義式咖啡

什麼是House Blend？ House Blend 跟 Italian/Espresso Roast 有何不同？生態綠為何將此分類訂為「特調豆」，為何不說是義式豆、綜合豆即可。 其實英文 House Blend 的出現，也是有別於傳統的 Breakfast Blend 或 Italian/Espresso Roast。在傳統咖啡市場中， Breakfast Blend 顧名思義就是味道強烈的讓人清醒的意思，是屬於廉價的咖啡豆，而 Italian/Espresso Roast 的豆子品質會稍微好一點，但一樣屬於深烘焙的咖啡豆。 精品咖啡浪潮之後，...

如果在國外混咖啡館，或在國內的進口超市經常會看到某些咖啡豆包裝上寫著 “House Blend”的字樣，這是什麼意思呢？在家裡混合的咖啡嗎？相對於一般常見的Mandheling, Guatemala, Brazil, Costa Rica...這類直白清楚單品豆，或是 Italian/Espresso Roast 那麼通俗易懂，House Blend 能吃嗎？ 話說上個月疫情剛升上三級警戒時，有間長期訂購生態綠咖啡的外商公司打電話來詢問，生態綠的網站有沒有英文版？他們員工現在都在家上班，非常想念生態綠的咖啡，想要訂購，因為無法再到進公司，所以不能團購，只能個別到官網訂購。...

這天小編跟著生態綠咖啡小老師來到資策會辦公室，和資策會的同仁一起參與了一場咖啡體驗會！ 資策會約在五年多前就加入 公平貿易茶水間 的行列，選擇在辦公室使用生態綠的公平貿易咖啡豆，讓同仁們在繁忙工作之中可以喝到好咖啡，同時也能用行動支持好理念。為了傳達簡約健康喝咖啡的概念，我們特地策劃了咖啡體驗分享會，與公平貿易茶水間企業和同仁分享如何在家、在辦公室也能輕輕鬆鬆煮出好咖啡。 今天這場分享會，由生態綠小老師Kiwi和資策會的夥伴分享，從如何挑選、保存咖啡豆，...

終於~我們也有愛樂壓可以壓了（感動），想當初生態綠銅山店還曾舉辦過第一屆愛樂壓比賽，但因為歷史久遠，畫面已不可考........不過，總之我們又可以用愛樂壓煮咖啡囉，還沒聽過或用過的朋友，快來看看什麼是愛樂壓吧～ Aeropress愛樂壓自2007年問世以來，廣受世界各地的咖啡老饕到家庭使用者的喜愛。它不僅顛覆了大眾對於一杯專業的咖啡繁瑣且耗時的刻板印象，更以針筒式的外型創造了突破性的使用方式，每一杯咖啡的萃取都極其穩定，風味更是水準之上的滑順，充滿層次。 愛樂壓從何而來？ 2005 年，身兼工程師、物理學家與史丹佛大學講師的 Alan Adler，發現自己實在沒有耐心使用麻煩的插電式咖啡壺...

選拿鐵的人比較OOO？愛喝黑咖啡的人又是什麼性格？ 聽說土耳其咖啡可以預見未來，而義式咖啡的選擇也能看出一個人的性格？日本網站 TABI LABO 用咖啡來做個性占卜，選一杯你愛喝的咖啡，看看準不準吧！

台灣處處林立咖啡館，除了最近新起一股熱潮的手沖咖啡之外，大家最熟悉的應該還是義式咖啡了，但拿起menu一看，義式咖啡區底下有著琳琅滿目的項目：拿鐵、卡布奇諾、摩卡、瑪琪雅朵.....差別到底是什麼呢？

新夥伴OLD MAJOR Coffee費了好大的勁，終於讓這這家店從無到有，努力為大家打造最舒適的空間，希望大家來店裡能徹底地放鬆。 OLD MAJOR Coffee非常很有理想與實踐力，決心拒絕成為剝削勞工的慣老闆，衷心希望台灣的就業環境能夠改善，因此除了堅持高標準對待員工之外，更在策劃準備開店時，就已決定選擇使用公平貿易咖啡豆，堅持友善不分國界。 未來的世界應該人人平等，不該有人被奴役、剝削只為了滿足他人的貪婪。未來的人對人應更友善，人對環境亦然。 OLD MAJOR...

咖啡豆品項眾多，常見的有以產區國家或地區命名的咖啡豆，如衣索比亞、曼特寧等等，也有美麗名字的特調豆，對於初嘗咖啡的新手來說，可能被玲琅滿目的品項搞得昏頭轉向，究竟單品豆和特調豆有什麼不同呢？ 風格明顯的單品咖啡豆—如同聲樂般迷人 單品咖啡豆如同聲樂，每一個歌唱家都有獨特的嗓音與風格，即使是男高音，每個歌手也各有巧妙特質。單品豆也是一樣，每一支產地都有特殊的風土氣息，再透過不同的烘焙度，更能展現出絕妙滋味。 以器材來說，單品咖啡豆通常會選擇以手沖和虹吸壺來表現，徹底將單一咖啡豆的個性彰顯出來，充分表達咖啡的層次與風味。 在品嚐單品咖啡豆時，通常不會加糖和牛奶，純粹品味最原始自然的風味。...