2024年8月26日是個瘋狂的一天。一早開門客人就絡繹不絕，日本客佔滿整間店。中午我還詢問一位日本客人，妳們是放國定假日嗎？怎麼這麼多日本來在這條街上。而這天我帶著一位第二天上班的新人小君進行教育訓練，可以想見這天有多忙碌。 下午3點多，一位戴著帽子、遮掩半張臉的纖瘦西方女性與兩名同伴走進店裡，手上拎著醒目的的「茄芷袋」，一看就知道剛從隔壁的大稻埕伴手禮名店「大華行」離開。她們站在櫃台前望一下菜單，又看到裏頭有張大桌子是空的，說聲 That’s good. 然後就走進入座。 我們的店是半自助式的，菜單放在桌上，一般來說是客人需要到櫃檯點單，...

隨著環保意識的提高，越來越多企業將永續發展放入經營策略中。長期推動公平貿易的生態綠，今年初於台北市大稻埕創立門市，不僅為顧客提供美味的咖啡，還向路過的觀光客推廣永續發展的理念，將ESG策略實踐在咖啡店。減碳(E)、公平貿易(S)、影響力可衡量(G)，這是生態綠多年來的堅持的精神，用一間門市來呈現。 生態綠咖啡店所使用的咖啡豆全部來自公平貿易，這意味著每一杯咖啡背後都體現了對生產者的尊重與支持。相較於一般大規模工業化生產的傳統商用咖啡，這些公平貿易咖啡豆的碳足跡降低了70%，顯示出生態綠對環境保護的承諾。這種減碳的咖啡正是ESG中的“環境”責任的具體實踐...

撿柴生火，對許多人來說大概只存在【荒野求生】的電視節目中，就連露營烤肉燒得大概都是自備的木炭而不是柴火。如果看過探索頻道的荒野求生節目，大概會知道撿柴是一件耗時耗力的事。如果需要長時間穩定的柴火來源，砍伐的數量是驚人的，而且樹木的耗用量與自然生長的量相比，絕對是入不敷出。 燒飯這件事，對我們來說就是點開瓦斯爐，或打開微波爐如此簡單。但是在衣索比亞的農村，他們至今仍然需要燒柴火來煮飯，而一個農村家庭每日需要花兩個小時的時間來準備柴火。如果瓦斯、煤炭這種比較乾淨且高效的能源不可得，還有沒有其他的改善方式？有的，改爐灶，只要提高燃燒效率，不只節省木柴、...

一年一度的大稻埕花火節又將來到，這場夏日盛宴每年吸引數十萬觀眾，是除了年貨大街外，大稻埕最熱鬧的時節。 為了迎接這場盛會，生態綠大稻埕門市將在活動期間 7/17(三)、7/24(三)、7/31(三)、8/10(六)等四天，延長營業時間到晚上7:00，以方便招待前來準備觀賞煙火的朋友。同時當天門市也會有特別的優惠活動，錯過可惜。 煙火施放時間是晚上8：30開始，下班後有充足的時間在大稻埕先享用美食，而後漫步到水門外欣賞煙火。 大稻埕有許多特色的餐廳，從平民小吃到豪華私廚。如果想要有在地食材特色、用餐環境舒適、價位親民，適合小資族、小家庭、姊妹淘、...

大稻埕門市滿100天了 這100天，感謝眾多的老朋友光臨。也有來自日本、韓國、香港、馬來西亞、美國、澳洲、英國等等各地的旅人在這裡留下足跡。他們在 Google地圖上，分別留下了中文、英文、日文、韓文的五星評價 。 非常感謝大家喜歡這個空間，與我們的咖啡。 這三個月，我們的公平貿易影響力與減碳的量持續累加，我們一樣繼續購買Oromia合作社的碳權，抵換我們的碳排。累積的成果如下： 1. 社區發展金：累積達 3,160元 2. 用電量：...

2024年2月29日，很快的結算了2月份生態綠大稻埕門市業績，登記電表度數，將本月份銷售清單匯出，套進早已設計好的公式。 總結累積至二月份，生態綠大稻埕門市的社會影響力如下： 社區發展金：1,841 元 用電量：1,305 度 碳排量：1956 公斤 減碳量：1283 公斤 碳抵換：2000 公斤 累積的碳排放量已經到1956公斤，所以我們在Gold Standard 再次買入一噸的碳額度（Carbon Credit），連同開店前買的一噸，目前累積完成兩噸的碳抵換（Carbon Offset）。所以，各位來生態綠喝咖啡，所產生的碳我們已經抵換掉了。...

在228紀念轉型正義這天，我們要記得那段獨裁壓迫的日子，用得來不易的自由民主果實與發展成果，補償過去被不正義手段迫害的受難者。 轉型正義不是只有政治壓迫，還有手中這杯咖啡也需要轉型。 我們在都市裡享受著空調，看著閃亮的義式咖啡機鍋爐噴著隆隆的蒸汽，徐徐的將冰牛奶加熱，製作成一杯溫暖手心的熱拿鐵。殊不知這杯咖啡從種植、處理、運輸、烘焙、包裝、研磨、沖煮等這些過程產生了許多碳排，只為了滿足消費者的味蕾。百年來工業文明與現代化生活所累積產生的溫室氣體，讓依賴氣候穩定的農業生產遭受衝擊。氣候變異對我們來說可能只是冬天要多穿點衣服，夏天多開點冷氣，...

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