的消息。雀巢宣布旗下品牌KitKats巧克力自2020年10月全面停止採購使用公平貿易可可和公平貿易蔗糖。此舉意味著，非洲科特迪瓦、斐濟和馬拉威的可可合作社每年將損失近200萬英鎊(約台幣7417萬元)的公平貿易基金，影響超過2.7萬名小規模的生產者。

此消息一出，引來全世界公平貿易組織與消費者的批評聲浪和反彈，畢竟全世界許多可可農場正遭逢Covid-19疫情的影響，農民面臨工作收入的不穩定性，現在可說是雪上加霜，即刻要面對每年損失近200萬英鎊的公平貿易基金，這些收入對世界上最貧窮的農民來說是真正的生命線。

雀巢此舉你怎麼看呢 ? 雀巢每年從農民辛勤的工作中賺取的利潤高達100億美元，應該更要兼顧企業社會責任，但雀巢反其道而行，從世界上最貧困的農民手中奪走了數百萬英鎊的公平貿易基金，偏偏又在疫情衝擊的這個時機點，農民的前途更是充滿不確定性與不穩定性。

成千上萬的農民將感受到這一毀滅性決定的影響，但他們並沒有能力做出任何改變的發言權。非洲科特迪瓦公平貿易管理委員會主席Francis說: 「公平貿易的存在是為了代表農民的聲音，站在他們身邊為自己的權利而鬥爭。作為公平貿易生產者，我們的聲音得以被聽見，我們可以得到應有的尊嚴，現在雀巢的決定，對於世界上弱勢貧窮的生產者而言，絕對是毀滅性的打擊，我們的聲音將流於沉默…」

雖然，雀巢公司表示，他們正在考慮提供其他的補償方式以減輕農民遭受的損失與打擊，但是農民也表示不希望雀巢以慈善捐款或臨時補償的方式，他們只想繼續維持公平貿易的合作關係，獲得公平貿易該有的權力，讓自已保有發言權。

回顧2010年KitKat在英國及愛爾蘭推出使用公平貿易可可的產品，在過去10年裡，雀巢因為支持公平貿易為農民的生活帶來了極大的改變，包括農民能以民主運作的方式發展自已的農場和社區，例如建造教室、設立食堂、培訓當地婦女創業，投資醫療設施等。公平貿易基金也在疫情困難時期為農民提供了實際的支持，由於生產者可以選擇如何使用公平貿易基金，因此他們能夠在Covid-19危機期間迅速採取行動，保護自己的健康，支持社區，並補償收入減少的困境。

此外，在所有可可認證機制中，公平貿易提供最高的溢價，目前為每噸240美元，國際公平貿易組織的研究也顯示，2019年非洲科特迪瓦公平貿易可可合作社及其農民成員因為公平貿易整體經濟價值增長了近35%。

因此當雀巢做出停止繼續採購公平貿易原物料，對於公平貿易組織、生產者和消費者而言是非常失望的。因此，英國公平貿易組織網絡發起了連署，共累積 284,328 個支持者，希望將生產者的聲音傳達給雀巢CEO, 要求他更進一步的道德承諾，繼續使用公平貿易的原物料，傾聽農民的心聲，不要選擇在全球危機的這個時刻加劇可可產業的不平等。

本文轉自台灣公平貿易協會

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FairCafe聯盟與公平貿易茶水間