生酮飲食

酮伴咖啡是一間主打低碳飲食、生酮飲食的公平貿易咖啡店，位在台北古亭捷運店7號出口，走路約7分鐘即可到達( 對面是國語日報大樓)。一到店門口就可以感受到老闆的經營理念，包括為了推廣海洋續、海龜保育，店內禁塑不提供一次性餐具外，也是間寵物友善的環境友善的特色小店，時不時可以看到可愛的狗狗陪你喝咖啡。

「跟著董事長喝咖啡_高年級實習生」最後一站來到酮伴咖啡，老闆娘Rose為我們示範如何在家用5分鐘做出一道美味安心的「#生酮料理」烤蛋白塔，Rose大方公開分享她的烤蛋白塔食譜和作法給生態綠的朋友，歡迎大家在家做看看。

食材: 

蛋白40g

培根20g

蘑菇10g

花椰菜10g

起司絲 10g

步驟：

1. 烤模塗油
2. 加入所有食材（起司最後鋪上）
3. 烤箱170度/20分鐘
4. 吃！

從烤箱端出來的烤蛋白塔，熱騰騰的非常好吃，美味營養又健康!

感謝酮伴咖啡參與「跟著董事長喝咖啡_高年級實習生計畫」。酮伴咖啡自2018年至今累積的公平貿易影響力為新台幣4,639元 (持續累積中)。生態綠能具體計算出酮伴咖啡新台幣4,639元的公平貿易影響力，源自於公平貿易組織嚴謹的認證系統，生態綠作為客戶與生產者的橋樑，確實將台灣善良的力量傳遞到生產者手上，我們堅持執行公平貿易的標準，才能保障農民生計與全球社會的永續發展。

( 延伸閱讀: 公平貿易影響力為生產者帶來的改變 !)

酮伴在乎的是食材品質與來源，即使你不追求生酮或是低碳，酮伴依然提供對身體有益、同時也對環境友善的輕食餐點與飲品。所以請來這裡喝杯咖啡吧，善待自己的同時也能成為善待環境的表現。

店家資訊

酮伴咖啡

地點: 台北市福州街5-1號1樓

電話: 02-2391-3845

酮伴咖啡是一間主打低碳飲食、生酮飲食的公平貿易咖啡店，位在台北古亭捷運店7號出口，走路約7分鐘即可到達( 對面是國語日報大樓)。一到店門口就可以感受到老闆的經營理念，包括為了推廣海洋續、海龜保育，店內禁塑不提供一次性餐具外，也是間寵物友善的環境友善的特色小店，時不時可以看到可愛的狗狗陪你喝咖啡。

店門口看到各式標語，menu版上也可以直接看到店家的理念宣言

店內可以看到整櫃跟生酮飲食、低碳飲食的書籍，還有「酮好認證餐廳」的證書，要取得這個證書有兩個條件:

1  餐廳負責人自己本身採用生酮飲食

2 店內有完整的生酮飲食餐點，可以提供酮學正確的生酮餐，用好油，配上好食材，讓大家輕鬆的生酮。

不過內用位置不多，所以蠻多人帶著保溫瓶來外帶各式生銅飲品

餐點非常多元，針對生酮飲食者與一般飲食者分成一般輕食、生酮輕食、一般甜點，生酮甜點，例如拿鐵你可以針對自已的飲食習慣選擇加牛奶或杏仁奶，所以就算不是生酮飲食者也可以來用餐的地方，食材來源也都公開透明，所以餐點清爽無負擔且吃的安心健康。

除了食材透明，成份分析也清楚幫你標示，熱量、脂肪、蛋白質、碳水化合物。

香料烤雞沙拉肉質鮮嫩外皮酥脆，搭配清爽的油醋醬與新鮮蔬菜，吃起來意猶未盡，但也有飽足感 。

非常喜歡酮伴的冰奶油咖啡，以濃縮咖啡為基底搭配現打的鮮奶油，最後灑些玫瑰鹽，讓整杯咖啡多了層次感 。上層的冰奶油綿密沒有油膩感，但沒搶走咖啡的香醇與焦糖香氣，舌尖最後再漫延一股鹽味，這樣的味覺體驗真是令人印象深刻!

來到這裡，就忍不住想點一堆生酮甜點，我們點了一份生酮檸檬塔、抹茶生乳捲和巧克力威士忌布丁。我強力推薦巧克力威士忌布丁，口感綿密，質地細緻。低調的威士忌香氣沁入在濃郁的巧克力內餡，會有捨不得吞下，想在嘴裡多停留久一點，待完整嚐到布丁焦糖香與上層微苦的可可粉，才放它進肚子裡的層次感，喔對，還有玫瑰花瓣，所有食材組合的天衣無縫!

濃郁的巧克力內餡緩緩流出，好療癒唷

抹茶生乳捲使用來自日本三大抹茶產區的宇治，其中「若竹」等級的抹茶讓整體生乳卷在澀味、甘味、色澤達到均衡，蛋糕體是用杏仁粉製成，所以和一般市面的蛋糕的質地有些不同，吃起來較有蓬鬆感，一不小心就全部吃光光。

抹茶捲整體吃起來冰冰涼涼的，入口清爽，吃起來非常舒服

生酮檸檬塔表現也非常出色，一般來說塔類甜點很容易有膩感，但因為使用赤藻醣醇與杏仁粉，雖然塔皮少了酥脆，但內餡酸酸甜甜的，有著檸檬的淡淡香氣，完全征服我們的味蕾。

第一次在外面吃到這麼美味的生酮甜點，是一間還會帶朋友再來訪的公平貿易咖啡店。

酮伴在乎的是食材品質與來源，即使你不追求生酮或是低碳，酮伴依然提供對身體有益、同時也對環境友善的輕食餐點與飲品。所以請來這裡喝杯咖啡吧，善待自己的同時也能成為善待環境的表現。

店家資訊

酮伴咖啡

地點: 台北市福州街5-1號1樓

電話: 02-2391-3845