如果你也有喝過全家公平貿易冷萃咖啡，是否有留意瓶身上有一個長的像一顆樹的標章? 這個標章稱之為「潔淨標章 Clean Label」，起源自英國，是零售業者回應顧客對於少添加食品的需求，而開始自主管理推出一系列符合四大原則的潔淨食品： 1. 減少食品添加物，甚至達到無添加 2. 配方簡單 3. 加工製程簡單 4. 資訊透明 由於是從民間與零售通路發起，因此並沒有放諸四海皆準的標準，但各國陸續跟進Clean Label的業者仍依循這些原則。 全家導入慈悅評鑑制度 以四大精神降低食品添加 台灣的慈悅國際(股)公司借鏡歐美的少添加原則，以四種精神檢視避免食品添加物使用的合理性與安全性，...
