【全家 X OKO】公平貿易冷萃咖啡--什麼是潔淨標章?
如果你也有喝過全家公平貿易冷萃咖啡，是否有留意瓶身上有一個長的像一顆樹的標章?
這個標章稱之為「潔淨標章 Clean Label」，起源自英國，是零售業者回應顧客對於少添加食品的需求，而開始自主管理推出一系列符合四大原則的潔淨食品：
1. 減少食品添加物，甚至達到無添加
2. 配方簡單
3. 加工製程簡單
4. 資訊透明
由於是從民間與零售通路發起，因此並沒有放諸四海皆準的標準，但各國陸續跟進Clean Label的業者仍依循這些原則。
全家導入慈悅評鑑制度 以四大精神降低食品添加
台灣的慈悅國際(股)公司借鏡歐美的少添加原則，以四種精神檢視避免食品添加物使用的合理性與安全性，進而發展出更為嚴謹、制度化的潔淨標章評鑑—潔淨標章和雙潔淨標章，不僅維持食安，也讓消費者更加安心。
慈悅國際從食品成份審核到生產實地勘查層層把關，在上述四大精神下，制定嚴格的食品添加物允用規範，希望鼓勵食品業者提供更多潔淨、無添加或少添加食品認證標章中，由慈悅國際進行非葷食商品之驗證、中華穀類食品工業技術研究所(簡稱穀研所)參考慈悅添加物標準，進行葷食商品之驗證。
非葷食
葷食
目前統計，政府容許的800多種添加物內，慈悅國際以上述四大精神下，將其分級
一、「潔淨標章」：
無添加八大添加物(人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑)
原料必須為非基因改造
農藥殘留符合法規的規範
二、「雙潔淨標章」：除了上述原則外，只能允用政府容許的800多種中的82種添加物，為更嚴格的篩選條件！
2018年起FamilyMart Collection為在國內生產的食品開始申請Clean Label潔淨評鑑，包括五月上市的公平貿易冷萃咖啡，減少添加物的行動並不容易，也需要很多食品供應鏈夥伴一同奮戰克服過去食品製造的慣性，找尋更天然的添加物替代品或是提高生產技術，維持原本的美味與食安。
這是全家第一瓶潔淨標章的冷萃咖啡，歡迎大家到全台全家門市喝看看唷
延申閱讀: 舌尖上的化學-席捲全球的飲食新革命Clean Label
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