【生態綠食堂】國寶茶涼麵：盛夏酷暑，清爽又開胃！

來道爽口的國寶茶涼麵吧！Q彈的蕎麥麵、脆爽的配料，淋上溫順的國寶茶湯，層次豐富的沾醬香氣在口裡久久不散！

食材

• 五穀雜糧麵一束／或蕎麥麵一束

• 海苔絲適量

• 青蔥1根

• 小黃瓜適量

• 蛋絲適量

• 白蘿蔔適量

• 山葵醬適量

醬汁

• 國寶茶湯250cc

• 水果醋一小匙

• 味醂一小匙

• 橄欖油一小匙

• 炒過的白芝麻少許

做法

１．準備食材

白蘿蔔削皮磨泥、青蔥切細、小黃瓜刨絲，煎蛋絲備用。

2．將麵條放入滾開的熱水中，待 5 分鐘後，將麵條撈起，過冰水冰鎮， 備用。

3．準備冷湯醬汁

清水250cc，放入原味國寶茶包１包煮沸騰(再浸泡一分鐘)就可撈出放涼，再放入味醂，香油，水果醋，白芝麻，攪拌均勻，即成沾汁，備用。

4．將麵放上盤子，麵上擺碎蔥及海苔絲，麵旁擺上山葵醬，蘿蔔泥，小黃瓜絲。將醬汁盛裝於沾麵碗中，即可食用。

南非國寶茶（Rooibos tea），又有人稱博士茶、如意茶或南非紅茶，雖然稱作“茶”，實際上是一種只有生長在南非開普敦山區的針葉狀灌木植物，和一般所認知的茶品截然不同。南非國寶茶生長在純淨無污染的環境下，深深地扎根吸收著大自然的礦物精華，因而富含了罕見豐富的礦物質。由於單寧酸含量低，故較不會對鐵質的吸收產生影響，更特別的是南非國寶茶無咖啡因，晚上也適合飲用，南非國寶茶草本的芬芳香氣，還具有安神、助眠的效果。（延伸閱讀：【來自南非的母親茶～百年傳承的生態綠南非國寶茶】）

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