喜憨兒基金會可以說是和生態綠一起長大的朋友，特別是這次受訪的喜憨兒產銷部協理雅慧，幾乎和小編同時期參與公平貿易咖啡的合作。

這次「跟著董事長喝咖啡_高年級實習生」文彥來到台北市政府內的「喜憨兒喜歡你 Enjoy餐廳」，專業認真的憨兒帶著文彥和我們走過咖啡吧台的每一個工作站，讓我們實地了解憨兒煮一杯咖啡，雖不比超商快速，也沒有連鎖咖啡的屬名，卻有更多的溫度與專注在其中。

客人點餐後，憨兒親自將現做的餐點送到客人餐桌旁，當天看到憨兒們的動作非常謹慎，老師說他們甚少送錯餐或送錯桌的情況。

當天文彥現場幫忙手沖宏都拉斯單品咖啡，寫到這一直忘了介紹這款蜜處理宏都拉斯單品豆，這款豆子最大的特色是合作社AMPROCAL於是全女性合作社由8位婦女所成立，主要是為了加強該地區女性生產者的影響力，目前有86位女性成員，提供烘焙咖啡及小額信貸服務。

合作社還提供當地學校所需的用品、老師的薪資、學生的制服以及修建運動場地的經費，並支持學校的體育計畫。這些活動都有助於幫助當地社區的發展。

( 延伸閱讀: 公平貿易影響力為生產者帶來的改變 !)

喜憨兒產銷部協理雅慧提到在喜憨兒基金會工作超過15年了，最大的體悟是「每個人的優勢都可以被發掘運用」，因此我們也在現場看到雅慧和店長柯柯與憨兒互動的過程，引導、耐心、同理心是非常重要的。

感謝喜憨兒咖啡參與「跟著董事長喝咖啡_高年級實習生」計畫。喜憨兒咖啡自2018年至今累積的公平貿易影響力為新台幣232,734元 (持續累積中)。生態綠能具體計算出喜憨兒咖啡新台幣232,734元的公平貿易影響力，源自於公平貿易組織嚴謹的認證系統，生態綠作為客戶與生產者的橋樑，確實將台灣善良的力量傳遞到生產者手上，我們堅持執行公平貿易的標準，才能保障農民生計與全球社會的永續發展。

喜憨兒喜歡你Enjoy餐廳的服務是一群有身心發展障礙的喜憨兒們，不斷學習努力練習的成果，餐點不僅平價還很美味，憨兒們也非常可愛禮貌，有機會到來台北市政府可以過來喝杯公平貿易咖啡哦。

喜憨兒喜歡你 Enjoy餐廳

地址：台北市市政府一樓內

粉絲頁：喜憨兒 喜歡你

編按:

無論你是社會新鮮人，還是已在江湖打滾多年的職場老鳥，一開始的工作都是從不熟悉到上手，我們要經歷學習、溝通、磨合等， 憨兒們的工作也是如此。想要跨越障礙，不僅需要超多次的練習，更仰賴設計流程、輔具，每一個環節對憨兒來說都是挑戰，每一抹微笑，都是憨兒一步一步踏實而堅持的勇氣 。

憨兒需要很大的勇氣，突破重重關卡，但大家別忘了背後協助憨兒一起闖關的老師、輔導員是那個勇氣補給的來源。

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喜憨兒基金會成立至今二十多年，服務心智障礙者及其家庭，為提供心智障礙者工作機會而生的「喜憨兒烘焙屋」成為耳熟能詳的社會企業品牌。

但您或許還不知道，喜憨兒基金會在支持心智障礙者就業的同時，在食材選用上也極其講究，以提供最高品質產品為目標，烘焙屋門市提供的咖啡及無咖啡因茶飲皆使用生態綠100%公平貿易認證原料，包括咖啡豆、國寶茶；各種烘焙原料－麵粉、糖、雞蛋的安心聲明與檢驗報告也直接攤開在消費者面前。

為了憨兒　我們必須無懈可擊

「因為我們的（公益事業）身份，必須對社會大眾負責，而且做出來的產品憨兒們也會吃，因此食安與原料來源透明是最重要的。」

喜憨兒烘焙屋劉店長表示，當初搜尋了非常多家原物料廠商，後來接洽到公平貿易認證商生態綠。由於公平貿易原料來源透明，還能照顧到發展中國家的生產者，品質也很好，兼顧了所有期望條件。

另一個堅持嚴選原料的原因，其實是來自社會的質疑聲…

「社會上還是很多人對於憨兒做食品業有疑慮，所以一方面從食材著手，讓消費者看到我們的用心與堅持。另外也取得ISO22000與HACCP認證，成立培訓班，協助憨兒考取烘焙丙級證照，由國家認證（憨兒的工作能力）。」

來自消費者的真實回饋，也讓他們知道用心與堅持從來不會白費。

位於台北市信義路一段的中華電信園區，便利商店、咖啡連鎖品牌林立，屬於咖啡激戰區。在園區內喜憨兒烘焙屋服務的劉店長清楚地回憶到，一位固定來店消費的常客特地跑來告訴她，比起附近其他店家，喜憨兒烘焙屋的咖啡味道特別好。

劉店長開心地說明烘焙屋都是使用公平貿易的咖啡豆，這位常客也對公平貿易理念感到認同，來源可溯的公平貿易咖啡也增加了消費者的安心感。

用「照顧」與「堅持」貫通事業經營理念

除了在門市供應公平貿易咖啡、茶飲之外，基金會也將公平貿易咖啡濾掛耳包延伸成日間小型作業所的工作項目。讓剛離開學校、尚無法進入一般職場的心智障礙者有更多學習工作技能與練習的機會，包括包裝、摺紙盒等等，藉由適性的工作安排，開啟另一種能同時照顧心智障礙者與生產者的共好模式。

發展自有產品外，喜憨兒在全台三十多家門市設置「友愛專區」，將通路分享給其他社福機構/社會企業。目前在友愛專區能夠買到公平貿易認證產品、台灣在地小農農產品等符合社會公益、永續發展價值的優質精選產品。

喜憨兒基金會從支持心智障礙者自立出發，逐漸開展出能夠自給自足的公益事業經營模式，同時也鼓勵我們不要在乎外界設下的框架和限制，突破傳統，勇於作自己，下次看到憨兒和店長別忘了跟他們說聲: 謝謝，辛苦了。

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