oko咖啡

你分的出來以下這兩支咖啡豆的差異嗎？

左邊是阿拉比卡豆；右邊是羅布斯塔豆。從外形上來看，阿拉比卡豆體較長而扁，中央線呈S曲線，羅布斯塔豆體質強壯，形狀也較渾圓，中央線較接近直線。要了解咖啡，就必須先從咖啡豆下手。全世界的咖啡種類約有百百種，大致可分為三大原生種：阿拉比卡、羅布斯塔和賴比瑞亞。其中市面上兩種主要的咖啡豆種類分別是「阿拉比卡（Arabica）」及「羅布斯塔（Robusta）」，全球販售的咖啡總量有超過四分之三都是阿拉比卡豆，其餘大多是羅布斯塔豆。

阿拉比卡豆 

阿拉比卡品種源自葉門，已在阿拉伯地區被種植超過千年。此地的咖啡豆被譽為最高品質的極品咖啡豆，脂肪含量較羅布斯塔多出6成，糖分含量也是它的2倍，因此風味上甜感明顯較為柔和，帶著更多細微風味，比他們的遠房親戚羅布斯塔擁有更多愉悅的香氣。阿拉比卡只生長於高海拔，而這對它的風味影響重大。高海拔的環境使種植於此的咖啡豆較慢成熟，緩慢成熟意味著豆子會更結實且濃郁，所以阿拉比卡自然脫穎而出成為最高等級的咖啡豆。

羅布斯塔豆 

羅布斯塔也稱為中果咖啡（Coffee Canephora） ，羅布斯塔品種比起阿拉比卡等級稍低，傳統上被種植於較低海拔。較易於種植，對疾病抵抗力較好，而且生產率更高，對看重產量勝過品質的農夫來說是更可靠的選擇。他們有較苦澀的風味，而且通常被認為沒有阿拉比卡來得有趣。 同時羅布斯塔含有的咖啡因幾乎是阿拉比卡的兩倍，最常被用來與阿拉比卡互相搭配，增加 espresso的濃厚口感及咖啡脂（crema），或賦予即溶咖啡厚實感。當然羅布斯塔的風味是無法與阿拉比卡相提並論的，市面上帶侵略性濃烈口感的頂級阿拉比卡，仍然是咖啡迷的最愛。

生態綠咖啡豆為高品質阿拉比卡咖啡豆！ 

目前最多人買的是宏都拉斯、秘魯、衣索比亞！歡迎大家參考喔！延伸閱讀：【喝公平貿易咖啡累積影響力】第三季單品咖啡豆排行榜出爐！

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雖然有五個星星可以選，但是在我心中你們是六顆星!

愛喝咖啡與茶隱者，難得找到了「生態綠」的知音，讓其食安有她的美味與種植者有深耕的動力 ，回應環保，有幸能有機會參與。

愛喝飲料的我，雖然一直知道飲料店的茶，來源都有點可怕，但這次看到”英國藍”的新聞，讓我開始思考除了自己煮茶外，哪裡可以買到安全無毒的茶葉！於是我想到了”生態綠”！

正面影響帶來改變～支持公平貿易

自從打開臉書的評論功能後，我們才知道原來大家都默默地跟我們分享許多正面的評價與回饋，每一句話和每一顆星星對我們來說都是默大的鼓勵和動力。這讓我想起一個之前在網路上很紅的真人真實故事，這是起源自義大利拿坡里開始的美好咖啡分享運動–「牆上咖啡」

—-故事分隔線–

某人和朋友在加州一家咖啡廳閒坐，喝著咖啡。此時走進來一個普通整潔的人，安靜坐另一桌。

他一個人，卻請服務生點：「兩杯咖啡，一杯貼牆上。」點咖啡的方式奇特之外，只有一杯咖啡被端了上來，但他付了兩杯咖啡的錢。

他剛走，服務生就把一張紙貼在牆上，上面寫着：一杯咖啡。

這時，又進來兩個人，點了三杯咖啡，兩杯放在桌子上，一杯貼在牆上。他們喝了兩杯，但付了三杯的錢，然後離開了。服務生又像剛才那樣在牆上貼了張紙，上面寫着：一杯咖啡。

這種方式似乎是這裡的常規，但令不知情的人感到新奇和不解。由於事不關己，喝完咖啡，付了錢，某人即離開了。

幾天後，某人再度來到這家咖啡店。當他正在享受品茗芬香咖啡時，店裡進來一個人，此人衣著與這家咖啡店的氛圍極不協調，是一名衣衫襤褸的窮人。他坐下來，看着牆上，然後說：「牆上的一杯咖啡。」服務生以慣有的姿態，恭敬地為他端上咖啡。

那人喝完咖啡沒結帳就走了，某人驚奇地看著這一切，只見服務生從牆上撕下一張紙，扔進了垃圾桶。此時，才明白當地居民對窮人的尊敬，讓人們感動淚盈眶。

咖啡雖然不是社會的基本需要，也非生活必需品，但當我們享受任何美好的東西時，也許我們都應該也想到那些付不起錢的人，他們也渴望這樣的東西，但卻無力支付。

而「牆上咖啡店」的服務生，當他為那個窮人端上咖啡時，一直面帶笑容。窮人走進來時，無須降低自己的尊嚴乞討要一杯免費的咖啡，只需看看牆上。

多付款的那杯咖啡叫「牆上待用咖啡」，你付錢了，但並不知道誰會享用它。這就是愛和美的分享世界。

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而我們也希望透過一杯咖啡，串連美好，讓世界更好。如果眼尖的你，從今年開始會發現打開訂購產品的箱子內會有一張明信片，我們定期會設定一個不同的主題，希望透過每一張明信片帶您看見世界在發生的事，透過公平貿易產品，大家能分享愛與美好給身邊的親朋好友，也讓遙遠的生產者得到祝福。我們希望大家的參與，成就一個更美好的世界!

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