SGS

上個月（2014/06) 行政院消保處公佈了市售抽樣的咖啡豆檢驗出微量赭麴毒素A，由於長期飲用可能會造成腎、肝病變，造成消費者的不安，生態綠總經理徐文彥在新聞報導後，也立即作出回應，表示相關單位應該注意的是咖啡生豆供應鏈以及生豆保存的問題，回應全文整理如下：

赭麴毒素是咖啡生豆保存出了問題，應該要追查生豆來源，並且追蹤生豆商的下游廠商，以及改善生豆倉儲環境，不是要求標示保存期限，也不是要求消費者的保存方式。消保官完全搞錯方向了！

原因：

1. 消保處檢驗的樣品，一定是在架上取得，剪包之後直接取樣化驗，不是打開包裝放三個月之後化驗的。所以，赭麴毒素跟消費者的保存方式無關，而是烘焙與包裝以前就存在的。​

2. 咖啡包裝上標示的保存期限是以製造日期（烘焙日期）推算，但無法得知生豆的年份。舉例說，無論是2008年的生豆，或是2013年的生豆，如果是今天烘焙，製造日期與保存期限都會是一樣的。所以消保官說要標示保存期限，是沒有解決根本問題的。

3. 近年來咖啡期貨價格變動幅度很大，為壓低原料成本，可能會有生豆囤積的情況，造成生豆的質變。

4. 在保存良好環境中，生豆存放2~3年都是可能的，只是風味會衰減，不會質變。

5. 如果是沒有質變的生豆，儘管是存放2~3年，經過烘焙與完善的包裝，咖啡是不會在包裝袋裡面產生赭麴毒素的。

6. 已經開封的咖啡豆，最好的保存方式是趕快喝掉，不是放到冰箱！！（延伸閱讀：咖啡豆到底要不要放冰箱保存？）

生態綠的咖啡豆，日前已主動送至SGS檢驗，當中檢驗了398項農藥殘留以及黃麴毒素、赭麴毒素A、大腸桿菌的含量檢驗，均未檢出，希望消費者安心消費，繼續支持生態綠在食品安全、透明消費的努力。詳細的檢驗報告在此

相關新聞報導：http://newtalk.tw/news/2014/06/16/48331.html

閱讀更多

咖啡赭麴毒素的迷思─生豆才是最主要的來源

【以前，我愛喝咖啡，現在，我開始懂得喝咖啡】你不能不知道的咖啡小知識

5大環節，教你怎麼喝咖啡才安全

日前因經濟部商品檢驗局檢驗出許多知名廠商及連鎖咖啡店出售的熟咖啡豆，含有超過安全量的赭麴毒素A，造成消費者對於市售咖啡豆的安全產生疑慮。為了讓消費者安心，同時秉持生態綠一貫透明、安心的原則，我們先前將咖啡豆產品送驗SGS，當中檢驗了398項農藥殘留以及黃麴毒素、赭麴毒素A、大腸桿菌的含量檢驗，均未檢出。在此也貼出SGS所提供的報告書，敬請支持生態綠的朋友們放心。

本次送SGS檢驗的咖啡豆產品如下：

1. 誠品嗜讀者深焙配方咖啡生豆（誠品委託生態綠代工製作商品）

咖啡豆生產地：印尼、巴布亞紐幾內亞、瓜地馬拉

2. 誠品嗜撿讀者淺焙配方咖啡生豆（誠品委託生態綠代工製作商品）

咖啡豆生產地：瓜地馬拉、洪都拉斯、衣索比亞

3. 生態綠咖啡 – 安地斯漫步

咖啡豆生產地：洪都拉斯、瓜地馬拉、秘魯

以下公佈SGS檢驗報告書，提供給消費者參考：

1. 誠品嗜讀者深焙咖啡生豆，檢驗398項農藥殘留、以及黃麴毒素、赭麴毒素A等黴菌毒素檢驗

2. 誠品揀讀者淺焙咖啡生豆，檢驗398項農藥殘留、以及黃麴毒素、赭麴毒素A等黴菌毒素檢驗

3. 生態綠咖啡 – 安地斯漫步，檢驗赭麴毒素A、大腸桿菌群、大腸桿菌等黴菌毒素檢驗