Fair Cafe聯盟∣石尚-熊貓餐廳/駱駝店/雨林店
如果經常參觀博物館與科學類展館的展出，或者在動物園與生態園區，一定不會陌生這個科普品牌—「石尚」，創辦人因緣結識德國「古生物清修技術」團隊，因而習得技術而進入化石修復這行，回國後有感於台灣普遍對科普知識的不足，因此與其他志同道合的三位夥伴於1997年成立「石尚企業」，成為亞洲第一個「古生物修復中心」承接全球的清修專案。
接著成立「礦物化石博物館」、「自然探索屋」，由清修技術延伸的自然生態美感，設計出各種創意商品，再以博物館形式走入賣店，讓科普教育以親民的方式走進居家生活，包括書籍、益智玩具、教具、或日常生活用品，目的都是為了再次讓民眾能夠藉由商品回想起在博物館學習到的知識。
2009年起承接台北市立動物園商店經營，並同時開始跨足餐飲，聘請五星級飯店主廚擔任行政主廚，規劃菜單與食材擬定以及內外場人員教育，台北市立動物園區便成為石尚第一個複合式商場。
而台北市立動物園裡，眾多動物明星中大貓熊「圓仔」自然是最吸引小朋友目光與拍攝鏡頭的保育類動物之一，進入貓熊館內，就瞧見她名副其實地頂著貓熊眼攤在平台上睡得十分香甜舒適！
循迴轉樓梯隨著介紹貓熊生態的壁畫上至二樓，便來到石尚企業在貓熊館內的三個據點：「貓熊紀念品店」、「生物多樣性店」以及適合親子用餐休憩的「貓熊餐廳」。
「貓熊餐廳」為石尚企業裡第一個餐飲空間，近年將原始竹林風貌的貓熊餐廳改裝後，成為一座森林感的用餐環境，入口處擺置了許多石尚賣店裡販售的貓熊與其他動物玩偶，以及天上飛的地上跑的等等原野生態的童趣意象，尤其門口陳列的一組會動的貓熊母子檔，更是馬上吸引小朋友目光！
石尚也很貼心地在帶位區旁留出娃娃車的放置處，讓推著嬰幼兒的家長不需要擔心「停車問題」，和孩子可以自在安心地用餐。
在餐點的設計上，當然不能少了貓熊元素，例如：義大利麵類的貓熊鍋盤、只限定週三才有的「貓熊手工丸肉醬飯」、以及超可愛精緻的貓熊馬卡龍與造型手工餅乾。
石尚企業因為認同公平貿易的理念，認為做事應該要從理念出發而不是成本考量，以永續耕作、尊重自然環境、人道精神與保障農民收入為先，因此各餐飲門市皆選用生態綠的公平貿易咖啡豆，讓更多消費者可以藉由消費讓地球更好。
感謝石尚長期的合作與支持，當然就得由生態綠供應的特調咖啡豆所沖泡的熱拿鐵先出場囉！
斑馬查德拿鐵
欸？拉花怎麼不是斑馬？編輯微服突擊採訪時，原先指著MENU詢問親切的服務店員：「請問拿鐵上會像菜單那樣灑上貓熊的圖案嗎？」但得到否定的答案，便思考了一下應該是因為咖啡拉花推送的關係，會形成一道道深淺的紋路如同斑馬紋，因此有了這個名稱吧！
當服務人員將拿鐵送上時告知我們：「特別幫您拉了一隻小熊喔！」這個貼心的驚喜讓人超溫暖，近期偷偷走訪幾處石尚據點，在在真心感受團隊絕非只是一個規劃餐飲空間的承包商。
拿鐵特別選用偏深焙的豆子，咖啡與奶泡整體比例剛好，怕苦怕酸的朋友都不用擔心，份量也不少。
喝到最後，還能看見杯底有個貓熊的趴趴大肚子呢！
野莓菓粉紅草莓冰沙
同行的小朋友無法一起和大人品飲咖啡或者含咖啡因的茶類也沒關係，菜單上還有巧克力歐蕾或是冰沙系列的飲品，尤其「野莓菓粉紅草莓冰沙」濃郁的冰沙裡有滿滿的莓菓顆粒，更是小女孩到資深少女心的大人心頭好，在偌大的動物園裡走動十分花費腳力，不僅口渴也流了許多汗，此時不妨來杯酸甜的冰沙來消滅熱意更是清涼暢快。
焦糖香蕉冰淇林鬆餅
這份看起來平常樸實的鬆餅入口後卻讓人滿嘴驚艷，坊間這類鬆餅常烤得紮實厚重，甚至有點過膩，貓熊餐廳的鬆餅則是鬆軟中帶點空氣感，類似記憶裡在放學路上買來的傳統雞蛋糕，搭配香草冰淇林或是蜂蜜，或者一口鬆餅一口淋上焦糖的香蕉丁與棉花糖粒，口感層次十分有趣！
另外，在餐廳內部的盡頭還有等身的大型長頸鹿與大鳥籠座位區，窗邊還可能看到貓熊的動態，如果到動物園的時間偏早，不妨先到貓熊餐廳享用午餐再繼續參觀動物園。
但若想買些隨手食用的點心和咖啡，在動物園裡的「駱駝區」、「老虎區」也有石尚的餐飲據點「駱駝店」、「雨林店」，同樣販售生態綠供應的公平貿易咖啡以及牛肉捲、雞肉捲與米漢堡等餐點，也歡迎自備餐盒和環保杯來盛裝喔，並且請勿餵食動物、或隨手丟棄垃圾。
(雨林店照片取自石尚官網)
石尚企業根據各場域、場館屬性不同，打造賣店獨特性，發揚品牌精神，開發萬餘種商品，讓前來消費的民眾不只是購物，還能從中學習知識，實踐「把博物館帶回家」理念；在餐飲服務中也能看見經營團隊的堅持，「石尚著重科普教育功能，純娛樂的，我們不做。」這也是生態綠與成立「Fair Cafe聯盟」致力於推廣公平貿易產品的堅持，包括栽種環境的嚴謹規範、注意水土保持和能源的使用等。參與國際公平貿易認證的生產者都必須遵守這套機制，在生產過程中，確保維護生態環境的多樣性與永續，同時背後也代表了對於生產者、消費者、社會與環境的友善價值，不對地球與人友善的事，我們不做。
【店家資訊】
營業地址：116 台北市文山區新光路二段30號
營業時間：週一至週日 9:00-17:00
聯絡電話：(02)2936-1725
官方網站：http://web.shishang.com.tw
臉書社群：https://www.facebook.com/ZooPandaRestaurant
交通方式：捷運動物園站
低消限制：每人＄120
店內提供：台北市免費Wifi
※貓熊餐廳注意事項：
平日訂位限4人以上（3天前預約）
假日無法訂位 請現場候位
餐廳營業時間：0900~1700
開放入場時間：0930~1630
餐點提供時間：1100~1600
飲料提供時間：000~1630
出示生態綠APP優惠券，享有購買指定咖啡飲品10元折價或專屬優惠。
每一間Fair Cafe，都飄蕩著公平咖啡香、也蔓延了各種好的價值！
