以茶入菜好滋味—台灣茶食譜 | 生態綠股份有限公司

以茶入菜好滋味—台灣茶食譜

喝茶總會剩下一點點茶葉,這時候發揮點創意以茶入菜最適合了,茶葉清香增添了滋味,又有調和滋味增加色彩的功能,還能增加食慾。

小編整理了幾道簡單的茶料理食譜,不妨動手試試看喔!

茶香牛肉

牛肉薄片先用少量醬油、糖、胡椒、鹽、麻油調味入味。將茶用熱水泡開放涼後,再加入太白粉勾芡備用。大火炒牛肉片至七分熟後倒入芡汁快炒,就是一盤令人食指大動的茶香牛肉了!

茶香炒飯

首先將茶葉剁碎,蔬菜切成適當的大小。炒鍋中倒入蛋液、炒飯和茶葉末快速翻炒,並且將飯翻鬆擣散,加入簡單調味料鹽、胡椒,以及準備好的蔬菜,就是一道帶有茶葉清香的清爽炒飯囉!

茶炒飯.jpg

茶炒雞丁

雞胸肉加入太白粉、鹽、醬油等混合均勻後醃製,將烏龍茶葉和辣椒爆香後,加入雞胸肉拌炒,再放點青椒、甜椒一起炒熟,烏龍茶葉散發的茶香,讓這道奔放的辣炒雞丁增添點沈穩的氣息。

茶香餅乾

在餅乾麵團中加入烏龍茶末,就能增添餅乾的香氣,使用茶包更方便喔!

茶葉具有解膩的功能,所以也很適合燉湯、炒蛋,當然別忘了令人食指大動的茶葉蛋囉!


延伸閱讀:生態綠實習生專欄:【Tea-ssue】新手茶料理教室-茶泡飯

IMG_0904_mix01_0.jpg

 

奇萊山芽心茶包 / 青心烏龍
茶包.jpg

選自生產於海拔1800公尺,終年雲霧繚繞,日夜溫差大的奇萊山脈 其灌溉水源來自純淨無污染的中央山脈,並通過產銷履歷認證,所生產的烏龍茶香氣高雅,入喉口齒留香,其中製茶過程的乾燥與揉捻,會使珍貴的芽心脫落,芽心是茶葉中可容物最多,滋味最強的地方,芽心茶包收集珍貴的芽心,經過茶師手工炒製到最適合的風味![線上購買]

 

螢幕快照 2017-01-12 下午4.08.52.png

blog-表尾-會員好禮.jpgblog-表尾-知識大補帖.jpgblog-表頭-購買.jpg

 

延伸閱讀

喝,好茶。喝好,茶--看看生態綠如何改變台灣茶產業。

生態綠說茶—什麼是「台灣茶」?

生態綠說茶—機採茶品質不好?手採茶才是好茶?

生態綠說茶— 生茶、熟茶、發酵茶?你喝的是什麼茶?

生態綠說茶—破解台灣茶迷思:茶要喝嫩的好?

生態綠說茶—條狀?球狀?什麼形狀的茶葉好喝?

 

參考資料

台灣茶第一堂課/陳煥堂

烏龍茶的世界/陳煥堂