食品安全一直是消費者所關心的話題，而向來重視食品安全、堅持將安心、安全的食品端給消費者手上的摩斯漢堡MOS，在10/1國際咖啡日這天，正式成為國內第一個採取公平貿易採購政策的綠色餐飲連鎖企業，同時也成為國內推動公平貿易創新CSR的企業表率。由此可見，訴諸安心、倫理、健康、高品質的公平貿易產品已成為食品業者做為把關食品安全優先採購的選擇。
摩斯選用生態綠新鮮烘焙之公平貿易咖啡豆：咖啡豆來自CECANOR合作社，合作社重視兩性平等，提升女性在秘魯的地位與減少受到家暴的對待。
透明不只是品質與安全衛生，還有更多指標能實現
公平貿易原物料納入食品業或零售業者的採購政策在國外主流市場是非常普及的，無論是荷蘭麥當勞、丹麥7-11、廉價航空或是超市旅館等，透過導入公平貿易採購，除了強化企業品牌形象提升營業額外，最重要的是還能實踐企業社會責任，這般「做好事還賺錢」的關鍵便是公平貿易的核心原則-「透明」兩個字 。唯有資訊透明，我們才有可能吃到真正安全的食物、生產者與環境才能真正被照顧與保護，食品餐飲業者嚴格把關食品品質、落實企業社會責任才能獲得市場與與消費者的信賴與肯定，也因為如此，安心食品摩斯漢堡能成為唯一連續兩年獲獎之餐飲服務企業實至名歸。
故九年前，我們便找上摩斯，希望能與摩斯一同建構一個從生產到消費，皆符合透明、公平、正義原則的倫理消費網絡，推動華人公平貿易生活的風貌，希望讓公平貿易咖啡飄香在一般大眾的生活日常。只是沒想到， 摩斯的這一步，我們花了9年的時間(折騰了9年，喔不，溝通了9年才是)，畢竟摩斯從食品安全的把關、食材溯源管理擴大到稽核檢驗等自主管理政策 ，都是落實公平貿易的核心原則之一「透明」，而做為台灣第一個取得國際公平貿易認證的生態綠，我們怎能不向摩斯證明透過透明可責的公平貿易體系，確實能從源頭確保咖啡豆的來源，端出健康安全、新鮮美味、優質的好喝咖啡給顧客，賺錢還能做好事?
但這一敲，也敲醒了我們自已企業內部管理作業的不足及還能有更多成長的空間…
這一天，我們準備好了–生態綠的自主管理計畫，五個安心的承諾
故2014年忍痛結束了營運7年多的實體門市，2015年在新北市三重區設立工廠，取得合格食品廠證Haccp與ISO22000認證，並依據食品安全衛生管理法制定相關食品廠標準作業計畫，開始專注在生產上，確保產品品質的並進，同時持續協助合作夥伴發揮傳播效益與社會影響力。
我們期許生態綠建立一個高規格的食品安全供應鏈，建立自主管理系統，從原料、廠房、設備、加工、人員，每一個環節都不馬呼，等一切準備就緒後，我們便邀請摩斯的長官與同仁前來訪廠，希冀能與摩斯一同從源頭把關，讓每一個環節都是最安心的承諾，讓真正的食物正義，落實在每一個人的餐桌上。
只是，也許時機還未成熟，或國內企業對公平貿易的認知不夠清楚，原本以為即將能與摩斯一起勾勒公平貿易里程碑的大願景，卻在許多利益考量與決策繁鎖等種種我們也不知道什麼原因的原因，期待與提案再次沉入大海，這一沉又是幾年過去……(默默覺得很辛酸)
摩斯訪廠，專注聆聽說明
生態綠同仁與摩斯高層合影
終於，摩斯搶頭香，這味道就是公平貿易咖啡香
但我們還是不想放棄，後面這幾年照節慶問候對方，三不五時關心對方吃飽了沒
“大家可以在MOS買到公平貿易咖啡啦！(開心灑豆ing)”
韶光荏苒，摩斯二度訪廠，了解生態綠咖啡豆生產的每一個環節並加以紀錄
在上市前，前置作業非常謹慎，與摩斯開發部同仁不斷測試咖啡的風味與穩定性
雖然這一次摩斯只做為期三個月的試賣(10/1-12/30)，且只有全省50家MOS門市才可以買到公平貿易祕魯咖啡，但所有對社會有所助益的目標，並非一蹴可及、立刻能夠全面實現，但唯有確立目標，我們才有持續前進的動力。
因此，我們希望大家能多幫忙分享宣傳這個好消息之外，平時多走進這50家門市跟店員說: 「我要喝公平貿易祕魯咖啡」，10/31前自帶環保杯還可以現省10元！希望透過大家的綠色消費力量，明年能在摩斯漢堡全省門市喝到一杯溫暖、香醇、安心的公平貿易祕魯咖啡!
歡慶摩斯推出公平貿易咖啡，即日起，LINE搜尋@okogreen並加入好友，就能得到祕魯100%純黑巧克力買一送一優惠，此外，拍下自已購買的公平貿易祕魯咖啡，上傳LINE並留言「我在摩斯喝公平貿易咖啡，我是xxx」，就有機會抽中生態綠特派員從祕魯帶回的祕魯特色小物哦! (註：xxx為本人姓名)
註: 門市清單：http://www.mos.com.tw/news/news.aspx?id=155）
註: 摩斯門市嚴選生態綠祕魯咖啡，來自公平貿易認證的合作社CECANOR(https://goo.gl/4hVhH5)
